Artur Mushrooms vormen een groot deel van de Tsjechische keuken. Verkrijgbaar in hun wilde vorm op de vele boerenmarkten in het hele land, paddestoelen zijn ook populair in gedroogde vorm. Als je het beste wilt proberen, bekijk dan onze verzameling van deze acht beroemde gerechten waar paddenstoelen echt de ster van de show zijn.
Houbový kuba (paddenstoelenrisotto)
Houbový kuba is een gerecht dat vaak tijdens de kersttijd wordt geserveerd. Het bestaat uit gerst gekookt met champignons, gebakken uitjes en knoflook. Hoewel er een aantal recepten beschikbaar zijn, wordt het traditionele gerecht gekruid met karwij en marjolein voordat het in de oven wordt geplaatst om een gouden kleur te krijgen.
Houbovyho kubu muzu i po Vanicich ❤ Kdyby vas zajimal recept, tak ho mate na blogu? #houbovykuba #vanoce
Een bericht gedeeld door Kačí? Food & Lifestyle-blogger (@ smooth.cooking) op 27 december 2016 om 1:23 uur PST
Žampionová polévka (champignonsoep)
Een rijke champignonsoep met veel room, dit gerecht lijkt op de typische champignonroomsoep die we in andere landen gewend zijn - behalve dat Tsjechen de champignons vaak in boter roosteren voordat ze aan de soep worden toegevoegd.
Oblíbený žampionový krém s krutony? # žampiónová #zampiony #kremova #polevka #krutony #dnesjem #dnesjim #lunch #mushrooms #soep #foodporn #instadaily #followme #dobrouchut
Een bericht gedeeld door Denisa Janečková (@deni_jane) op 16 maart 2016 om 5:13 uur PDT
Hovězí na houbách (rundvlees in champignonsaus)
Een stevig gerecht van mals rundvlees bedekt met een romige champignonsaus, hovězí na houbách wordt gekookt met karwijzaad en geserveerd met aardappelpuree of knoedels.
Rundvlees met Tsjechische champignons & aardappelknoedels, bedankt oma #homemade #czech #typicalczech #czechfood #hovezinahoubach #hovezi #beef #mushrooms #houby #dumplings #sesesti #lunch #lunchtime #foodpic #foodinsta #foodie
Een bericht gedeeld door Anna's smaakreis? (@tasterney) op 29 augustus 2016 om 05:01 uur PDT
Smažené žampióny (gebakken champignons)
Gebakken champignons zijn het Tsjechische alternatief voor frites. Vaak geserveerd als bijgerecht, aperitief of snack om te combineren met een koud biertje, worden de champignons bedekt met bloem of paneermeel voordat ze worden gefrituurd. Ze worden vaak gegeten met een portie salade en bedekt met zeevruchtensaus of zure room.
#polednimenu #obed #jidlo #salat #salete #salad #zampiony #smazenezampiony #lunch #lunchtime # mittagsmenü #mittagessen Kdo door neměl rád smažené žampiony. Blanke rozhodně ano, její přání dnes k obědu? Salát se smaženými žampióny, domácí tatarská omáčka
Een bericht gedeeld door U Provaznice (@uprovaznicemagdalena) op 1 juni 2017 om 3:33 uur PDT
Kulajda (soep)
Zeg het woord 'soep' in het Tsjechisch en je krijgt dit gerecht aangeboden, de 'soep van alle soepen'. Kulajda is een dikke, witte soep gemaakt van boschampignons (die de soep zijn kenmerkende geur geven), room, kwarteleitjes en aardappelen.
Bramboračka (aardappelsoep)
Ondanks zijn naam wordt deze hartige soep niet alleen gemaakt met aardappelen maar ook met een aantal andere wortelgroenten, prei, kool, ui en knoflook. Hoewel de soep op elk moment kan worden geserveerd, is hij vooral populair in de herfst, omdat Tsjechen dan in de lokale bossen gaan "paddenstoelen zoeken". De rest van het jaar kun je gewone paddenstoelen toevoegen aan het recept, maar wilde paddenstoelen geven een uniek tintje aan dit traditionele gerecht. Het wordt vaak geserveerd in een brood dat als kom dient.
YUMMY ✔️ #bramboracka #prague #praguestagram #vsco #vscocam
Een bericht gedeeld door Ирина Козлова (@irrishkkin) op 25 april 2017 om 13:26 uur PDT
Kyselo (zuur)
Kyselo, wat zich vertaalt naar 'zuur', is een traditionele soep gemaakt met champignons, roggezuurdesem en gebakken uien. Het was een gewoon gerecht voor arme plattelandsmensen, vooral in het gebied van het Reuzengebergte, waar het recept vandaan kwam. Moderne recepten bevatten vaak aardappelen en eieren, hoewel het traditionele recept geen van beide bevatte.
