Een gids voor de Union Market van Washington DC

Wie zei dat geld geen geluk kan kopen, wist gewoon niet waar hij heen moest om te winkelen. - Bo Derek

Sinds de opening in 2012 is Union Market de plek om nieuwe buitenposten uit te proberen van enkele van de favoriete chef-koks van de stad en gevestigde restauranteigenaren, of om geavanceerde eet- en drinkconcepten te ontdekken. De meeste dagen kun je er voedselliefhebbers vinden die ingrediënten kopen om te koken, gratis wijnproeverijen bij te wonen of verse lokale oesters en bier te slurpen. Koop wekelijkse menu's en speciale diners of ontspan en laat iemand anders koken - dit is je gids voor de winkels om te verkennen en eetgelegenheden om te proberen op Union Market.

De met licht gevulde en luchtige Union Market-markt is het middelpunt van het Union Market District, een uniek herontwikkelingsproject van EDENS, een gemeenschapsgerichte residentiële en commerciële ontwikkelaar. Deze baanbrekende open conceptmarkt van 25.000 vierkante meter herbergt meer dan 36 lokale en regionale verkopers van eten en drinken, eetgelegenheden, roterende pop-ups en een drukke kalender met activiteiten voor alle leeftijden, plus ambachtelijke beurzen, festivals en seizoensgebonden feesten.

Union Market DC | © James Jackson, met dank aan Union Market

Waar te winkelen

Wijn, bier en sterke drank

Er is geen goede maaltijd zonder de juiste drankjes en het is gemakkelijk om bijna alles op één plek te vinden, Cordial Craft Wine, Beer en Spirits. Het brengt klein, ambachtelijk bier en wijn uit minder bekende regio's over de hele wereld. Bekijk ook fantastische likeuren en sterke drank, zoals Dolin vermouth en dry spiced rum, van de Cotton & Reed-distilleerderij.

Bakkerijen en delicatessen

Wie zei: 'Je kunt niet van brood alleen leven', hij heeft nooit een pan levain, brioche of stokbrood van Lyon Bakery gehad. Het staat altijd klaar met verse lange broden, broodjes, jeu de boules en gesneden sandwichbrood. Combineer hun brood zonder conserveermiddel met de gerookte eiersalade gemaakt door Neopol Savory Smokery - het is verbluffend.

Slimme koks weten dat ze bij Cucina Al Volo moeten stoppen voor hun handgemaakte, verse, op Bolognese geïnspireerde pasta en sauzen met lokaal geproduceerd vlees en producten. Neem de lamsragú of spinazie-en-ricotta-ravioli mee naar huis (u hoeft niet te onthullen wie het heeft gemaakt).

Union Market-leveranciers tonen trots hun waren | Courtesy of Union Market

Hoeven, vleugels en vinnen

Harvey's Market is de droom van een carnivoor. Deze door een familie gerunde slagerij bestaat sinds 1931 en wordt gerund door twee eersteklas professionele slagers die alleen hormoon- en antibioticavrij rundvlees, varkensvlees en gevogelte verkopen. Hun vlees is afkomstig van milieuvriendelijke boerderijen, die ze persoonlijk inspecteren.

Er zijn geen bedreigde vissoorten bij The District Fish Wife, alleen duurzaam geproduceerde, heldere ogen verse vis en net gevangen vis. Wild of gekweekt, alles wat bij deze verkoper wordt verkocht, is schoon en ruikt naar de zee.

Flora en boetes kruiden

Almaala Farms maakte deel uit van de oude Union Terminal Market en hun kleine familiebedrijf aan de oostkust voorziet hen van levendige, seizoensgebonden verse groenten en fruit. Ze staan bekend om hun perziken, druiven, okra en tomaten; wat niet bij hun kraam te vinden is, kan worden aangevuld op de zondagse boerenmarkt.

Voor de beste aromatische kruiden, gedroogde kruiden en andere kruideningrediënten winkelen chef-koks en thuiskoks bij Bazaar Spices, die rijst, meel, linzen, kruiden, specerijen en botanische producten verkoopt die zowel kunnen genezen als intense smaken kunnen toevoegen aan het koken.

Almaala Farms | Met dank aan Union Market

Zuivel en dessert

Verlaat Union Market niet zonder het rijkelijk bevredigende, volledig natuurlijke ijs van Trickling Springs Creamery in Amish Country Pennsylvania te kopen. Alleen geserveerd of met een decadente taart van Dangerously Delicious Pies, het is zondig goed.

