De kust van de staat Washington heeft een overvloed aan wilde zalm en brengt een uitzonderlijke selectie van de vis tot in de perfectie gegrild bovenop ceder- en elzenplanken. Deze methode om vis te bereiden, is afkomstig van de inheemse Amerikanen in de Pacific Northwest en geeft zeevruchten een rokerige rijkdom van het geurige hout, waardoor een eetervaring als geen ander ontstaat. Voor degenen die het gebied bezoeken en de lokale specialiteit willen proeven, zijn hier de 10 beste plaatsen om te bezoeken in en rond Seattle.
Elliott's Oyster House | © Richie Diesterheft / Flickr
Elliott's Oyster House
Restaurant, zeevruchten, $$ $
Elliott Oyster House ligt aan de prachtige waterkant van Seattle met een episch uitzicht op Elliott Bay en serveert sinds 1975 enkele van de meest verse zeevruchten. Om te beginnen zijn er meer dan 30 soorten oesters, maar ook een heerlijk aanbod van krab en kreeft. Daarnaast verrukt het restaurant de smaakpapillen met zijn duurzame zalm, met opties voor het grillen van de vis, cajun pan aangebraden of elzen planken, gekruid met het huis wrijven en tot in de perfectie gebakken. De gerechten worden geserveerd met marktgroenten en hartige ovenaardappelen.
Meer informatie
Openen in Google Maps
Ste 100, 1201 Alaskan Way, Downtown Seattle, Seattle, Washington, 98101, VS.
+12066234340
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Chinook's
Restaurant, zeevruchten, $ $$
Chinook's wordt sinds 1984 gerund door het zeevruchtenbedrijf Anthony's Restaurants, waarbij prioriteit wordt gegeven aan zeevruchten van uitzonderlijke kwaliteit. Met name de Salmon Bay-locatie, gelegen in Seattle's Fishermen's Terminal, heeft een uniek restaurant in een ongedwongen sfeer tussen een van de meest historische en energierijke vissershavens in de omgeving; sinds 1913 heeft de Noord-Pacifische vissersvloot de baai naar huis geroepen. Als je zin hebt in een stevig vissersontbijt, ga dan in het weekend brunchen. Of kom langs voor lunch of diner om de verse variëteit aan Noordwest-krab, fish 'n' chips, vistaco's, oesterstoofschotels en hamburgers te proeven. Uiteraard trekt de wilde zalm uit het noordwesten de hongerige gasten aan, met de optie elzenplanken geserveerd met gerookte paprika beurre blanc als lokale favoriet.
Meer informatie
Openen in Google Maps
# 103, 1900 West Nickerson Street, Seattle, Washington, 98119, VS.
+12062834665
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Zes zeven
Restaurant, Amerikaans, Zeevruchten, $$ $
Geschroeide sint-jakobsschelpen | © Nickchick / Flickr
Ivar's Salmon House
Van buiten ziet Ivar's Salmon House er niets bijzonders uit, maar eenmaal binnen worden bezoekers opgeluisterd door een prachtige ceder-replica van een Pacific Northwest-longhouse. Met een aantal van de beste zeevruchten in dit deel van de wereld, naast de legendarische schelpdierensoep, sinds 1938, voedt deze eetbestemming al tientallen jaren hongerige visliefhebbers. Favoriete dagelijkse voorgerechten zijn selecties die worden gekookt op een open pit barbecue in Indiaanse stijl, waarbij zalm van nature de vis bij uitstek is. Voor degenen die echte cederplanken willen proeven, zal de 'rode' sockeye-esdoorn geglazuurd en geserveerd met Washington-appel-zoete uienmarmelade en maïsbroodpudding niet teleurstellen.
Ivar's Salmon House, 401 NE Northlake Way, Seattle, WA, VS, +1206632 0767
Palissade
Het menu van Palisade bevat Polynesische invloeden en is de perfecte plek voor een speciale gelegenheid. Met een fantastisch uitzicht op het stadsbeeld en Elliott Bay, kunt u in dit gerenommeerde etablissement genieten van visgerechten zoals grote koningskrab, gegrilde garnalen, Dungeness-krabkoekjes en mahi mahi. Het is echter het aanbod van cederplanken dat echt opvalt. Voor degenen die het beste van het staatsschotel van Washington willen proeven, hoeft u niet verder te zoeken dan de cedar-plank British Columbia koningszalm, tot in de perfectie bereid naast risotto met kreeft en pompoen, gegrilde broccolini en gepekelde venkel. Natuurlijk kunnen de voorgerechten met zeevruchten worden gecombineerd met een brede selectie van geschikte tippels.
