Vaak aangeduid als 's werelds grootste kleine stad', wordt Stockholm dicht bevolkt door mensen en Michelin-sterren. Je hebt nooit een tekort aan een goede maaltijd, maar een paar restauranthouders gaan nog een stap verder - door ook maaltijden te maken die goed zijn voor de planeet. We hebben de beste duurzame restaurants in Stockholm verzameld.
Fotografiska
Art Gallery, Museum
Meer informatie
Openen in Google Maps
14 Artillerigatan, Östermalm Stockholm, Stockholms län, 114 51, Zweden
+4686623060
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Maaltijdservice:
Diner
Atmosfeer:
Met een Michelin-ster, eigenzinnig, lekker eten, gastronomisch
Di - za:
18:00 - 23:30 uur
Volt Zweden
Restaurant, Europees
De filosofie van Restaurant Volt is simpel: ze willen 'zo nauw verbonden zijn met de natuur en verre van industrieel geproduceerd voedsel als maar kan'. Dit resulteert in een perfect samengesteld menu dat “focust op ingrediënten en producten uit de bossen, velden en zeeën die ons omringen”. Dit strekt zich uit tot hun leveranciers, omdat ze weigeren te werken met mensen die de seizoenen niet nauw volgen en respecteren. Deze eenvoudige maar effectieve missie heeft hen meerdere prijzen en legioenen fans uit de industrie en het publiek opgeleverd. Zeven cursussen kosten ongeveer 950 SEK (£ 78, 50), waardoor het een kosteneffectieve kennismaking is met hedendaags gastronomisch eten.
Meer informatie
Openen in Google Maps
10-14 Hamngatan, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 111 47, Zweden
+46102068281
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Urban Deli
Cocktailbar, restaurant, modern, $ $$
Urban Deli, beschreven als een 'restaurant, een supermarkt [en] een winkelcentrum', heeft meerdere locaties in de stad. De visie van Urban Deli is "om voedsel gemakkelijker, lekkerder en gelukkiger te maken". Simpel gezegd: "voedsel moet goed zijn voor de smaakpapillen van de gasten en is bereid op een manier die goed is voor mens, dier, milieu en klimaat". Urban Deli bewijst dat duurzaamheid kan bestaan buiten lekker eten, en is populair bij kantoormedewerkers tijdens lunchpauzes en pendelaars die op zoek zijn naar een gezonde afhaalmaaltijd, maar ook voor avondeten. Het organische emporium biedt ook evenementen, educatieve cursussen en yogalessen.
Meer informatie
Openen in Google Maps
44 Sveavägen, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 111 34, Zweden
+46842550020
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Zo - di:
07:00 - 23:00 uur
Wo - do:
7:00 - 12:00 uur
Vr - za:
07:00 - 01:00 uur
Agrikultur Zweden
Restaurant, Europees, $$$
Agrikultur is een gezellig restaurant dat 'seizoensoogsten en dagelijkse markten' viert. Het restaurant is gevestigd in de wijk Siberia in Stockholm en is het tegenovergestelde van de naamgenoot van het gebied. In plaats daarvan verwelkomt een warme en vriendelijke service de gasten en in de open keuken kunnen gasten de chef-koks aan het werk zien. Agrikultur is "geïnspireerd door de definitie van landbouw: waar de teelt van planten, dieren, zaden en granen het leven op een heerlijke manier ondersteunt en verbetert". Eenvoudige producten van "geselecteerde lokale boerderijen, boerderijen en zuivelbedrijven" die duurzaam werken, worden getransformeerd in een heerlijk proeverijmenu van 1, 245 SEEK (£ 103).
Meer informatie
Openen in Google Maps
43 Roslagsgatan, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 113 54, Zweden
+468150202
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Ekstedt
Diner, restaurant, Zweeds, $$$
Verantwoorde producten zijn één ding, maar hoe duurzaam is het nadat het is gekookt met niet-hernieuwbare energie? Dit is de vraag die Ekstedt ondersteunt, waarbij 'alleen natuurlijke warmte, roet, as, rook en vuur' wordt gebruikt. Het zesgangen seizoensmenu, voor 1260 SEEK (£ 104), draait om de verschillende houtsoorten en technieken die in het restaurant worden gebruikt, die chef-kok Niklas Ekstedt leerde uit een 18e-eeuws Zweeds kookboek. Gerechten zoals op berk gebakken knolselderij, op sintel gebakken coquille en op jeneverbes gerookte kabeljauw bieden inzicht in de variëteit die beschikbaar is bij open vuur koken.
Meer informatie
Openen in Google Maps
17 Humlegårdsgatan, Östermalm Stockholm, Stockholms län, 114 46, Zweden
+4686111210
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Maaltijdservice:
Diner
Atmosfeer:
Met een Michelin-ster, gezellig, gastronomisch, eigenzinnig
Di - vr:
17:30 - 21:30 uur
Za:
16:00 - 21:30 uur
Hermans
Restaurant, vegetarisch, $ $$
Hermans biedt een plantaardig, of 'planeetvriendelijk', onbeperkt buffet met uitzicht op de haven, ideaal voor kleine budgetten en grote eetlust. Lunch-, diner- en weekendmenu's zijn beschikbaar tegen gereduceerde prijzen voor kinderen en alles wordt bereid met rauwe en biologische ingrediënten. Het restaurant werd in 1992 geopend door vegetarische pionier Herman Ottosson en de nieuwe eigenaren Leo en Omer hebben de visie van de restaurateur voortgezet. De eigenaren leggen uit: “We kiezen ervoor om plantaardig voedsel te serveren omdat het de minste schadelijke milieu-impact heeft en we gebruiken waar mogelijk biologische grondstoffen. Al het afval wordt gerecycled; werkkleding is gemaakt van biologisch katoen en bamboe. Het restaurant heeft een ecolabel en de bedrijfswagen rijdt op biobrandstof. ”
Meer informatie
Openen in Google Maps
23B Fjällgatan, Södermalm Stockholm, Stockholms län, 116 28, Zweden
+4686439480
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Zo - ma:
11:00 - 22:00 uur
Stadshuskällaren
Food Court, Zweeds
Stadshuskällaren bevindt zich in de kelders van het stadhuis van Stockholm, waar elk jaar het Nobelprijs-banket wordt gehouden. Deze grandioze setting kan dienen als inspiratie voor chef-kok Maria Stridh, maar in plaats daarvan kijkt ze naar de natuurlijke schoonheid van het land om het typisch Zweedse à-la-cartemenu te informeren. Traditionele gerechten zoals gure ree en edelhertzadel staan op het menu, allemaal geserveerd in het originele interieur van Stadshuskällaren uit de jaren twintig. Stadshuskällaren heeft een milieucertificaat, een Zweedse zwaan genaamd, wat betekent dat het “een holistische benadering van milieuwerk vereist, waardoor de impact ervan op het gebied van energie, water, voedselgrondstoffen, schoonmaakchemicaliën en afval wordt verminderd”.
Meer informatie
Openen in Google Maps
1 Hantverkargatan, Kungsholmen Stockholm, Stockholms län, 111 52, Zweden
+46850829000
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
