Straatvoedsel is net zo belangrijk voor de culturele identiteit van een stad als de beste restaurants in het centrum. Houd deze favorieten van streetfood in Tokio in de gaten tijdens je volgende reis naar de stad.
Ikayaki
Ikayaki (gegrilde inktvis) is een basisvoedsel in Tokyo. Hele of gedeeltelijk hele inktvis wordt overgoten met ketjapsaus en kruiden, doorstoken en gegrild. Het is populair op beurzen en lokale festivals, maar je kunt het hele jaar door ook ikayaki vinden op plaatsen zoals de buitenmarkt van de Tsukiji-vismarkt in de Chūō-wijk in Tokio.
Gegrilde inktvis ('ikayaki') © 3dman_eu / Pixabay
Taiyaki
Je vindt taiyaki-stands door de hele stad. Het zijn visvormige cakes die traditioneel worden gevuld met rode bonenpasta (anko), maar tegenwoordig zijn ze gevuld met alles, van kaas tot custard. Probeer de beroemde taiyaki-stand van het Kurikoan-merk - er is er een in Akihabara.
'Taiyaki' klaar om te worden verkocht | © Tranpan23 / Flickr
Dango
Dango zijn knoedels gemaakt van rijstmeel en vertonen overeenkomsten met mochi. Ze zijn heel gewoon en kunnen worden gekocht bij gemakswinkels, maar zelfgemaakte versies kunnen op straat worden gekocht, vooral tijdens festivals. Probeer speciale hanami-dango op het Meguro River Cherry Blossom Festival of de beroemde houtskooldango van Mount Takao.
Hartige 'dango' roosteren boven houtskool | © Leng Cheng / Flickr
Takoyaki
Takoyaki zijn ronde cakes die op een speciale bakplaat worden gekookt en gevuld met stukjes octopus. Takoyaki, ook bekend als octopusballen of octopusknoedels, is altijd te vinden op festivals en zelfs in sommige supermarkten, maar is ook het hele jaar door verkrijgbaar bij speciale stands. Probeer het beroemde recept in de winkels van Gindaco Takoyaki.
'Takoyaki' gegarneerd met mayonaise en visvlokken | © Alpha / Flickr
Pannenkoeken
Leuke en kleurrijke pannenkoeken zijn een symbool geworden van het Harajuku-gebied. Slenter door Takeshita Street en vind de verkoper met de langste lijn in Japan, dat betekent dat het eten goed moet zijn.
Okonomiyaki
Okonomiyaki zijn hartige pannenkoeken die bij elkaar worden gehouden met een beslag en worden gevuld met vlees en groenten (meestal veel kool) en gegarneerd met saus en mayonaise. Ze zijn gemakkelijk aan te passen en hebben veel regionale verschillen. Okonomiyaki in straatstijl vind je op lokale festivals, maar wordt ook verkocht in specialiteitenrestaurants.
'Okonomiyaki' geserveerd in een restaurant | © Alpha / Flickr
Kastanjes
Kastanjes zijn een favoriet in de herfst en winter in Tokio. Ōkunitama Shrine organiseert zelfs het Chestnut Festival in september om ze te vieren. In het seizoen kunt u vers geroosterde kastanjes ophalen bij verkopers in drukke voetgangersgebieden zoals Asakusa's Sensō-ji en Ueno Park.
Kasutera (Castella)
Kasutera zijn lichte en eenvoudige biscuitgebakjes, en de straatvoedselvariëteit is meestal klein en wordt met de hand verkocht. Het recept werd in de 16e eeuw door de Portugezen naar Japan gebracht, dus de langdurige populariteit is een bewijs van zijn verrukking. Vind ze op lokale festivals en informele voedselbeurzen.
Anpaman kasutera. #kasutera
Een bericht gedeeld door Any Riyanti (@ riyanti.e) op 28 maart 2017 om 21.34 uur PDT
Yakitori
Van populaire spiesen en levers tot spiermaag en nek, deze populaire barsnack zorgt ervoor dat geen enkel deel van het dier wordt verspild. Yakitori-spiesjes zijn een hoofdbestanddeel van izakaya-menu's (een soort pub), maar worden ook tijdens festivals als straatvoedsel gebruikt. Memory Lane (Omoide Yokochō), ook wel bekend als Piss Alley, staat bekend om zijn vele kleine yakitori-bars.
'Yakitori' | © Leng Cheng / Flickr
