Traditioneel Marokkaans eten wordt vaak gevierd als een van de lekkerste keukens ter wereld. Gerechten zitten vaak vol met kruiden en smaak, waarbij optimaal gebruik wordt gemaakt van lokaal geteelde ingrediënten en volgens recepten die door de eeuwen heen zijn doorgegeven. Er zijn veel uitstekende restaurants in het hele land die elke voedselliefhebber meer dan tevreden zullen houden, om nog maar te zwijgen van de overvloed aan straatvoedsel om op te snacken. Bakkerijen en cafés zijn er ook in overvloed. Om hun waardering naar een hoger niveau te tillen, kunnen voedselminnende reizigers deelnemen aan een verscheidenheid aan culinaire rondleidingen en kooklessen door het hele land. Voor unieke foodie-ervaringen in Marokko zijn hier enkele dingen die u niet mag missen.
Kook een tanjia in Marrakech
Tanjia is een lokaal gerecht uit de Rode Stad van Marrakech. Vaak geassocieerd met handelaren die in de souks werken, dankt het gerecht zijn naam aan het type pot waarin het wordt gekookt. Hoewel er genoeg plekken zijn waar je het vleeszware gerecht in de stad kunt proberen, waarom kook je het dan niet zelf zoals de lokale bevolking? Bezoek een slager en huur een tanjia-pot, die de slager zal vullen met vlees en kruiden voordat hij deze stevig afsluit. Breng vervolgens je gevulde pot naar de lokale hamam. Ga echter niet de stomende kamers binnen; zoek naar de persoon die het vuur van de hamam stookt en laat branden. De traditionele manier om een tanjia te koken, is door hem enkele uren in de hete sintels van de hamam te laten zitten! Laat je pot achter, ga weg, geniet van je dag en kom later terug om je maaltijd op te halen. Maak de pot los en geniet ervan!
#marrakesh #marrakesh #morocco #maroc #moroccanfood #tangia #tanjia #instafood
Een bericht gedeeld door Yusuf B. Assou (@ yusufu_7) op 22 september 2017 om 13:07 PDT
Geniet op vrijdag van couscous
Terwijl couscous tegenwoordig in verschillende landen over de hele wereld wordt gegeten, heeft het Noord-Afrikaanse gerecht een speciale betekenis in Marokko. Er zijn verschillende manieren om van couscous te genieten, zowel hartig als zoet, maar de meest voorkomende couscousmaaltijd is zeven plantaardige couscous. Hoewel veel op toeristen gerichte restaurants de hele week couscous serveren, eten de lokale bevolking het gerecht traditioneel op vrijdag. Wees niet verbaasd als je merkt dat het alleen beschikbaar is in kleinere etablissementen en lokale eetgelegenheden op de islamitische heilige dag. Ga op vrijdag naar een authentiek Marokkaans restaurant en bestel couscous om te delen met je vrienden of familie. Kijk rond en je zult waarschijnlijk merken dat je omringd bent door lokale groepen die allemaal ook in couscous graven. Waarom probeer je het ook niet in Marokkaanse stijl te eten, door je vingertoppen te gebruiken om de couscous in kleine balletjes te rollen?
Met de hand couscous eten | © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Leer hoe u een authentieke tajine kookt
Tagine is een van de populaire gerechten van Marokko en er zijn in het hele land verschillende soorten verkrijgbaar. Of je nu lamsvlees, kip, vis, groenten of een andere variëteit wilt, er is een tajine die bij de meeste smaken past. In plaats van gewoon een tajine in een restaurant te bestellen, kunnen toegewijde fijnproevers een kookles volgen om te leren hoe ze het Marokkaanse gerecht thuis opnieuw kunnen maken. Veel lessen beginnen met een rondleiding door de lokale markt om ingrediënten te kopen, en je leert meer over kruiden die traditioneel in de Marokkaanse keuken worden gebruikt. Bereid je eigen tajine voor, wacht tot hij gaar is en graaf dan in je eigen creatie, begeleid je maaltijd met veel knapperig brood.
