De keuken van de Dominicaanse Republiek bestaat voornamelijk uit Spaanse en Afrikaanse invloeden en heeft een aantal echt overheerlijke gerechten om op te dineren. Zorg ervoor dat je enkele van deze top Dominicaanse delicatessen bekijkt, en de beste plaatsen om ze te proberen in Santo Domingo.
Pastelón | © Luigis1234 / Wikipedia
Pastelón de plátano maduro
Zorg ervoor dat u pastelón de plátano maduro proeft tijdens een bezoek aan Santo Domingo. Het is een gelaagd gerecht dat bestaat uit vlees, kaas, boter, uien, knoflook en bakbananen (een beetje zoals een Caribische versie van Italiaanse lasagne). Dit gerecht verschilt van regio tot regio, met enkele toevoeging van verschillende ingrediënten zoals rozijnen om het gerecht zoeter te maken. Maar de bakbananen zijn de belangrijkste laag van de pastelón, die in dunne plakjes worden gesneden en vervolgens gebakken en uiteindelijk gebakken. De beste plek om deze lokale delicatesse in Santo Domingo te proberen, is bij restaurant Caribe Cocina Criolla.
Ponce, Puerto Rico, Dominicaanse Republiek
Chimichurri Burger
Voor een traditioneel gerecht dat in de Dominicaanse Republiek wordt geserveerd, kunt u de Chimichurri-burger proeven, ook wel de Chimi-burger genoemd. Niet te verwarren met de Argentijnse saus, dit heerlijke gerecht is gemaakt van verrukkelijk gemalen varkensvlees of rundvlees dat in plakjes wordt gesneden en vervolgens wordt gegrild en op brood wordt geserveerd. Garnituren zijn onder meer vers gesneden kool en er wordt vaak een salsa aan toegevoegd. Je vindt dit gerecht meestal op straatkraampjes in de Dominicaanse Republiek. De verkopers hebben elk een iets ander recept dat de smaak van de chimichurris verandert. Voor een sit-down versie van deze vlezige delicatesse, ga je naar VacaBar, waar ze hun Chimi-hamburgers serveren met zoveel toppings dat je nauwelijks het bovenste broodje kunt krijgen!
Carretera Luperon, Puerto Plata, República Dominicana 809, Dominicaanse Republiek
Churumbeles | © Melissa Portes / Flickr
Palitos de coco
Palitos de coco is een gerecht dat je echt moet proberen in de Dominicaanse Republiek. Ook bekend als memelos, churumbeles, coquitos en Coconut Pops, bestaan deze glanzende, rode ijslollys van genot uit geraspte kokosnoot die wordt gekookt in gecondenseerde melk. Ze worden vervolgens tot kleine balletjes gevormd en vervolgens bedekt met een siroop. De heerlijke, zoete siroop is gemaakt van suiker, glucosestroop en rode kleurstof. Dit gerecht is echt lekker en kan als dessert worden gevonden in veel verschillende restaurants in de Dominicaanse Republiek, maar ook in tonnen straatkraampjes.
Kip Mofongo | © viviandnguyen_ / Flickr
Mofongo
Misschien wil je mofongo proberen als je in de Dominicaanse Republiek bent. Dit is een heerlijk gerecht gemaakt met gebakken bakbananen die gepekeld worden tot ze groen zijn, en dan gepureerd met zout en water in een stamper en vijzel. Deze verrukkelijke gerechten worden geserveerd met chicharrón (crackling van varkensvlees) of spek erin en de dressings bevatten knoflook en olijfolie. Er zijn variaties op dit gerecht, sommige worden geserveerd met kip, garnalen of rundvlees die rond de centrale weegbree worden geserveerd. De beste plek om dit smakelijke gerecht in Santo Domingo te proberen, is in La Casa Del Mofongo; de aanwijzing zit in de naam!
Calle Padre Emiliano Tardif, Santo Domingo, Dominicaanse Republiek
