Er zijn sommige voedingsmiddelen in Brazilië die alles wat goed is over eten in dit land samenvatten, en als je komt en gaat, zijn het deze 20 snacks en gerechten die je zeker het meest zult missen. Je reis naar Zuid-Amerika is gewoon niet compleet, tenzij je al het volgende Braziliaanse eten minstens één keer hebt geprobeerd!
Brigadeiro
Brigadeiro zijn balletjes van tuffles gemaakt met gecondenseerde melk en bedekt met hagelslag. De traditionele brigadeiro is melkchocolade, maar er zijn ook versies met witte chocolade beschikbaar. Ze kunnen nog lekkerder worden als ze worden gemaakt met een hele aardbei in het midden.
Braziliaanse chocoladebonbon brigadeiro © Iuliia Timofeeva / Alamy Stock Photo
Canjica
Canjica is een kom met hele stukken witte maïs vermengd met melk, een scheutje kokosmelk en gecondenseerde melk om een romig, benijdenswaardig dessert te maken met kaneel erop. Het wordt meestal geserveerd tijdens het jaarlijkse juni-festival, maar omdat het te smakelijk is om slechts één keer per jaar te bewaren, is het het hele jaar door gemakkelijk te vinden.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Stock Photo
Açaí
Superfood açaí is traditioneel in Brazilië, vooral in kuststeden waar het een veel voorkomende snack na het strand is. Probeer het gewoon als sorbet, of vraag om banaan, aardbei of granola toe te voegen om het naar een geheel nieuw niveau van smaak te brengen. Açaí kan ook worden gevonden als een smoothie, een sap, in poeder of zelfs worden toegevoegd aan een hoofdmaaltijd met zijn rauwe bessenvorm.
Acai-fruit op een markt in Belem, Brazilië © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu en Julieta
Deze eenvoudige maar ongelooflijke combinatie werkt op zoveel niveaus dat het een wonder is dat het niet wereldwijd is aangeslagen. Het is guavepasta, als een dikke gelei, geserveerd tussen twee plakjes milde, witte kaas. Het kan het grootste deel van een taart zijn, een pastelkleur, een cheesecake of gewoon als guavegelei en kaas.
Pão de Queijo
Dit is zoveel meer dan alleen kaasbrood. Gemaakt met cassavemeel, dus het is volledig glutenvrij, deze kleine trekjes zijn knapperig van buiten, inktvis van binnen en gevuld met kaasachtige smaak. Ze kunnen worden verkocht in pakketten met mini-kaasballetjes erin, of als grote ballen ter grootte van grote sinaasappels.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy Stock Photo
Empada
Empadas zijn minitaarten die in bijna alle snackbars, bars en restaurants in heel Brazilië worden verkocht. Ze zijn perfect als snack voor onderweg of weggespoeld met een koud biertje. De meest typische vullingen zijn gedroogd vlees, kip met roomkaas, garnalen met roomkaas of palmhart.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Stock Photo
Coxinhas
Deze stevige snack is een hoop geraspte kip verpakt in een kleverig, warm deeg voordat het wordt gehavend en gebakken. Sommigen mengen de kip zelfs binnen met roomkaas voor die extra, sappige bite. Met zijn knapperige textuur aan de buitenkant en zachte, donzige binnenkant, is het moeilijk om er maar één te stoppen.
Beijinho de Coco
De naam vertaalt zich letterlijk in een kleine kus van kokosnoot, die perfect past bij dit mondgrote dessert. Het is gemaakt van gecondenseerde melk en boter vermengd voordat het in balletjes wordt gerold en bedekt met kokosvlokken. De bovenkant is vaak versierd met een kruidnagel. Licht en meer, deze kleine lekkernijen zijn populair op Braziliaanse verjaardagsfeestjes.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Stock Photo
Pastel kleuren
Pastels worden geserveerd als grote rechthoekige gebakjes op boerenmarkten of als halvemaanvormige gebakjes in bars. Typische vullingen zijn onder meer gehakt, kaas, garnalen, kip met roomkaas en palmhart.
Acarajé
Acarajé is een bonenpattie met zwarte ogen die gefrituurd is en dampend heet wordt geserveerd. Het heeft meestal garnalen binnenin en wordt geserveerd met een optionele chili-olie.
Acarajé, straatvoedsel in Rio de Janeiro © Andrea Potsch / Alamy Stock Photo
Farofa
Farofa is uniek voor Brazilië en de smaak en betekenis ervan is moeilijk te begrijpen zonder het echt te proberen. Het is eigenlijk gefrituurd tapiocameel vermengd met kleine stukjes gebakken spek en geserveerd naast rijst en bonen. Hoewel het niet veel klinkt, is het verbazingwekkend hoe het zo goed werkt met bonen en rijst, de sappen absorbeert en een extra textuur toevoegt aan een verder vrij papperige maaltijd.
Farofa, Brazilië © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Tapioca-crêpe
De tapioca-crêpe was een typisch gerecht in het noordoosten van Brazilië, maar werd onlangs populair in veel andere kuststeden. Het wordt vaak geserveerd in kleine straatstalletjes als hartig met kaas, tomaat en ham of als snoepje bij chocolade, aardbeien, bananen en noten.
Feijoada
Feijoada is een van de Braziliaanse hoofdgerechten die je het meest kunt vinden en wordt in elke uithoek van het land gegeten. Het is een pot met zwarte bonen gekookt met stukjes vlees, hoewel de echt traditionele feijoadas het koken met varkensoren, dravers en andere delen. Het wordt geserveerd met gebakken boerenkool vermengd met stukjes spek, rijst, farofa (hier werkt farofa zo goed om die laatste stukjes bonensaus te absorberen) en een schijfje sinaasappel naar smaak.
Garnalenspies
Verse garnalen aan een spies is het belangrijkste voedsel dat je kunt zien op de stranden in Brazilië, waar strandverkopers op en neer dwalen en gigantische gegrilde garnalen verkopen die aan gigantische houten spiesen worden gespietst.
Garnalenspiesjes, Buzios, Brazilië © Universal Images Group North America LLC / DeAgostini / Alamy Stock Photo
Misto Quente
Deze dagelijkse Braziliaanse snack of lichte lunchoptie is de helft van een Frans stokbrood gegrild met gesmolten kaas en ham erin en wordt vaak gegeten met vers fruitsap van de snackbars op straat.
Moqueca de Camarão
Deze heerlijke stoofpot wordt langzaam gekookt met garnalen, kokosolie en melk met toegevoegde groenten. Het is een typisch gerecht uit Bahia, maar is in heel Brazilië geliefd.
Paçoca
Paçoca wordt verkocht in kleine cyclindervormen als snoepje. Denk aan de pindavulling in Reese's Peanut Butter Cups, en dat is zo ongeveer de smaak van paçoca.
Pacoca, Braziliaanse traditionele pindakaas-traktatie © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Mandioca Frita
Gefrituurde cassave is een populaire keuze in Brazilië als alternatief voor chips. Ze zijn stevig, knapperig en heerlijk, om nog maar te zwijgen van een gezondere optie dan gewone frietjes.
Joelho
Joelho betekent letterlijk knie in het Engels, maar de voedselversie is een dik broodgebak met kaas en ham aan de binnenkant; het is het ultieme feelgood-eten.