Palisade, Elliott Bay Marina, 2601 W Marina Pl, Seattle, WA, VS, + 1206285 1000
Herbfarm Restaurant
Als u bij Herbfarm Restaurant wilt dineren, moet u van tevoren reserveren om de crème de la crème van Pacific Northwest-gerechten te proeven. Velen beschouwen het etablissement als het beste restaurant in de staat en de strikt regionale focus markeert het als de duurzame eetervaring in het gebied. Voor degenen die willen genieten, neem genoegen met de negen-gangenmaaltijd en verwacht minstens vijf uur te besteden aan het proeven van lokale zeevruchten en seizoensgroenten. Zalm staat natuurlijk ook op het menu.
Herbfarm Restaurant, 4590 NE 145th St, Woodinville, WA, VS, + 1425485 5300
Melange van schaaldieren uit de Salishzee | © Arnold Gatilao / Flickr
Ray's Boathouse
Ray's Boathouse ligt aan de prachtige waterkant van Seattle, compleet met een prachtig terras direct aan Shilshole Bay, en biedt een aantal van de beste zeevruchten in de stad. Het restaurant, dat al lang bestaat, begon in 1939 als een bescheiden havencafé en is in de loop van de decennia geëvolueerd om hoogwaardige regionale gerechten te serveren die zich richten op producten uit het noordwesten. Het is niet alleen de eerste plaats om Olympia-oesters te introduceren, het is ook gespecialiseerd in zalmgerechten die elke dag opnieuw de drukte trekken. Van de delicate zalm-salade met ananas tot de gezwarte sandwich met wilde keta-zalm met aioli van graanmosterd en avocado, bezoekers zullen niet teleurgesteld zijn met het brede aanbod aan roze vis.
Ray's Boathouse, 6049 Seaview Ave NW, Seattle, WA, VS, +1206789 3770
Zalm met ananaschutney | © Eugene Kim / Flickr
AQUA van El Gaucho
AQUA by El Guacho is genoemd als een van de top 10 visrestaurants in Amerika en het is gemakkelijk in te zien waarom. Omdat diners worden omgeven door glazen wanden die een adembenemend uitzicht op Elliott Bay bieden, benadrukt het uitgebreide menu het beste van lekker eten. Hoewel er een hele reeks heerlijke vleesopties zijn, valt vooral de zeevruchten op. Van de aangebraden ahi-tonijn van shashimi-kwaliteit tot de plancha-geschroeide sint-jakobsschelpen en barents zee-rode koningskrabpoten met aioli van zwarte truffel, er zijn visopties voor elke smaak. Natuurlijk, terwijl het restaurant werkt om seizoensproducten uit de zee te plukken, is cederhouten zalm ook op het juiste moment van het jaar beschikbaar. Maak uw maaltijd compleet met een glas van de uitgebreide wijnkaart en een selectie van deelbare kanten zoals aardappelpuree met kreeft, gebakken cantharellen of krabmacaroni en kaas.
AQUA door El Gaucho, 2801 Alaskan Way, Seattle, WA, VS, +1206956 9171
Met dank aan AQUA door El Gaucho
Salty's Seafood Grills
Salty's Seafood Grills is een trendy plek met een prachtig uitzicht op Elliott Bay en de skyline. Verkozen tot een van de beste zondagsbrunches in de stad en jaar in jaar uit het beste restaurant aan het water, het is echt de plek voor bekroonde visgerechten. Bovendien is het een geweldige plek als je 's nachts indruk wilt maken met het adembenemende uitzicht op het gloeiende stadsbeeld van Seattle. Zoals altijd verandert het menu met sappige stukken zalm, kabeljauw, sablefish en rockfish die seizoensgebonden wisselen. De koningszalm is hier bijzonder aantrekkelijk, afkomstig uit de Columbia-rivier en geserveerd met gerookte shiitake, rucola, knapperige buikspek en opgeklopte aardappelen. Voor de lunch biedt het restaurant een breed scala aan even heerlijke hamburgers en sandwiches, evenals soepen en salades om de eetlust tevreden te houden.
Salty's on Alki Beach, 1936 Harbor Ave SW, Seattle, WA, VS, +1206937 1600
Meer informatie
Openen in Google Maps
2411 Alaskan Way, Downtown Seattle, Seattle, Washington, 98121, VS.
+12062694575
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Maaltijdservice:
Diner, ontbijt, lunch
