Taiwan heeft een behoorlijk solide reputatie als eiland van culinaire hoogstandjes. Van zeevruchten tot verrukkelijke desserts, uit eten gaan in Taiwan is een genot voor fijnproevers. Maar hoe zit het met ontbijt en lunch? Hoe ziet het dagelijkse dieet van een lokale inwoner eruit?
Ontbijt
Zeggen dat je keuze te over is, zou een understatement zijn. Taiwanezen behandelen de eerste maaltijd van de dag met het respect dat het verdient, en de ontbijtkeuzes variëren van eenvoudige meeneembroodjes tot volledige maaltijden. Misschien wel de meest voorkomende keuze, en een die veel expats met enthousiasme hebben genomen, is de dunne, met eieren gevulde pannenkoek die bekend staat als dan bing.
Ga naar een ontbijtwinkel (je kunt ze gewoon niet missen) en bestel er een. Meestal krijg je een pannenkoek met ei en kies dan voor een vulling naar keuze. Je kunt tonijn, maïs, spek of wat je maar wilt. Vervolgens wordt het opgerold en in handige hapklare stukjes gesneden en geserveerd met een plakkerige sojasaus of een pittige saus.
Locals die niet van dan bing houden, kiezen misschien voor congee, een ontbijtburger, lente-uitjes pannenkoeken of gebakken deegstokjes op brood. En dit alles wordt meestal weggespoeld met melkthee, geitenmelk of sojamelk.
Hoewel je in de meeste straten een ontbijtwinkel kunt vinden, is een van de beroemdste Yong He Dou Jiang. Ze serveren een groot aantal ontbijtproducten en zijn 24 uur per dag geopend.
Yong He Dou Jiang, 284 Yong He Road Sectie 2, Yong He District, New Taipei City, Taiwan
Heerlijke Dan Bing | © JOy / Flickr
Snack halverwege de ochtend
Ja, je zit vol, maar dat mag je er niet van weerhouden om op een bepaald moment in de ochtend van vers fruit te genieten. Het is tenslotte goed voor je! Verse watermeloen, ananas, aardbeien, kiwi's; Taiwan heeft een aantal ongelooflijke fruitwinkels. En als u er geen kunt vinden, heeft zelfs de lokale 7-Eleven dagelijks dozen met vers fruit bezorgd.
Lunch
Na zo'n uitgebreid ontbijt en wat fruit, zou het je vergeven zijn te denken dat de meeste inwoners het tijdens de lunch misschien rustig aan doen, maar je hebt het mis. Een typische Taiwanese lunch, vooral voor degenen die werken, is een grote kom noedels of een lunchbox van een lokaal restaurant.
In Taiwan is eten een manier van leven, en net zoals je in elke straat ontbijtwinkels kunt vinden, kan hetzelfde worden gezegd van kleine restaurants die open zijn voor lunch en diner. Lunchboxen zijn meestal rijst, groenten, misschien wat tofu en een kippenpoot of karbonade. Noedels daarentegen kunnen van alles zijn, van koude noedels met pindasaus tot de wereldberoemde Taiwanese rundvleesnoedels.
Hoewel je een noedelgerecht normaal gesproken als een lichte maaltijd zou beschouwen, zijn rundvleesnoedels allesbehalve. Een grote kom gevuld met smakelijke soep, groenten, noedels en natuurlijk wat sappige stukjes rundvlees zorgen voor het avondeten en nog wat.
Yong Kang Beef Noodles, No.17, Lane 31, Jinshan South Road Section 2, Taipei City, Taiwan
Rundvleesnoedels | © bryan … / Flickr
Tussendoortje
Snacks in Taiwan zijn een groot iets en ze zijn niet exclusief voor de middag. Halverwege de ochtend, middag, avond, zelfs laat in de avond, als je trek hebt, ga er dan gewoon voor. Een goede lichte middagsnack is echter een kopje parelmelkthee. Ja, een drankje klinkt niet als een snack, maar parelmelkthee is geen gewone thee.
Verpakt met kleine tapiocabolletjes en verkrijgbaar in een breed scala aan smaken zoals mango en zelfs honingdauwmeloen, is parel melkthee een van de meest populaire drankjes in het land. Loop zelfs een kantoor in Taipei binnen en je zult waarschijnlijk een kopje op elk bureau vinden.
Er zijn veel theewinkels door de hele stad, maar de Chun Shui Tang (oorspronkelijk uit Taichung) zou het origineel zijn.
Chun Shui Tang, 182 Nanjing East Road Section 4, Songshan District, Taipei City, Taiwan
Parelmelk thee en groene thee | © haylei wu / Flickr
Diner
Omdat we het hebben over het typische dagelijkse dieet van de gemiddelde Taiwanese persoon, raden we je niet aan om uit eten te gaan in het lokale visrestaurant. Nachten uit het eten van zeevruchten zijn meestal gereserveerd voor het weekend, wanneer u ook kunt genieten van een paar drankjes. Dus als de lokale bevolking op een typische dag niet thuis eet, gaan ze vaak naar het lokale buffetrestaurant.
Deze restaurants bieden een ongelooflijk scala aan vers gekookt voedsel tegen betaalbare prijzen. Ze zijn enorm populair, en nogmaals, elke buurt heeft er minstens één. Je kunt van alles kiezen, van zoetzure varkensvlees tot gegrilde vis, en er zijn gewoon te veel groenten om op te noemen.
Taiwan Buffet, 1 Alley 8, Lane 303, Nanjing East Road Section 3, Taipei City, Taiwan
