De Republic Bar & Grill is de beste specialiteitenbar van Accra in het uitgaansgebied Osu. Het heeft niet alleen een geweldige locatie en indrukwekkende DJ- en livemuzieksessies, het is ook de thuisbasis van een aantal ongelooflijke cocktails. Hier is alles wat je moet weten.
Hoewel het misschien een niche is - de drankenteller herbergt niet meer dan 50 mensen tegelijk - deze bar heeft een warme sfeer met portretkunst op de cover en een op Ghana onafhankelijk tijdperk geïnspireerd ontwerp. De ruimte wordt opnieuw gekalibreerd om te passen in de flexibele nachtstijl van Accra, waar de helft van de straat met weinig verkeer wordt afgesneden en dranktrommels hoge tafels worden en bierkratten pianostandplaatsen worden.
The Magician in a Musician duikt op in The Republic Bar & Grill © Kofi Owusu-Ansah
Ryan en Kofi, broers uit de familie Owusu-Ansah, stellen het hele jaar door de smaak, geluiden, kleuren en momenten van The Republic Bar & Grill samen. Ze brengen hun nachten door onder de klantenkring en leggen klanten hartstochtelijk uit hoe het gebruik van kruiden en specerijen in de bar samenkomt om de beste cocktails van Ghana te maken. Hier kun je geen expat onderscheiden van een local of een beroemdheid van een fan.
Op piekmomenten kan de geanimeerde dansvloer iets zien dat een Michael Jackson Thriller-achtige scène nadert, terwijl op woensdag de live muziekbandavonden op het intieme podium het caleidoscopische gesprek van de stad vormen. Hier dwaalt vrije meningsuiting en worden creatieve kanten losgelaten - als je wilt horen wat er gebeurt in de Ghanese muziek, dan is dit de plek.
De must voor bezoekers die naar Accra komen, zijn echter de verleidelijke cocktails. Gemengd om de gezellige Afrikaanse sfeer te ontmoeten en de oren te trouwen met de soulvolle deuntjes, bieden ze bezoekers de kans om enkele van de traditionele ingrediënten van Ghana in drankvorm te proeven.
Kokroko-cocktail in The Republic Bar & Grill, Accra © Kofi Owusu-Ansah
Tot de lekkernijen behoren de Kokroko-cocktail, biersap (bier van de tap met bisapstroop) en gembershots. De caipirinha's hier zijn gemaakt van traditionele palmgeesten genaamd akpeteshie, plaatselijk de bijnaam 'Kill Me Quick'. Van de traditionele ingrediënten zegt Kofi trots: “Als je naar onze sterke drank kijkt, zul je geen enkele import vinden. De basis voor al onze cocktails [hier] is lokaal gemaakte suikerrietspirt - akpeteshie. ”
Als je op zoek bent naar heerlijke gerechten, kijk dan eens naar het voedselmenu. Met dikke yam-chips, domedo of gebakken varkensvlees, gefrituurde cassave-chips en groene shito-saus, heeft het ook een speciaal Marokkaans ontbijt op zaterdagochtend, terwijl de biologische 'Fire Go Burn You'-groentesoep pittig genoeg is om de gekoelde drankjes in balans te houden.
