Of het nu gaat om visgerechten van de Pacifische kust of geroosterd varkensvlees en cavia's uit de hoge Andes, de Ecuadoriaanse keuken verdient een breder publiek. Deze foodbloggers uit Ecuador geven inzicht in een diverse culinaire scene waar veel van de favoriete gerechten melanges zijn van inheemse en Europese culturen.
Recetas de Laylita
Als een van de weinige foodbloggers die zowel in het Engels als in het Spaans schrijft, biedt Laylita honderden recepten voor traditionele Ecuadoriaanse gerechten, zoals verse ceviches met zeevruchten en ontbijtgerechten gemaakt van bakbananen. Terwijl ze momenteel in de Verenigde Staten woont, komt Laylita uit Vilcabamba, Ecuador.
Recetas de Laylita
Plátanos (machos) asados a la parrilla #platanos #plantains #comidaecuatoriana #comidalatina #latinfood #recetasdelaylita #recetasecuatorianas #recetaslatinas
Een bericht gedeeld door Recetas de Laylita (@recetasdelaylita) op 14 augustus 2017 om 13.30 uur PDT
Mortero de Piedra
Als je de snel evoluerende restaurantscene in Quito wilt bijhouden, volg dan Mortero de Piedra. Voedseljournalist Ivanna Zauzich volgt de laatste trends, waaronder internationale en fusionkeuken, en schrijft ook over lokale kooklessen, gastronomiefestivals en voedseltoerisme.
Mortero de Piedra
Almejas con vino blanco en @arrarrauhotpan
Een bericht gedeeld door morterodepiedra.com (@morterodepiedra) op 19 augustus 2017 om 14.10 uur PDT
Cocina Nativa
Chef Luis Narváez schrijft Cocina Nativa, een blog gewijd aan de Ecuadoriaanse keuken en lokale producten. Hij deelt traditionele recepten zoals Cazuela de Pescado, of visbraadpan, evenals enkele fusiongerechten, zoals Tiramisu de Higos gemaakt met vijgen gedrenkt in suikersiroop.
Cocina Nativa
Maíz Tostado #maiz #tostado #CocinaNativa #foodblogger #easyfood #recipe #blog #traditionfood #easyrecipe #ecuadorianfood #dorado #deli #lunch #time #weekend #familytime
Een bericht gedeeld door Cocina Nativa (@cocinanativa) op 9 juli 2017 om 11:53 uur PDT
Confieso que Cocino
Hoewel Pilar Woloszyn in Chili is geboren, woont ze momenteel in Quito nadat ze in de havenstad Guayaquil, Ecuador, heeft gewoond. Een ere-Ecuadoriaanse, ze is een autodidactische chef-kok die graag met lokale ingrediënten werkt, of het nu gaat om het maken van traditionele encebollado, de vissoep die geliefd is bij Ecuadorianen voor het ontbijt, of pannenkoeken in marokkaanse stijl met lokale passievrucht.
Confieso que Cocino
Tigrillo, para un sábado feliz! Hay️ Hay lugares donde lo preparan muy bien, pero les cuento algo, es muy fácil hacerlo en la casa? Miren el video, paso a paso, con la receta aquí ?? //www.confiesoquecocino.com/tigrillo/ y por hoy directo en mi perfil? Que les quede deli !!! ?…. #confiesoquecocino #tigrillo #platanoverde #greenplantain #chicharron #desayuno #breakfast #ecuador #ecuadorianfood #cocinalatina #latinfood #feedfeed #thrivemags #bonappetit #beautifulcuisines #ontheblog #heresmyfood #deliciousfood #food #hloyob
Een bericht gedeeld door Confieso que Cocino (@pilarwoloszyn) op 9 september 2017 om 5:38 uur PDT
Alex Clavijo
Chef-kok Alex Clavijo, een trotse inwoner van Guayaquil, woont momenteel in San Cugat, Spanje, en is chef-kok bij Restaurante Vadebacus. Hij verscheen onlangs op Top Chef, waar hij de Ecuadoriaanse keuken aan een internationaal publiek introduceerde. Hoewel zijn blog licht is over inzendingen, is het de moeite waard om zijn Top Chef-momenten te bekijken.
Alex Clavijo
Que bueno es estar ya en casa gracias cariño! Pescadito frito, salsa y patacones hooi cosas que no se pueden mejorar! #cocinadesiempre #pescadofrito #guayaquil #ecuador #tradicion #family #algosemueve #holidays
Een bericht gedeeld door Alex Clavijo (@alexclavijochef) op 21 augustus 2017 om 06:47 uur PDT
Comidas Que Curan
Dit tweetalige project is een samenwerking tussen antropologen, opvoeders en filmmakers die 'de goede praktijken in de genezings- en voedseltradities van Ecuador' willen documenteren. De blog staat vol met geweldige recepten zoals maito de cachama, een zoetwatervis gestoomd in bananenbladeren en informatie over voedselpraktijken zoals het maken van kokosolie.
Ecuador Gourmet Company
De blog van de Ecuador Gourmet Company behandelt voedselnieuws in Quito. Ze besteden veel aandacht aan traditionele gerechten, zoals colada morada en guagua de pan, die worden gegeten in de dagen voorafgaand aan het Day of the Dead-festival begin november. De blog bevat een nuttige uitsplitsing van restaurants per wijk Quito.
Ecuador Gourmet Company
? Encuentra el perfil completo de @ urko.rest en www.quitorestaurantes.ec? Foto: @ecuadorgourmetcompany [email protected] Chef ?? ?: @ danielm.urko Plato ?: Pulpo a la Leña Marinado en canela, calamar, salsa de tomates y pimientos ahumados, crema de maní, papa rostizada y acelga salteada. Dirección: Isabel La Católica N24-862 Quito-Ecuador #quitorestaurantes #ecuadorgourmetcompany #degustaecuador #urkococinalocal
Een bericht gedeeld door Ecuador Gourmet Company (@ecuadorgourmetcompany) op 19 juni 2017 om 18:54 uur PDT
Comida Equatorianas
Deze eenvoudige no-nonsense blog biedt recept na recept voor traditionele Ecuadoriaanse gerechten. Sommigen van hen, zoals de chontacuros a la parilla, komen misschien als een verrassing voor niet-Ecuadoriaanse lezers. Als je basisingrediënten mist zoals de sal prieta die nodig is om zoveel andere recepten te maken, of gewoon smachtend naar een slokje rompa, een drankje dat lijkt op advocaat, dan is dit een blog die je moet bekijken.
