Crab and Kampot Pepper is een gerecht dat in heel Cambodja wordt vereerd, waarbij de lokale bevolking massaal naar de badplaats Kep trekt tijdens de belangrijkste vakanties en weekenden om te smullen van het heerlijke gerecht. We bekijken waarom visliefhebbers een reis naar Kep zouden moeten meenemen op hun Cambodjaanse avontuur.
Er is iets vreemds aan de hand in de kustplaats Kep waar bezoekers verslaafd aan zijn. Vrees niet, want we bedoelen niet het criminele soort vissen. We bedoelen vis in de zin dat het de thuisbasis is van enkele van de beste en meest verse zeevruchten van Cambodja.
Gewokte krab komt veel voor in Kep © Sophie Lenoir / Shutterstock
De thuisbasis van de beroemde krabmarkt, stapels en stapels krab- en zeevruchtenhutjes en een ongelooflijke verzameling restaurants die gespecialiseerd zijn in alle wezens van de oceaan, Kep is de place to be als je trek hebt in vis en schaaldieren.
De krabmarkt is zeker een bezoek waard, vooral in de vroege ochtend wanneer de lokale bevolking naar de bruisende plek gaat om de meest verse en beste deals van de dag veilig te stellen. Hier kunt u zien hoe krabvangers in het water waden om de houten krabmanden te bekijken die in de zee dobberen.
Hun vangst wordt vervolgens in emmers gegooid om te worden gecontroleerd en gewogen voordat ze op de marktkraampjes van de markt worden gegooid en verkocht aan gokkers, of worden verscheept naar restaurants en winkels in heel Cambodja.
Vissers controleren hun krabmanden © Potchaneerat Boonyassa / Shutterstock.com
Ondanks dat Crab en Kampot Pepper - de wereldberoemde peper geproduceerd in het naburige Kampot - een van de gerespecteerde gerechten van Cambodja is, draait de markt niet alleen om krab, met kraampjes die andere vangsten van de dag verkopen in de vorm van een verscheidenheid aan fladderende vis, garnalen en andere zeevruchten.
Naast het verkopen van vers voedsel, verkopen kraampjes een scala aan kant-en-klare snacks, vooral gegrilde inktvis aan spiesjes en andere gegrilde vis die lip-smackingly goed zijn.
Als je de geneugten wilt proeven in een iets verfijndere omgeving, dan zit er een rij houten hutten naast de markt, variërend in kwaliteit en prijs. Deze eetgelegenheden zijn gespecialiseerd in de kenmerkende roergebakken krab met Kampot-peper, evenals andere heerlijke opties met een zeevruchtenthema, waaronder rode snapper, calamares, garnalen en tonijn.
Krabhutjes naast de markt © Chris Howey / Shutterstock.com
Sommige van deze plekken zijn geweldig voor zonsondergangen voor het diner - ze hebben allemaal een spectaculair uitzicht op zee - of een drankje na het diner, waarbij een handvol later open blijft. Vergeet niet dat Kep stil is en een rit naar huis beveiligen in de vorm van een tuk-tuk of moto kan een lastig uur zijn, dus reserveer vooruit.
Kimly Restaurant heeft een landelijke reputatie opgebouwd voor het aanbod aan zeevruchten, met prijzen die de naam weerspiegelen. La Baraka, dat eigendom is van Frankrijk, is een andere populaire plek, waar ook houtgestookte pizza's en een scala aan Franse gerechten worden geserveerd.
Vers gegrilde inktvis verkocht op de krabmarkt © Julia Dresch / Shutterstock.com
Terwijl het kauwen op Krab en Kampot Pepper verleidelijk lijkt, gaat het eten van krab in Cambodja tegenwoordig gepaard met controverse. Meldingen van overbevissing leiden tot een afnemend bestand en de nabijgelegen koraalriffen en zeegrasvelden worden geruïneerd.
Maar met zoveel andere verleidelijke opties in de stad, is het genieten van een feest van verse zeevruchten een ervaring die nooit ver weg is.
Kep Crab Market | © Mandy2110 / Shutterstock.com
