Duitse bakkerijen zijn niet voor niets beroemd over de hele wereld. En de reden is dat Duitse taarten gewoonweg geweldig zijn. Sommige zijn fruitig, sommige zijn romig, sommige zijn kleverig en chocoladeachtig. Sommige hebben een tongdraaiende naam en sommige zijn bekende namen over de hele wereld. Maar ze zijn allemaal decadent. Laat ons uw zoetekauw meenemen op een onvergetelijke reis door Duitse bakkerijen.
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte (bekend als Zwarte Woud-kasteel of Zwarte Woud-cake in andere delen van de wereld) is iets waarvoor we de Duitsers nooit genoeg kunnen bedanken. Dit geluk op een bord bestaat uit verschillende afwisselende lagen chocoladetaart en dikke slagroom, afgemaakt met meer slagroom, chocoladeschilfers en kersen. Het magische ingrediënt dat Schwarzwälder Kirschtorte zijn kenmerkende smaak geeft, is Schwarzwälder Kirschwasser, een kersenlikeur die een specialiteit is uit de regio van het Zwarte Woud. Hoewel het in andere delen van Duitsland verkrijgbaar is, moet je, om een authentieke Schwarzwälder Kirschtorte te proeven, naar het Zwarte Woud gaan. We garanderen dat de reis om meer dan één reden de moeite waard zal zijn.
Zwarte Woudtaart | © Couleur / Pixabay
Berliner
Berliner (ook bekend als Krapfen, Berliner Pfannkuchen of Berliner Ballen) is de Duitse neef van de doughnut, maar zonder het gat. Het is gemaakt van zacht, zoet deeg, gefrituurd in reuzel of olie en gevuld met room, jam, likeur, boter, koffiepasta of een ander brouwsel, en bevroren met poedersuiker, hagelslag, enz.
Krapfen © Dr. Bernd Gross / Wikimedia Commons
Bienenstich
Een cake genaamd Bienenstich (bijensteek) klinkt misschien niet verleidelijk, maar we wedden dat je van gedachten zou veranderen na het nemen van je eerste hap. Het bestaat uit gistdeeg gevuld met custard of room en gegarneerd met gekarameliseerde amandelen, wat resulteert in een romige, knapperige textuur. Vaak wordt er een laag honing overheen gemotregend, waarschijnlijk om de naam te rechtvaardigen.
Bienenstich | © Capri23auto / Pixabay
Donauwelle
Donauwelle (Donau-golf) is waarschijnlijk zo genoemd vanwege het golvende patroon dat wordt gecreëerd door de afwisselende cakelagen van chocolade en vanille, met een royale hoeveelheid kersen erin gegooid. Het wordt bedekt met botercrème en chocoladeglazuur, wat leidt tot een brouwsel dat eenvoudigweg smelt in je mond.
Donauwelle | © hans / Pixabay
Stollen
Stollen is een traditionele Duitse kersttaart, ook wel bekend als Weihnachtsstollen (Weihnachten betekent Kerstmis) of Christstollen. Het is een heerlijke fruitcake bestaande uit gedroogd of gekonfijt fruit, rozijnen, noten, kardemom en kaneel. In sommige versies worden stukjes marsepein of een paar druppels rum toegevoegd om de smaak te verbeteren. Deze cake is afkomstig uit Saksen en de Saksische hoofdstad Dresden viert een groot festival rond de stollen in de winter.
Stollen | © kakuko / Pixabay
Prinzregententorte
Beieren wordt gecrediteerd voor dit heerlijke, zondige dessert. Prinzregententorte is gemaakt van zeven (symbolisch voor de zeven Beierse districten) afwisselende lagen biscuit en chocoladebotercrème. Vervolgens wordt het ingevroren met een dikke laag abrikozenjam en gesmoord in pure chocolade.
Prinzregententorte | © pinger / Pixabay
Baumkuchen
De Baumkuchen vertaalt zich in "boomkoek" en vertoont gouden lijnen die lijken op boomringen wanneer ze worden gesneden. Traditioneel wordt het gemaakt van lagen vanillebeslag. Maar in bepaalde varianten worden er noten, marsepein, nougat, sterke drank, etc. aan toegevoegd. De meest verleidelijke versies van Baumkuchen zijn geglazuurd met chocolade en / of jam. Deze cake is gemaakt boven een spit fire door middel van een zeer arbeidsintensief proces.
Baumkuchen | © GeoTrinity / Wikimedia Commons
Kalter Hund
De Kalter Hund vertaalt zich naar 'koude hond' en wordt niet gebakken, maar krijgt zijn textuur door koeling gedurende meerdere uren. Het bestaat uit afwisselende lagen chocolade en geplette koekjes en smaakt vergelijkbaar met chocolade brownies. Bepaalde variaties bestaan uit noten of kokosschaafsel en kunnen worden overgoten met chocolade en / of hagelslag.
Kalter Hund | © Politikaner / Wikimedia Commons
Erdbeertorte
Een kruising tussen een cake en een fruittaart, de Erdbeertorte of Erdbeerkuchen (aardbeientaart of aardbeientaart) bestaat uit lagen superzachte biscuit en slagroom, gegarneerd met gesneden verse aardbeien en aardbeienjam.
Erdbeertorte © teamLumondi / Pixabay
Gugelhupf
Gugelhupf wordt gebakken in een ronde pan met een buis in het midden, wat resulteert in een gat in het midden. Traditioneel wordt de Gugelhupf gebakken als een gewone cake en later versierd met bloemen, fruit, enz., Bij speciale gelegenheden. Soms wordt echter pure chocoladepasta aan het deeg toegevoegd om het de textuur van een marmeren cake te geven. Om de smaak verder te verbeteren, vinden sommige bakkers het leuk om noten, rozijnen en kersenbrandewijn erin te gooien.
Gugelhupf © KatjaZuz / Pixabay
Zwetschgendatschi
Zwetschgendatschi is een heerlijk dessert gemaakt van dik biscuitgebak en gegarneerd met gesneden en ontpitte sappige pruimen. Soms wordt de cake bestrooid met poedersuiker om de zuurheid van pruimen in evenwicht te brengen en geserveerd met of zonder crumble. Als je deze onweerstaanbare cake vindt, graaf er dan gewoon in zonder tijd te verspillen aan het uitspreken van de naam!
Zwetschgendatschi © Mufi69 op Duitse Wikipedia
Herrentorte
Herrentorte kan worden vertaald als 'gentleman's cake', maar we zijn er zeker van dat je het geweldig zou vinden, ongeacht je geslacht. Het bestaat uit verschillende individueel gebakken lagen biscuit en twee lagen wijnroom. Het is bedekt met donkere, bittere chocolade. Minder zoet dan een normale cake, de Herrentorte maakt echt indruk.
Herrentorte © Illustratedjc / Wikimedia Commons
