Het is niets nieuws als we je vertellen dat Lucknow het beste eten heeft. Er is veel gezegd over de beroemde restaurants in de stad Nawabs. Hier zullen we proberen een beetje ongebruikelijk te gaan en je een aantal verborgen plekjes in Lucknow te brengen die je meer dan ooit zullen laten zien dat het het ultieme Mughlai-voedselparadijs is.
Raheem's Nihari, Chowk
Zelfs het ontbijt van de Nawabs is niet alleen een gewoon gerecht, maar eerder de zorgvuldig bereide nihari en de meest populaire begeleiding, de kulcha (een vorm van Indiaas brood). Sta klaar om versteld te staan van de menigte die bereid is zich een weg door te vechten, met al het geduld en de tehzeeb intact, gewoon om een portie Raheem's epische nihari en kulcha te pakken. Terwijl de oudjes bij deze legendarische joint zweren, zijn de jongeren ook verliefd geworden op de plaats van Raheem, wat in wezen een zeer eenvoudige opzet is die verder gaat dan het comfort van winkelcentra en de moderne Ganj.
Awadh Biryani Corner
Midden in het meest bruisende deel van Lucknow vind je de enige twee winkels van Awadh Biryani Corner, liefkozend afgekort als ABC. Het lijkt inderdaad op het ABC voor een niet-vegetarische liefhebber in de stad. Het is een van de meest kosteneffectieve en meest vullende porties biryani die je zult vinden. We raden een shami-kebabbroodje of een boti-kabab met paratha's aan. ABC stelt gewoon niet teleur.
-
Presentatie - Lamb Biryani - Biryani House AUD8.50 | © Alpha
Dastarkhwan, Tulsi
Het woord dastarkhwan vertaalt zich letterlijk in een groot ceremonieel diner, en trouw aan zijn naam heeft dit restaurant een breed menu met alle traditionele gerechten die Mughlai-eten vertegenwoordigen. Ze hebben ook veel meer plekken in de stad, waaronder een chique restaurant in de buurt van Lalbagh. De beste om te proberen voor de sfeer en het eten is echter die in Tulsi Cinema, midden in Hazratganj. De chicken tikka masala is heerlijk, terwijl de shami en galawati kebabs je laten zien waarom Lucknow 's werelds hoofdstad is voor kebab. Gemakkelijk op de zak en extreem pittig, dit is een plek die niet alleen de smaken ademt, maar ook de uitstraling van een typische Lakhnavi-straatvoedselopstelling.
Kip Tikka Masala | © T.Tseng
Sakhawat
Verborgen in de zijstraten van Hazratganj, vlakbij de Oudh Gymkhana, is deze kebab-outlet, die ook andere geweldige niet-vegetarische gerechten serveert. Dit zeer kleine restaurant staat bekend om het bewaren van de meest authentieke, oude recepten die Mughlai-voedsel al tientallen jaren zo beroemd hebben gemaakt.
