Chili's beladen vleessandwiches zijn een rommelige voedseltraditie die universeel wordt gekoesterd door zowel de lokale bevolking als buitenlanders, met uitzondering van een paar vegetariërs natuurlijk. Een vrolijke Chileen heeft een mes en vork in de hand, een enorme 'sánguche' op zijn bord en koud biertje om het af te spoelen. Een reis naar Chili kan niet zonder de smaak van deze enorme, met vlees gevulde lekkernijen. Behalve dat ze een hoofdbestanddeel zijn van de Chileense keuken, zijn deze sandwiches gemakkelijk onderweg te bestellen en overal verkrijgbaar, waardoor ze de ideale maaltijd zijn voor bezoekende toeristen.
Churrasco
Elk Latijns-Amerikaans land doet churrasco een beetje anders. In Chili is het dun gesneden biefstuk dat wordt gegrild en geserveerd op vers gebakken brood. Veel Chilenen houden van een goede churrasco italiano, met klodders mayo, gehakte tomaat en een gezonde portie gepureerde avocado. Chilenen zijn dol op hun avocado, lokaal 'palta' genoemd. Het is een favoriete topping voor Chileense sandwiches en een hoofdbestanddeel van de Chileense keuken. Naast de churrasco italiano is ook de churrasco a lo pobre erg populair - churrasco geserveerd met een gebakken ei, gekarameliseerde uien en frietjes.
Lomito © Yutaka Seki
El Lomito
Deze heerlijke sandwich met varkensvlees is een absolute must tijdens een bezoek aan Chili. Lomito is dun gesneden varkenslende, die langzaam gestoofd is en wordt geserveerd op een vers Chileens "pan frica" broodje. Bestel de lomito "completo", "italiano" of kies zelf toppings.
Barros Luco
Vernoemd naar de voormalige Chileense president, kwam deze eenvoudige sandwich tot stand nadat president Ramón Barros Luco regelmatig zijn churrasco met kaas er bovenop bestelde. Ondanks dat er niet veel aan deze sandwich is, maken het verse brood, hartig vlees en gesmolten kaas het een lokale favoriet. Net als bij de Barros Luco-sandwich is er ook de Barros Jarpa, die ham in plaats van rundvlees bevat. Deze sandwich is genoemd naar senator Ernesto Barros Jarpa.
El Chacarero
Wat deze sandwich uniek maakt, zijn de sperziebonen met daarop pittige groene ají-pepers. Het bevat ook typische plakjes steak in churrasco-stijl en gesneden tomaat. Omdat het bonen, vlees en brood bevat, is de sandwich niet zo ongezond als andere Chileense sandwiches, met drie hoofdvoedingsgroepen. Een unieke en heerlijke sandwich, de Chacarero werd in 2014 door Time Magazine uitgeroepen tot een van de 13 beste sandwiches ter wereld.
Hablemos de lo importante
#Chacarero
Een bericht gedeeld door Carolina Gutierrez (@ carolinasofia3) op 15 oktober 2016 om 10:31 uur PDT
El Completo
Een reis naar Chili is niet compleet zonder een voorproefje van de completo, de kijk van de Chilenen op de hotdog. Met verse broodjes en worst voegen Chilenen zuurkool, gehakte tomaten en een schokkend groot deel van de mayonaise toe aan hun honden.
#completoitaliano #sanwich #cadiz #chile #lomejor
Een bericht gedeeld door San Wich Cadiz (@sanwich_cadiz) op 2 januari 2017 om 13:00 uur PST
Completo Italiano
Dankzij de Chileense liefde voor avocado heeft de wereld de completo italiano gekregen. Vernoemd naar zijn gelijkenis met de groene, witte en rode Italiaanse vlag, bevat de completo italiano grote porties gepureerde avocado, gehakte tomaat en mayonaise.