Waar te eten

Masseria

Het belang van Masseria, een van de eerste restaurants met een Michelin-ster in DC, kan niet worden genegeerd. Ja, het is verborgen in een somber pakhuis, maar achter de muren staat het prachtige nieuwe restaurant van chef-kok Nick Stefanelli. Maak er een punt van om buiten te zitten als het lekker buiten is. De naadloze overgang van de buitenruimte naar het restaurant is bijna net zo aantrekkelijk als het restaurant met alleen een proefmenu. De naam "Masseria", een landhuis in Puglia, Italië, zegt het al - met gerechten als agnolotti met kastanjes of rundvlees en fegato d'oca foie gras met dadels, is het menu een heerlijke herinnering aan de regionale keuken. Uitgesmeerd op het tafelmenu van de chef zal verrassen en verrukken met elke truffelbeladen traktatie.

Rappahannock Oyster Co.

Rappahannock Oyster Co. zette Union Market op de nationale radar dankzij de kwaliteit van de oesters en enorm positieve recensies toen deze voor het eerst werden geopend. De Croxton-familie, eigenaren, zit al sinds 1899 in de oesterhandel. Probeer alle vier de ongerepte, smaakvolle en slurpwaardige tweekleppen die ze kweken: Rappahannock River Oysters, Olde Salts, Stingray Oysters en Barcat Oysters. Zorg ervoor dat u een dozijn van de halve schaal bestelt om de merroir van elk te proeven zonder te worden afgeleid door andere smaken.

Peregrine Espresso

Goede espresso kost tijd, en cafeïneliefhebbers weten dat het de moeite waard is om in de rij te wachten om een kopje koffie te drinken van Peregrine Espresso. Wanneer het water precies de juiste temperatuur heeft en over fijngemalen bonen wordt geperst met een druk van 15 atmosfeer, is het resultaat een perfecte kop espresso met een romige, bijna zoete crema - zo zijdeachtig dat het meesterwerk niet mag worden verontreinigd met suikerkorrels.

Peregrine Espresso, de drukke hub op Union Market | Met dank aan Peregrine Espresso

Buffalo & Bergen

Deze erfenis uit de New Yorkse frisdrankwinkel is ideaal voor een uitgebreid ontbijt met authentieke bagels uit New York, maar stop daar niet. Ga voor een 'stukje van de hond' en neem een torenhoge Lox'd & Loaded Bloody Mary: Ketel One-wodka en een heerlijk pittig Mary-brouwsel, gegarneerd met een bagel van alles gevuld met lox, roomkaas, kappertjes en rode ui. Lunchen en dineren is net zo leuk bij Buffalo & Bergen. Bestel zeker een eiercrème, eet op een knish of probeer een bagelsandwich.

DC Dosa

We zien niet veel Zuid-Indiaas eten, vooral het straatvoedsel, in Amerikaanse restaurants; diners zijn meer bekend met de keuken uit het noorden. DC Dosa brengt daar verandering in en het is een uitstekende aanvulling op het mozaïek van voedselverkopers op Union Market. Probeer een dosa (een dunne crêpe gemaakt van fijngemalen rijst of linzen) gevuld met intens gekruide kerrie aardappelen of gegrilde groenten.

Panorama Bakery

Francofielen dromen van Parijs en zijn verrukkelijke desserts, en nu heeft Union Market Panorama Bakery om iedereen eraan te herinneren hoe speciaal het brood, de gebakjes, de taarten en de Viennoiseries kunnen zijn. De Franse banketbakker Damien Le Tyrant plaagt graag herinneringen aan La Belle France met een frambozentaart of chocoladetaart.

Union Market gaat niet alleen over eten.

Zie Union Market als een verzamelplaats - het grotere district omvat ook satellietambachten, cultuur, culinaire en creatieve ondernemingen die wekelijks duizenden Washingtonianen, voorsteden en toeristen trekken. Profiteer van de boerenmarkten op zondag; bijpraten met wisselende artiesten, makers-in-residence of de nieuwste huishoudelijke artikelen in de West Elm + S3 Active op Lab 1270; of blijf de dag, ga naar een evenement in Dock 5 en geniet van historische films in Angelika Film Center Pop-Up.

Controleer regelmatig de kalender om te voorkomen dat u een van de leuke of educatieve programma's mist die wekelijks worden georganiseerd, en ga dan op pad voor een typisch DC-dagje uit.