Asuncion neemt de gourmand-reiziger mee op een onvergetelijke tour van lekker eten, inheemse Paraguayaanse gerechten en oogverblindende kruiden. Terwijl gebarbecued vlees, in het Spaans bekend als asado, zeker een favoriet is op het nationale menu, zullen versgeperste sappen, knapperige groenten en sappig vlees zeker ook verrukken. Hier zijn 10 van de beste culturele restaurants in de hoofdstad van Paraguay.
Zonsondergang boven de rivier Paraguay | © Arcadiuš / Flickr
Talleyrand
Bar, Bistro, Restaurant, Frans, Europees, Mediterraan, Vegetarisch, $$ $$
Varkenshaas is zo'n gerecht op het menu | © simmsrestaurants / Flickr
Talleyrand
De Talleyrand, opgericht in 1976, was het eerste architecturale complex in Asunción dat speciaal werd gebouwd om een restaurant te huisvesten. Het toevoegen van privélounges aan het pand was destijds ook een ongekend idee, wat het innovatieve karakter van Talleyrand onderstreept. Voor degenen die bekend zijn met de Franse geschiedenis, kan de naam van het restaurant een belletje doen rinkelen, aangezien het etablissement is vernoemd naar Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, een Franse diplomaat die een sleutelrol speelde tijdens de Franse Revolutie. Het restaurant biedt voornamelijk Franse bistro-gerechten en serveert ook mediterrane gerechten en sappig vlees, zoals varkenshaas met appelchutney, honing en gember, of Tournedos van Café Paris, bereid met amandelen en 14 kruiden. Met zijn koloniale inrichting, lage balken en tapijtstoelen is Talleyrand een stukje historisch erfgoed dat wordt geserveerd met een moderne Franse twist.
Talleyrand, Mcal Estigarribia 932, Asunción, Paraguay, +595 21441163
Varkenshaas is zo'n gerecht op het menu | © simmsrestaurants / Flickr
Meer informatie
Mcal. Estigarribia, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521441163
Mburicao Restaurante
Het Mburicao Restaurante, gelegen in een aangename buurt, verheugt zijn klanten sinds 1995. Het is een plek waar Franse en Italiaanse gerechten Paraguayaanse smaken, geuren en texturen ontmoeten. Innovatieve gerechten zoals kip met limonade-risotto of lams-payagua brengen de nuances van Zuid-Amerikaanse ingrediënten naar voren in verfijnde arrangementen. In de warme en comfortabele sfeer van de luchtige eetkamer overheersen hout en zachte mediterrane kleuren. Hoewel het eten en de sfeer zeker uitnodigend zijn, krijgt Mburicao extra punten voor de collectie schilderijen van Koki Ruiz, die de muren sieren met spatten van kleur, energie en emotie.
Mburicao Restaurante, prof.Antonio Riobó 737, Asunción, Paraguay, +595 2166048
El Dorado
Oorspronkelijk gevestigd in een oud koloniaal huis, is het restaurant El Dorado onlangs verhuisd in de buurt van het winkelcentrum Paeso Carmelitas. Met een aantal recensies in glossy magazines, heeft dit restaurant lof gekregen voor zijn internationale fusionmenu en royale wijnkelder. De suggesties van de chef, waaronder de fazant met portsaus of surubi-vis geserveerd met Roquefort, verschijnen in gedurfde en verfijnde composities, die het gehemelte verrassen en verrukken. Met zijn eigentijdse inrichting, moderne kunst aan de muren en opwindende sfeer, is El Dorado een van de meest elegante en opgetogen over eetgelegenheden in Asuncion.
El Dorado, Senador Long 642, casi Doctor Eusebio Lillo in Villa Morra, + 595 21665165
Restaurante Bar San Roque
Restaurante Bar San Roque, geopend in 1900 in het hart van Asunción, is het oudste restaurant van het land en staat bekend om de kwaliteit van het eten, de uitstekende service en de redelijke prijzen. De lange balie met houten lambrisering en de olijfgroene muren creëren een gezellige sfeer die past bij de reputatie van het restaurant als een gastvrije, door een familie gerunde eetgelegenheid. Het menu van Restaurante Bar San Roque is erg populair bij de lokale bevolking en toeristen en biedt traditionele gerechten op basis van vlees, zoals de puchero (gekookt rundvlees), in royale porties. Bovendien wordt gefrituurde yuccawortel, een veel voorkomende Paraguayaanse groente, waarschijnlijk geserveerd in elk gerecht in een of andere vorm. Enigszins verrassend zijn de eigenaren van het restaurant erg trots op hun collectie Oktoberfest-steins, die goed past bij de indrukwekkende selectie Duitse bieren.
