Voor zo'n klein land is er veel te zien en te doen in Tsjechië. Net als de natie zelf, draagt de Tsjechische keuken invloeden van alle naties eromheen, maar toch slaagt ze erin zich te onderscheiden van de rest. Hier is onze gids voor wat je moet proberen eten en drinken terwijl je in Tsjechië bent.
Svíčková
Slagroom, cranberrysaus en rundvlees vallen misschien niet op als drie ingrediënten die goed bij elkaar passen, maar weinig gerechten zijn zo iconisch voor de Tsjechische keuken als Svíčková. Deze echte Tsjechische favoriet bestaat uit rundvlees in een groentesaus, broodknoedels (in het Tsjechisch: knedlíky) en de garnituren - een schijfje sinaasappel of citroen, plus slagroom en cranberrysaus. Een geweldige plek om dit te proberen is het charmante historische Cafe Louvre.
Svickova © Eating Prague Tours
Kofola
Tijdens de 40 jaar van het communisme in wat toen Tsjecho-Slowakije was, weigerde het land Coca-Cola te importeren, dus ontstond er een lokale vervanger. Kofola is minder zoet en kruidiger dan zijn kapitalistische neef, en als je een veer in je stap moet zetten, zul je blij zijn te horen dat het ook meer cafeïne bevat dan cola of pepsi. Het oorspronkelijke plan was om ermee te stoppen toen het communisme ophield en de markt weer openging, maar de mensen waren er te dol op geworden. De drank blijft tot op de dag van vandaag populair.
Kofola © Eating Prague Tours
Perníky
Peperkoek lijkt misschien alomtegenwoordig in Centraal-Europa, maar de Tsjechische versie is echt iets bijzonders. Het heeft wortels die eeuwen teruggaan, tot het alleen werd gemaakt met honing, boter en noten - die je nog steeds op bepaalde speciale plekken in Praag kunt vinden. Tegenwoordig zie je overal prachtig versierde peperkoek.
Tsjechische peperkoek © Eating Prague Tours
Trdelníky
Trdelník, de kolomvormige cake die je nu op elke markt in het centrum van Praag kunt vinden, is van Transsylvaanse afkomst. Toch is het nu wortel geschoten in Praag, en je kunt er net zo goed van profiteren en genieten van een hete van de brander. Tegenwoordig vind je ze gevuld met chocolade, nutella en zelfs ijs.
Moravische wijn
Moravië heeft een bloeiende wijnindustrie; Hoewel Moravische wijnmakers erkennen dat hun omstandigheden simpelweg niet zo gunstig zijn als die van Frankrijk of Italië, richten ze zich in plaats daarvan op het maken van unieke wijnen die profiteren van de grond en het weer waarmee ze moeten werken. De wijngaarden liggen vaak op kasteelterreinen, zoals bij Lednice-Valtice.
Moravische wijn © Eating Prague Tours
Geroosterde gans
Als je nog nooit geroosterde gans hebt geprobeerd, wacht je een echte traktatie als je in november naar Tsjechië komt voor St. Martin's Day, die ze vieren met een maaltijd van sappige geroosterde gans geflankeerd door knedlíky en gestoofde rode kool. Als je toevallig niet komt voor die specifieke vakantie, zul je waarschijnlijk ook eend vinden op veel menu's, een ander gerecht dat we graag aanbevelen.
Geroosterde gans voor St. Martin's Day © Eating Prague Tours
Koláče
Koláče, of kolache wanneer ze in het Engels zijn geschreven, zijn Tsjechische gebakjes die traditioneel worden gevuld met maanzaad of een soort jamvulling. Je kunt koláče vinden bij vrijwel elke bakkerij in Praag, maar hier zijn een paar van onze favorieten.
Kulajda
Er zijn een aantal opmerkelijke Tsjechische soepen, maar een van de meest geliefde is de klassieke Zuid-Boheemse kulajda. Deze soep lijkt op een zure roomsoep en bevat champignons, aardappelen, dille en een ei - vaak een kwartelsei. Het is perfect als voorgerecht als je wilt opwarmen, of zelfs als een op zichzelf staande lichte lunch.
Kulajda © Eating Prague Tours
Tsjechisch bier
Tsjechen drinken het meeste bier per hoofd van de bevolking van elk land ter wereld. Pilsner, het lichte, goudkleurige brouwsel dat de meest populaire biersoort ter wereld is, dankt zijn naam aan de Tsjechische stad Pilsen, de thuisbasis van de beroemde Pilsner Urquell-brouwerij die zijn groene flessen en blikjes naar landen over de hele wereld verscheept. de wereld. De laatste tijd beleeft Tsjechisch ambachtelijk bier ook een renaissance, dus je zult een aantal uitstekende IPA's en pale ales kunnen vinden.
Pilsner, met de iconische poort naar de brouwerij © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Bramboráčky, of aardappelpannenkoekjes, zijn niet strikt uniek voor de Tsjechische keuken, maar als je langs een aromatisch, vers gebakken gerecht op een plein loopt, ben je het ermee eens dat je het moet proberen. Je vindt kleinere als bijgerechten en grote gevouwen vlees- en groentemengsels om een maaltijd te maken die echt aan je botten blijft plakken. Als je geluk hebt, vind je misschien wat worst in de pannenkoek zelf.
Tsjechische aardappelpannenkoekjes © Eating Prague Tours
Olomouc kaas
Olomouc-kaas is een bijzonder stinkende variëteit van zachte koeienkaas die zijn oorsprong vindt in de Moravische stad Olomouc. Het is de enige kaassoort die van oorsprong Tsjechisch is, en net als champagne en Parmigiano-Reggiano-kaas vermeldt de EU het op de beschermde geografische aanduiding - wat betekent dat het alleen Olomouc-kaas kan worden genoemd als het in die specifieke regio van de regio wordt bereid Tsjechië. Met slechts één procent vetgehalte is het ook opmerkelijk gezond.
Olomouc Cheese © Eating Prague Tours
Goulash
Tsjechische goulash is een van de meest typische, gemakkelijk te vinden Tsjechische maaltijden. Je vindt versies van goulash overal in het voormalige Oostenrijks-Hongaarse rijk, omdat het weer een lening was van de Hongaarse keuken. De Tsjechische versie, meestal gemaakt met rundvlees, wordt geleverd met brood of aardappel knedlíky en is heerlijk rijk en hartig.
Goulash © Eating Prague Tours
Chlebičky
Je komt de Tsjechische open sandwich, of chlebíček, overal tegen waar je draait. Dit is een smakelijke kleine snack, die van alles kan zijn, van ei en aardappelsalade tot gepekelde haring. De laatste tijd zijn een aantal bistro's in Praag zoals Sisters begonnen de chlebíček voor de moderne tijd te vernieuwen door nieuwe en verschillende toppings toe te voegen om hun plaats naast de oude favorieten in te nemen.
Chlebicky © Eating Prague Tours
Varkensvlees - in al zijn vormen
Tsjechië is absoluut een varkensland en het bereiden van varkensworsten kan soms zelfs een ceremoniële sfeer aannemen. Als je geluk hebt, kom je misschien een zabijačka tegen, of traditioneel varkensgebraad, waar een heel varken wordt geroosterd en vervolgens wordt verwerkt tot verschillende heerlijke varkensvleesgerechten.
Zabijacka © Eating Prague Tours
