Thailand is wereldberoemd om zijn overheerlijke keuken en niet voor niets. Kom en ontdek de smaken van het Land of Smiles door je een weg te banen door onze lijst met de 21 beste gerechten die deze foodie-natie te bieden heeft. Waarschuwing: je komt terug voor meer.
Guay Teow (Noedelsoep)
Guay teow is misschien wel een van de meest populaire Thaise gerechten en is bijna overal te vinden. Guay teow beschrijft elk type noedelsoep. Het kan worden gemaakt met kip, varkensvlees of rundvlees (zelden vegetarisch vriendelijk), evenals rijstnoedels of eiernoedels. Meestal voegen leveranciers ook wontons of gehaktballen toe aan de bouillon. Het gerecht kan het best worden gegarneerd met een selectie van specerijen, waaronder suiker, gedroogde chilipepers, limoensap en vissaus. Guay teow kan op elk moment van de dag worden gegeten en is vooral goed als snack 's avonds laat.
Eendnoedelsoep | © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (Pittige Garnalensoep)
Deze iconische kom met dampende goedheid is krachtig, aromatisch en wordt geleverd met een vrij sterke, pittige kick. Tom yum goong is gemaakt met typische Thaise ingrediënten zoals citroengras, chili, laos, kaffier-limoenblaadjes, sjalotten, vers limoensap en veel vissaus. Verse garnalen en champignons worden toegevoegd en kokosroom als je de romige versie wilt.
Tom Kha Gai (kip in kokossoep)
Tom kha gai is verwant aan yum en biedt mensen met een lagere tolerantie de mogelijkheid om dezelfde mooie smaken te proeven. Naast de kruidenschaal is Tom kha gai ook uniek omdat het meestal wordt geleverd met veel romige kokosmelk, waardoor een rijke zoete soep ontstaat. Zoals de meeste Thaise gerechten, zijn vegetarische opties gemakkelijk aan te passen door een paar ingrediënten te vervangen.
Som Tam (Spicy Green Papaya Salad)
Som tam komt uit Isaan in het noordoosten van Thailand en is een van de meest populaire gerechten in Thailand. Som tam is er in verschillende stijlen, maar de klassieke som tam bestaat uit geraspte groene papaja, tomaten, wortels, pinda's, gedroogde garnalen, pronkbonen, palmsuiker, tamarindepulp, vissaus, limoensap, knoflook en veel pepers. De ingrediënten worden met een vijzel en een stamper door elkaar gemengd, wat de smaken versterkt tot een super smakelijk gerecht.
Som tam | © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (Gebakken Meerval met Groene Mangosalade)
'Fluffy' en 'crispy' zijn misschien de beste woorden om dit gerecht te omschrijven. Meerval wordt in piepkleine stukjes gebakken (lees "opgeblazen") waardoor een luchtige, luchtige en heerlijke vissalade ontstaat. Het geheim van dit gerecht is het combineren van de knapperige vis met zoetzure en pittige groene mangosalade. Dit gerecht is het lekkerst als aperitief met een groep vrienden of als biersnack.
Yam Talay (Pittige Zeevruchtensalade)
Deze gemengde zeevruchtensalade is niet alleen heerlijk, maar is ook een gezonde maaltijdoptie. Afhankelijk van waar je bent, kan deze salade elke combinatie van inktvis, garnalen, mosselen, sint-jakobsschelpen of krabvlees bevatten. Aan de zeevruchtenmix worden tomaten, uien en rijstglasnoedels toegevoegd voor een goede dosis.
Laab (Pittige Salade)
Laab is een salade in noordoostelijke stijl met vlees of champignons en munt, afkomstig uit de noordoostelijke provincie Isan. Laab is verkrijgbaar in verschillende stijlen, waaronder kip, varkensvlees en champignons. Het wordt niet aanbevolen voor degenen die niet met kruiden overweg kunnen, omdat het de neiging heeft om een flinke trap te krijgen.
Eend laab | © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (Roergebakken Pompoen)
Gewokte pompoen of 'pad phuk tong' is een van de beste vegetarische gerechten in het Land of Smiles. Hoewel het moeilijker te vinden is dan een goede portie pad thai, moet je zeker op je hoede zijn voor dit gerecht. Bestel het met een bord bruine rijst indien beschikbaar en je zult lachen.
Pad Thai (Thaise stijl gebakken noedels)
Pad thai is een van de nationale gerechten van Thailand en is een aanrader voor toeristen die beginnen aan hun Thaise keukenverkenning. Pad thai is een gebakken noedelgerecht dat meestal wordt gemaakt met garnalen of kip, maar de vegetarische optie is ook populair. Pad thai is op bijna elke straathoek verkrijgbaar en is een goedkope en smakelijke maaltijd.
Pad See Eiw (dikke noodle schotel)
Dit gerecht bestaat uit brede rijstnoedels die worden geroerbakt in dikke donkere sojasaus met kip, varkensvlees of rundvlees, evenals Chinese broccoli of kool. Een smaakvolle maar veilige keuze, het is een uitstekende optie voor diegenen die niet pittigere Thaise gerechten aankunnen maar zich willen onttrekken aan pad thai. Foodies die van een beetje meer kick houden, kunnen gedroogde chilivlokken, azijn of beide toevoegen.