Restaurante Bar San Roque Restaurante, Eligio Ayala 792, Asunción, Paraguay, +595 21 446015
Bar San Roque heeft een indrukwekkende selectie Duitse bieren | © Ich / WikiCommons
Taberna Española
De Taberna Española (Spaanse taverne) opende voor het eerst zijn deuren in 1985 en wint sindsdien aan populariteit en populariteit. Paella is absoluut de specialiteit van het huis, met acht aangeboden variëteiten en een jaarlijks gigantisch paella-evenement dat 800 mensen voedt tijdens een liefdadigheidsproject met telethon. Het karakteristieke decor van de Taberna verwelkomt bezoekers met lege flessen en schelpenmobielen die aan het plafond bungelen, terwijl de muren bedekt zijn met spreekwoorden van over de hele wereld en citaten van beroemde mensen, van Benjamin Franklin tot Molière. Het huiselijke, warme gevoel maakt de Taberna tot een vooraanstaande Spaanse keukenbestemming in de Paraguayaanse hoofdstad.
Taberna Española, Ayolas 631, Asunción, Paraguay, +595 21 443798
Giant Paella-evenement in Taberna Espanola | © Senlay / Pixabay
Tierra Colorada
Bar, restaurant, Zuid-Amerikaans, eigentijds, $$ $$
Tierra Colorada
Chef-kok Rodolfo Angenscheidt lanceerde in 2010 restaurant Tierra Colorada met als doel zijn klanten een unieke gastronomische ervaring te bieden in combinatie met de beste producten uit heel Paraguay. Het restaurant biedt een frisse, moderne keuken, een mix van Europese en Zuid-Amerikaanse invloeden, doorspekt met inheemse ingrediënten zoals overheerlijke cassave. In overeenstemming met de missie van het restaurant, varieert het menu afhankelijk van de seizoenen en biedt het producten die verkrijgbaar zijn op boerenmarkten. Met zijn grote ramen, weelderige planten en houten meubilair vormt de vredige ambiance van Tierra Colorada het perfecte decor voor een warme Paraguayaanse avond.
Tierra Colorada, Av. Santísima Trinidad 784, Asunción, Paraguay, +595 21 663 335
Meer informatie
Avenida Santísima Trinidad, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521663335
El Café Literario
El Café Literario (Literair Café), gelegen in het historische centrum van Asunción, fungeert als ontmoetingsplaats voor literatuurliefhebbers die een goed boek willen bespreken of lezen onder het genot van een drankje of een snack. Het gezellige café wordt vooral geprezen om zijn heerlijke, versgeperste vruchtensappen en gebak. Met een rustige en eigenzinnige sfeer, rustieke meubels en ouderwetse filmposters, biedt El Café Literario een welkome beschutting tegen de drukte van de straten van Asuncion. De muren zijn bezaaid met boeken van een breed scala aan Paraguayaanse en buitenlandse auteurs, wiens publicaties ter plaatse beschikbaar zijn om te lezen. Bovendien krijgen gelukkige bezoekers de kans om een glimp op te vangen van een tentoonstelling op de bovenverdieping, omdat lokale kunstenaars soms hun werk in het café tentoonstellen.
El Café Literario, Mariscal Estigarribia 456, Asunción, Paraguay, +595 21 491640
El Bolsi
Restaurant, Europees, Mediterraan, $ $$
Focaccia op het menu bij Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons
El Bolsi
Restaurant El Bolsi is gunstig gelegen in het centrum van Asunción en werd in 1960 opgericht in een laat 19e-eeuws huis dat is geclassificeerd als een historische locatie. Bolsi, te zien in verschillende tijdschriften, behoort altijd tot de top tien van restaurants in Asunción, ondanks zijn eenvoudige, zelfs kale uiterlijk en eenvoudige gerechten. De specialiteit van het huis is toch wel de surubi vis met peterselie en kokosmelk, geserveerd in een keramisch schaaltje. El Bolsi, een vertrouwd goedkoop eten in de stad, heeft generatie na generatie trouwe klanten zien binnenkomen en, volgens de populaire mening, zijn klanten altijd van heerlijk eten voorzien.
El Bolsi, Estrella 399, Asunción, Paraguay, +595 21 491841
Focaccia op het menu bij Bolsi | © Parkerman & Christie / WikiCommons | © Parkerman & Christie / WikiCommons
Meer informatie
399 Estrella, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521491841
Luna Vinera Bistro & Bar
De Luna Vinera is genesteld in een oud, met hout versierd huis en biedt zowel traditionele Paraguayaanse als internationale gerechten. De Luna Vinera staat bekend om zijn originele menu, met innovatieve gerechten op basis van kokosmelk en gember, en regionale specialiteiten zoals de ceviche, een marinade van zeevruchten die populair is in Zuid-Amerika. De lichtjes, de jazz en de kleuren geven deze plek een relaxte sfeer met een intieme, romantische twist. Op zwoele maanverlichte nachten kunnen gasten genieten van hun maaltijd op de binnenplaats, waar weelderige planten en kaarsen overvloedig aanwezig zijn.
Luna Vinera Bistro & Bar, Av. Ygatimi 250, Asunción, Paraguay, +595 21 491 604
Ceviche Geserveerd bij Luna Vinera | © HugoMon / WikiCommons
Ciervo Blanco
Restaurant, Zuid-Amerikaans, $$ $$
