Hyderabad heeft een levendige straatvoedselcultuur die de unieke mix van onder andere Mughlai en Andhra-invloeden laat zien, net als de restaurants van de stad. Hier is onze lijst met de top zeven straatvoedsel waar je zeker van moet proeven tijdens je volgende culinaire tour door de stad. Van warme en pittige snacks tot weelderige desserts, er staat voor elk wat wils op deze lijst.
Firni
Deze romige rijstpudding is een variant op de landelijke populaire kheer en wordt verkocht in kleine aarden kommen in drukke straatstalletjes in de stad. Het gerecht wordt gemaakt door rijst te koken in gezoete dikke melk, die vervolgens wordt overgoten met een verscheidenheid aan kruiden zoals kardemom, saffraan, kruidnagel en kaneel, maar ook met gedroogd fruit en noten. Licht en toch enorm smaakvol, dit is een van je beste opties voor een snelle ophaalactie in de straten van Hyderabad.
Firni | © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
Deze gefrituurde Andhra-snack is gemaakt met een rijst- en linzenbeslag dat meestal wordt gefermenteerd. Het beslag wordt vervolgens gebakken tot de buitenkant knapperig en goudbruin wordt, terwijl de binnenkant zacht en enigszins papperig blijft. Punugulu wordt meestal gekruid met komijn en koriander en ook groentetoevoegingen, zoals pepers en uien, komen vaak voor.
Lukhmi
Een immens populaire lokale variant van de samosa, lukhmi is vierkant van vorm en meestal gevuld met een zwaar gekruide gehaktvulling. De gefrituurde buitenkant is schilferig en knapperig, in tegenstelling tot de zachte en smaakvolle binnenkant. De groenten die in de vulling worden gebruikt, zijn meestal aardappelen, uien, groene erwten en pepers. De snack wordt verkocht in straatstalletjes en kleine eetgelegenheden in de stad en dient als hartige snack.
Lukhmi | © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
Dit super romige en heerlijke drinkbare dessert is een must-have item tijdens verzengende Hyderabadi-zomers. Gemaakt door melk te mengen met rozenstroop, vermicelli, basilicumzaden en stukjes gelei, wordt deze dikke drank meestal bedekt met ijs. Je kunt verschillende versies van het drankje in de stad vinden, in straatstalletjes en in eetgelegenheden.
Papdi chaat
Een heerlijke mix van gefrituurde stukjes deeg die bekend staat als papdi met aardappelen, kikkererwten, uien, groene erwten, pepers en een mix van smaakvolle sauzen, dit is een van de gemakkelijkst verkrijgbare straatsnacks in Hyderabad. De unieke mix van sauzen en ingrediënten zorgt ervoor dat de chaat tegelijkertijd zoet, pittig, zuur en pittig is.
Papdi Chaat | © Jyotinigam4 / WikiCommons
Kulfi
Deze heerlijke ijsvariant is populair in heel India, maar is vooral relevant in Hyderabad tijdens de brandende zomers van de stad. Gemaakt door gezoete en delicaat gearomatiseerde melk te condenseren door deze lange uren lang langzaam te koken en vervolgens in te vriezen, is kulfi veel romiger en subtieler van smaak dan het gemiddelde ijs.
Kulfi | © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