Pad zie eiw-noedels | © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Morning Glory)
Pak boong (morning glory) staat bekend als extreem gezond. Deze spinazie-achtige groente wordt meestal gebakken en gekruid met sojapasta, sojasaus, knoflook, pepers en meer. Morning glory is tegelijkertijd zout, pittig, zuur en knapperig en voldoet aan ieders palet. Dit gerecht wordt vaak gemaakt met oestersaus, maar de vegetarische optie is eenvoudig te bereiden.
Khao Pad (gebakken rijst)
Khao pad is misschien vergelijkbaar met de liefde voor sandwiches in Engeland - geconsumeerd op massale khao pad is een Thaise go-to. Khao pad vertaalt zich simpelweg naar "gebakken rijst" en is precies dat met wat ei, ui en dat is het dan ook. Het gerecht wordt meestal geleverd met plakjes komkommer om te garneren en veel specerijen worden meestal bovenop gedumpt om aan de smaak van de consument te voldoen.
Pad Krapow (gebakken basilicum)
Pad krapao wordt meestal gemaakt met gehakt varkensvlees of kip (het is ook geweldig met tofu), die wordt geroerbakt met Thaise basilicum en veel pepers. Pad krapow is zeker geen gerecht voor kieskeurige eters: de Thaise basilicum heeft een zeer scherpe, peperige smaak, terwijl de pepers een flinke dosis kruiden toevoegen. Je kunt de hitte altijd een tandje lager zetten door de leverancier te vragen om het "pet nit noi" te maken (alleen een beetje pittig). Het gerecht geserveerd met witte rijst en gegarneerd met een druipend lopend vriend-ei "kai dao" dat door de rest van het gerecht past voor een onvergetelijke smaaksensatie.
Pad krapow | © Ryan Snyder / Flickr
Panang (Thaise Curry)
Panang-curry is een beetje milder dan zijn andere curry-tegenhangers in Thailand. Om deze reden blijft het een populair gerecht onder toeristen die in de pittige 'veilige zone' blijven. Panang-curry wordt meestal geserveerd met garnalen, hoewel vegetarische opties ook populair zijn.
Gaeng Keow Wan (Groene Curry)
Groene curry, afkomstig uit centraal Thailand, is de meest pittige van allemaal, met een perfecte balans van zoet van de toegevoegde kokosmelk. Groene curry is gemaakt van enkele van de meest overheerlijke ingrediënten, waaronder verse groene pepers, gember, aubergine en natuurlijk veel kokosmelk. Eet met veel gestoomde rijst om het kruidenniveau te verlagen.
Khao Soi (romige noedelsoep met kokoskerrie)
Khao soi is ongetwijfeld het typische Noord-Thaise gerecht en is een Birmese geïnspireerde noedelsoep met kokoskerrie. Verkrijgbaar in kip, rundvlees, varkensvlees of vegetarische opties, dit overheerlijke gerecht heeft een rijke basis van kokoskerrie, gekookte eiernoedels en is gegarneerd met gefrituurde krokante eiernoedels, ingelegde mosterdgroenten, sjalotten, limoen en gemalen pepers gebakken in olie. Khao soi zou op de 'must eat'-lijst van elke reiziger in Noord-Thailand moeten staan, waarbij Chiang Mai wordt beschouwd als het khao soi-mekka.
Khao soi | © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (Fried Chicken)
Gebakken kip is misschien geen uniek Thais gerecht, maar het is enorm populair in Thailand. Gai tod wordt meestal bereid door kippenvleugels of drumsticks te marineren in een mengsel van kruiden en rijstmeel voordat het hele mengsel wordt gefrituurd. Om een beetje extra smaak toe te voegen, wordt de kip ook vaak geserveerd met een pittige dipsaus zoals "nam jim". Gai tod wordt het best gegeten met plakkerige rijst en is een perfecte snack voor onderweg.
Pad Phak (gebakken groenten)
Deze Thaise klassieker laat zowel vegetariërs als carnivoren vol en tevreden achter. De meeste Thaise gerechten proberen zoveel mogelijk smaken te combineren om de meest opmerkelijke gerechten te maken, en gewokte groenten zijn daarop geen uitzondering. Het is de moeite waard om de smaak van deze gefrituurde groenten niet te onderschatten, omdat ze worden gemengd met een perfect harmonieuze mix van suiker, zout en kruiden.
Kai Med Ma Muang (kip met cashewnoten)
Kai med ma muang is geliefd bij zowel de lokale bevolking als buitenlanders. Dit zoete en smaakvolle gerecht is roergebakken kip met cashewnoten, sojasaus, honing, uien, pepers, peper, champignons, eigenlijk alle groenten die de chef bij de hand heeft. Eenvoudig, maar toch erg lekker.
Kip met cashewnoten | © Daniel / Flickr
Kai Jeow (Thaise omelet)
Kai jeow is een van de eenvoudigste Thaise gerechten, maar is een geweldige eiwitrijke snelle maaltijd voor onderweg of een begeleidend gerecht. Kai jeow wordt meestal geserveerd op rijst en geserveerd met zoete chilisaus. Vraag naar "kai jeow pak" als je wat groenten wilt toevoegen aan je Thaise omelet. Als je nieuw bent in Thailand en je hebt "jok" (Thaise rijstsoep) niet omarmd als ontbijt, kan kai jeow een geweldige manier zijn om je dag te beginnen.
