Antropologisch gezien is de keuken van een regio net zo belangrijk om zijn cultuur te begrijpen als zijn architectuur, nationale klederdracht, tradities en meer. Daarom is het proberen van de Arabische keuken een cruciaal aspect van elk bezoek aan het Midden-Oosten. Het eten is er in overvloed met zoveel verschillende, heerlijke opties die elk palet aanspreken. Traditioneel delen deze gerechten, wat geweldig nieuws is omdat het bezoekers de mogelijkheid geeft om er zoveel mogelijk te bestellen en van alles een beetje te proberen.
Hummus
Er is veel controverse over waar hummus eigenlijk vandaan komt. Is het Israëlisch, Grieks of Arabisch? Hoewel het antwoord niet duidelijk is, lijdt het geen twijfel dat dit een hoofdgerecht is in de Arabische keuken, waardoor hummus een must-try is voor iedereen die beter kennis wil maken met het eten uit deze regio. Dit eenvoudige gerecht is gemaakt van kikkererwten, tahin, knoflook en citroen - en is gewoonweg heerlijk. Het is het beste om hummus te bestellen om te delen en te eten met pitabroodje, het zorgt voor een geweldig aperitief!
Hummus | © Ajale / Pixabay
Fattoush
Deze heerlijke broodsalade is traditioneel in de Levantijnse keuken, gebruikelijk in Arabische landen zoals Libanon en Syrië. Fattoush is gemaakt met gemengde groenten en kleine stukjes gebakken Arabisch brood, wat knapperig is. Het bevat vaak ook granaatappel. Dit staat opnieuw bekend als een geweldige salade om met anderen te delen, waardoor de eetervaring een manier is om mensen samen te brengen en een band te smeden over de overheerlijke keuken.
Tabouleh
Net als hummus en fattoush is tabouleh een veel voorkomende mezze in de Arabische wereld. Mezze is een veelgebruikt woord dat bezoekers zullen vinden in menu's van Arabische restaurants en het betekent een klein gerecht om te delen aan het begin van een meergangendiner - of een aperitief. Deze salade is gemaakt met peterselie, munt, ui, tomaten, bulgur, citroensap, olijfolie, zwarte peper en zout. Het is een heel eenvoudig gerecht, maar met een zeer onderscheidende smaak en een zekere publiekstrekker voor diegenen die voor het eerst Arabisch eten proberen.
Tabouleh | © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
Lamsvlees is een hoofdgerecht in de Arabische keuken en is een gebruikelijk en traditioneel gerecht bij herdenkingsmomenten zoals Eid. Mansaf is een traditioneel gerecht van Arabische landen zoals Palestina en Jordanië, evenals andere. Het gerecht is in wezen gemaakt met lamsvlees, yoghurt en rijst. Dit is een must die je moet proberen, vooral voor bezoekers die naar Jordanië gaan, omdat het misschien wel het meest populaire eten van het land is. Voor degenen die zich niet bijzonder aangetrokken voelen tot mansaf, is het proberen van een ander gerecht met lamsvlees een essentieel onderdeel van het genieten van de Arabische keuken.
Batata Harra
Deze mezze zal zeker alle smaken en nationaliteiten aanspreken - wie houdt er tenslotte niet van aardappelen? Dit traditioneel Libanese gerecht staat ook bekend als pittige aardappelen, en dat beschrijft min of meer wat het gerecht is. Batata harra zijn aardappelen gemaakt met rode peper, knoflook, olijfolie, koriander en chili. Dit is het eenvoudige, maar toch magische recept om een heerlijk gerecht te maken dat je zal doen watertanden. Beweeg over frietjes, batata harra is misschien wel het beste aardappelgerecht ter wereld.
Pittige aardappel | © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Dit Levantijnse gerecht is wereldwijd bekend. Vraag iedereen over de hele wereld naar de Arabische keuken en het eerste voedsel dat waarschijnlijk in je opkomt is kibbeh. Dit is een favoriet van toeristen die het Midden-Oosten bezoeken en kan worden gemaakt met verschillende soorten vlees, hoewel het vaker wordt gevonden van gehakt, uien en bulgur. De ingrediënten worden met elkaar vermengd en gebakken om een kleine beefcake te maken die ongelooflijk lekker is. Minder vaak gevonden over de hele wereld, maar even heerlijk is de rauwe kibbeh, die dezelfde ingrediënten gebruikt maar volledig rauw wordt geserveerd.
