Aangezien de meesten van ons vaker opdrinken dan we waarschijnlijk zouden moeten, is het een schande dat alcohol berucht is omdat het een bron is van "lege calorieën" -energie met weinig of geen voedingsvoordelen. Maar dat feit zou kunnen veranderen dankzij een slimme student van de National University of Singapore.
In de loop van negen maanden creëerde een 22-jarige wetenschapsstudent genaamd Alcine Chan een bier met miljarden probiotica - de levende bacteriestammen die een essentiële rol spelen in de spijsvertering door voedsel af te breken, ziekteveroorzakende microben tegen te gaan en te synthetiseren vitamines.
Gefermenteerd voedsel is een geweldige natuurlijke bron van probiotica, maar afgezien van yoghurt zijn de meeste redelijk niche, zoals kombucha, zuurkool en kimchi, een gefermenteerd groentegerecht uit Korea. Chan wilde deze essentiële micro-organismen een algemene aantrekkingskracht geven, en wat is een betere manier om haar missie te bereiken dan door ze toe te voegen aan bier - een drankje dat veel mensen regelmatig consumeren.
Een traditionele pint Pexels
De taak was niet zo eenvoudig als het klinkt. Hopzuren in het bier doden bacteriën, dus het ontwikkelen van haar product was een kwestie van het brouwproces aanpassen en experimenteren met verschillende soorten totdat ze er een tegenkwam die robuust genoeg was om te overleven: Lactobacillus paracasei.
Het probiotische bier was een universitair project voor Chan, maar blijkbaar heeft een Japans bedrijf interesse getoond om haar idee op de markt te brengen. Voedingsdeskundigen waarschuwen dat we geen andere reden nodig hebben om overtollige drank te consumeren, maar aan de andere kant geeft deze innovatieve drank tenminste gezondheidsvoordelen aan een anderszins voor de voeding niet-relevant voedingspatroon.
Waar wil je heen?
Bekijk de anti-aging jenever van Londen of de meest pittoreske rooftop bars van Singapore.
