Als een van de meest gewaardeerde eetgelegenheden in Europa, heeft Baskenland de meeste Michelin-sterrenrestaurants per hoofd van de bevolking ter wereld. We raden 10 van de beste plaatsen aan om authentiek Baskisch eten te vinden.
Petritegi Sagardoa
Restaurant, Spaans, $ $$
In de jaren zeventig onderging Baskenland een culinaire revolutie toen chef-koks reageerden op de innovatie van Franse chef-koks door hun eigen vorm van nouvelle cuisine Baskisch te creëren. De gerechten die onder deze nieuwe radicale benadering zijn gemaakt, zijn zeer origineel en relatief delicaat, maar blijven profiteren van de eeuwenoude smaken van de Baskische regio. Als een van de pioniers van deze nieuwe benadering van koken, is Arzak een absolute legende van Baskisch dineren. Het restaurant wordt gerund door vader-dochter team Juan Mari Arzak en Arzak Espina, die in 2012 werd verkozen tot 's werelds beste vrouwelijke chef-kok. Hoewel gasten hier ook à la carte kunnen bestellen, is het restaurant het meest bekend om zijn degustatiemenu. Verrassende combinaties zoals de gemarineerde sardine met aardbei, een hartige kegel van yuccaplant gevuld met foie gras mousse, of chocolade met citrus- en basilicuroomijs zullen zeker vermaken.
Meer informatie
Openen in Google Maps
273 Alcalde J. Elosegi Hiribidea, Donostia, Euskadi, 20015, Spanje
+34943278465
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Maaltijdservice:
De hele dag
Atmosfeer:
Ontspannen
Andra Mari
Restaurant, Spaans, Europees, Vegetarisch, Veganistisch, $$ $
Andra Mari Restaurant is een rustieke Baskische boerderij met een gevoel van verfijning dat perfect past in het natuurlijke landschap van Bizkaia-Galdakao. Het restaurant, opgericht in 1964, werd geopend in het onderste deel van het huis van de familie Asua, terwijl de kelder open bleef als een lokale taverne. Andra Mari wordt sindsdien erkend als een goed voorbeeld van de high-end Baskische keuken. Gerechten worden bereid met de beste en meest verse seizoensproducten, vlees en vis om de meest traditionele gerechten te creëren. Geroosterde jonge duif op fruitcompote met anijs en gestoofde polenta en geroosterde zeeduivel met octopus, aardappel en paprikasautee zijn twee van de uitstekend bereide keuzes die hier worden aangeboden.
Bekijk dit bericht op Instagram
?? Setas sobre patata y ravioli de huevo ??? ?? Aardappelchampignons en ei-ravioli ??? #food #foodie #foodporn #instafood #instagood #foodlove #yum #delish #delicious #tasty #eating #foodpics #eat #foodgasm #foods #producto #gourmet #yummy #like #instalike #gastronomia #gastronomy #healthy #premium #picoftheday #igers #el_catacaldos #estrellamichelin #michelin
Een bericht gedeeld door El Catacaldos (@el_catacaldos) op 1 maart 2017 om 06:57 uur PST
Meer informatie
Openen in Google Maps
Galdakao, País Vasco, 48960, Spanje
+34944560005
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Martín Berasategui
Restaurant, Spaans, Mediterraan, $$$
Martín Berasategui is een Michelin-sterrenchef die volledig is ondergedompeld in zijn enige ware passie. Volgens Berasategui is het niet erg ingewikkeld om uitstekend voedsel te produceren, je hoeft alleen maar te begrijpen hoe je het beste kunt profiteren van de producten die tot je beschikking staan. Ontevreden over iets minder dan de perfecte combinatie van ingrediënten, heeft de chef de afgelopen 35 jaar buitengewone gerechten gemaakt. Op het degustatiemenu staan onder meer gesauteerde zwarte knoflook met ceviche van bieten, ijsradijs en raifortroom of gebraden duif en ui met Iberische varkenssnuit, gembersap en kappertjes. Ze gaan allemaal vergezeld van een lijst van het jaar waarin het voor het eerst te zien was. Te midden van het idyllische landschap bieden grote kamerhoge ramen in de eetkamer gasten een serene omgeving om van hun maaltijd te genieten.
Meer informatie
Openen in Google Maps
4 Loidi Kalea, Lasarte-Oria, Euskadi, 20160, Spanje
+34943366471
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Maaltijdservice:
Lunch
Atmosfeer:
Fijn dineren
Restaurante Abarka
Restaurant, Spaans, $ $$
Restaurant Abarka houdt zich net zo bezig met de eetsfeer als met de kwaliteit van de keuken. Toegewijd om alle vijf de zintuigen te boeien, kunnen gasten genieten van de aangename aroma's en heerlijke smaken van de hedendaagse Baskische keuken terwijl ze comfortabel zitten in de gezellige landelijke boerderij voor een alomvattende aangename ervaring. De chef-koks van Abarka winkelen graag voor hun seizoensproducten op de lokale markt, wat ze dagelijks doen. Het restaurant profiteert van de ligging van Baskenland tussen de zee en de bergen en serveert evenveel vlees en vis van hoge kwaliteit.
Meer informatie
Openen in Google Maps
36 Baserritar Hiribidea, Hondarribia, Euskadi, 20280, Spanje
+34943641991
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Maaltijdservice:
Lunch
