Eyal Shani was een van de eerste chef-koks uit Israël die de essentie en de geest van de moderne Israëlische keuken deconstrueerde. Terwijl hij er een uitstekende plek voor uithaalde op de wereldwijde culinaire kaart, is Shani's invloed overal in Tel Aviv voelbaar.
Eyal Shani heeft meerdere ondernemingen in de stad geopend, waar alles, van seizoensgroenten tot bescheiden pita, wordt verheven tot culinaire rockstar-status.
Eyal Shani's impact op de restaurantscene van Tel Aviv
Elk van de restaurants van Eyal Shani heeft een ander menu, sfeer en sfeer. Miznon is het restaurant dat Shani's naam heeft gemaakt. Het is casual en chique en is een eerbetoon aan de eenvoudige Israëlische pita, gevuld met eindeloze creatieve combinaties van vlees en groenten.
Shani's Miznon biedt een eenvoudig menu met typisch Israëlische gerechten © Kimberley Grant / Culture Trip
North Abraxass is een luxe eetgelegenheid waar reserveren een must is. Hier wordt Shani's geheel geroosterde en licht verkoolde bloemkool geserveerd op een vel bakpapier (hij schuwt vaak borden, serveert zijn mooie maaltijden op stukjes karton of recht op tafel) staat in de hele stad bekend als het gerecht om te proberen. 'Lam smelt in een zacht broodje' is een andere favoriet indien beschikbaar. Hoewel het restaurant helemaal draait om lekker eten (zij het met eenvoudige ingrediënten), is er een subtiele clubvibe terwijl obers shots voor gasten halverwege de maaltijd inschenken op het geluid van pompende muziek. Inderdaad, veel van Shani's restaurants betreden een dunne lijn tussen restaurant en club - in het door eten geobsedeerde Tel Aviv is een club met een volledig chef-menu geen verrassing.
Romano is een ultra-hip restaurant, bar en lounge in het zuiden van Tel Aviv, tussen de Levinsky-markt en Jaffa. Met geweldige muziek boven het hoofd, is het steeds veranderende menu gebaseerd op lokale, seizoensgebonden groenten en zeevruchten.
In Port Said, de iconische en eeuwig coole nachtclub van Tel Aviv, vlakbij de Grote Synagoge, verkent een jong en hip publiek zijn kijk op Israëlische klassiekers terwijl hij luistert naar een ongelooflijke vinylcollectie.
Malka loopt voor op de trend van een ontluikende trend van koosjere chef-restaurants in Tel Aviv. Ondertussen is HaSalon (alleen geopend op woensdag en donderdag) een van de beste plekken om gerechten te proeven die zijn gemaakt met lokale producten.
Chef-kok Eyal Shani heeft verschillende restaurants in Tel Aviv en over de hele wereld © Didi / Alamy Stock Photo
Shani houdt zich bezig met het runnen van zijn Israëlische eetgelegenheden, evenals zijn alsmaar groeiende portfolio van restaurants in Parijs, Wenen, New York en Melbourne. Bij de zeldzame gelegenheid dat hij geen dienst heeft, en zoals elke andere geweldige chef-kok, heeft Shani zijn eigen lijst met favoriete plekken om te eten in zijn geboorteplaats.
Eyal Shani's favoriete plekken om te eten
Le Moulin
Café, bakkerij, coffeeshop, thee, $ $$
Le Moulin is een bakkerij en café met een scala aan gebak. "Het is een authentieke en intieme Franse boetiek, waar je de beste baguettes vindt die Israël te bieden heeft", zegt hij. Shani bestelt altijd de kenmerkende sandwich, een stokbrood met goudse kaas.
Meer informatie
Openen in Google Maps
72 Bograshov Street, Tel Aviv-Yafo, District Tel Aviv, Israël
+972775311110
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Maaltijdservice:
Middag thee
Atmosfeer:
Casual, ontspannen
Il Pastaio
Deli, restaurant, Italiaans
Shani vertelt Culture Trip dat Il Pastaio de eerste traditionele verse pastawinkel in Israël is die eigendom is van een Italiaanse familie. Het is een authentieke Italiaanse salumeria of delicatessenwinkel in het centrum van Tel Aviv. 'Het echte geheim van deze plek is om tussen 12.00 en 14.00 uur verse fettuccine met tomaten te eten', zegt hij.
Meer informatie
Openen in Google Maps
27 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Aviv-Yafo, District Tel Aviv, Israël
+97235251166
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Delicatessen
Charcuterie, Deli, Restaurant, Frans, Israëlisch, $ $$
Delicatessen is de geliefde gastronomische winkel van Tel Aviv en een knipoog naar typische Europese delicatessen. In de buurt van zijn huis is Delicatessen Shani's go-to-spot voor goede koffie en een geweldige croissant.
Meer informatie
Openen in Google Maps
79/81 Yehuda ha-Levi Street, Tel Aviv-Yafo, District Tel Aviv, Israël
+97239681010
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Maaltijdservice:
Ontbijt, lunch, diner, afhaalmaaltijden
Atmosfeer:
Stijlvol
Falafel Neto
Café, restaurant, Midden-Oosters, Israëlisch
Het familiebedrijf Falafel Neto is de favoriete falafelwinkel van chef-kok Shani. De familie Azikri (een vader en twee zonen) bereiden falafel vers op bestelling, en Shani beveelt de klassieke pita aan met falafel en citroen-knoflooksaus.
Meer informatie
Openen in Google Maps
20 Shlomo Ibn Gabirol Street, Tel Aviv-Yafo, District Tel Aviv, Israël
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Hummus Hakerem
Café, restaurant, Midden-Oosters
'Elke Israëliër heeft een favoriete hummusverbinding. De mijne is Hummus Hakerem, dat heel dicht bij mijn Romano-restaurant ligt ', zegt Shani. 'In mijn favoriete gerecht, hummus met tuinbonen, is er alles wat een man nodig heeft.'
Meer informatie
Openen in Google Maps
2 Simtat Beit HaBad, Tel Aviv-Yafo, District Tel Aviv, Israël
+97235278777
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