Marokkaanse tajine | © Kevin Gessner / Flickr | © Kevin Gessner / Flickr
Bezoek het huis van 's werelds grootste tajine
De kustplaats Safi staat bekend om de grootste tajine ter wereld. De lokale bevolking kwam in 1999 in het Guinness Book of Records en kwam samen om de grootste sardine-tajine te maken die de wereld ooit heeft gezien. Er waren meer dan 200 vrouwen bij betrokken. De grote pot, gedecoreerd door deskundige lokale kunstenaars, wordt trots tentoongesteld in de stad. Bezoek Safi en bekijk de grote tajine-pot; men kan zich alleen het feest voorstellen dat voortkwam uit het gebruik ervan!
'S Werelds grootste tajine-pot in Safi, Marokko | © Alamicommons / Wikimedia Commons
Proef arganolie
Geproduceerd in Marokko, wordt arganolie over het algemeen geprezen om zijn gunstige eigenschappen voor het haar en de huid. Het kan echter ook worden gebruikt om te koken. Bezoek een arganoliecollectief en leer meer over hoe de olie wordt geproduceerd, probeer geiten te zien klimmen in bomen en geniet van een maaltijd bereid met de gewilde olie. Het heeft een nogal nootachtige smaak. Het kan worden gebruikt als ingrediënt of voor frituren in de middelste hitte, hoewel het vanwege de hoge kosten zelden wordt gebruikt. Maaltijden met arganolie komen vaker voor in de gebieden waar arganbomen groeien, zoals rond Agadir en Essaouira. Pas op voor traditionele amelou, een dip die veel lijkt op een dikke en romige pindakaas. Het is gemaakt van amandelen, arganolie en honing.
# أمْلو ، عجينة الدهن محضرة من اللوز ، تيت ارگان والعسل # صباح_الخير? #Amelou pâte à tartiner aux amandes, huile d'argan et miel #bonjour?
Een bericht gedeeld door Choumicha Chafay ???? (@choumicha_chafay) op 26 mei 2017 om 1:28 uur PDT
Geniet van een traditionele Marokkaanse muntthee
Er is gewone thee, er is muntthee en dan is er Marokkaanse muntthee. Iets van een instelling in de Noord-Afrikaanse natie, muntthee is veel meer dan alleen een drankje. Als essentieel onderdeel van sociale bijeenkomsten en een symbool van gastvrijheid, zou het bijna onmogelijk zijn om door Marokko te reizen en nooit muntthee tegen te komen. Verkrijgbaar in bijna elk restaurant en café in het hele land, aangeboden door verkopers die een verkoop proberen te doen, en regelmatig in huizen door het hele land gegoten, het proberen van authentieke Marokkaanse muntthee is een iconische ervaring bij het verkennen van het diverse land.
Een Marokkaanse dame die muntthee bereidt | © jonl1973 / Flickr
Proef Marokkaanse wijnen bij Château Roslane
Marokko is geen land dat meestal wordt geassocieerd met wijnen, maar er zijn eigenlijk verschillende eersteklas wijnmakerijen in het hele land. Het gebied rond Meknes staat vooral bekend om zijn wijngaarden en wijnmakerijen. Bezoek Château Roslane, het eerste Marokkaanse etablissement dat verbonden is met het beroemde Franse Château-merk. De gasten kunnen niet alleen meer leren over het maken van wijn in Marokko, maar ook een scala aan heerlijke wijnen proberen, gemaakt met lokaal geteelde druiven.
Porque mi curiosidad no tiene limite.. Chateau Roslane.Premier cru. 2008. MARRUECOS! #wijn #wijn? #maroc #atlas # meknés #vins #chateau #roslane #amazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #morocco #restaurant #bistrot
Een bericht gedeeld door KARIM? (@kakicyrus) op 15 maart 2017 om 06:13 uur PDT
