Peruaanse keuken, is een opkomende sensatie. Met gerechten zoals ceviche en de opwindende smaak van leche de tigre, blijven de lekkernijen met verse zeevruchten aan je denken lang nadat je het land hebt verlaten. Maar met zo'n breed scala aan opties, kan het moeilijk zijn om het beste straatvoedsel te kiezen om in Peru uit te proberen. Hij is dat we de beste locaties hebben verzameld om te genieten van Zuid-Amerikaanse gerechten.
La Lucha Sangucheria
Het maakt niet uit op welke dag van de week u langskomt bij La Lucha in Miraflores, u zult een lange rij klanten vinden die op hun beurt wachten om de smelt-in-de-mond-sandwiches die hier worden aangeboden te ervaren. La Lucha vertaalt zich letterlijk naar "The Struggle" - de drive om te slagen is een veel voorkomende eigenschap in de Peruaanse cultuur - en het is de reden waarom hun koks aan het werk gaan en elke dag zulke verrukkelijke creaties maken.
Adres: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Lima, Perú
Al Toke Pez
Wilt u dineren als een koning zonder fortuin uit te geven? U bent hier aan het juiste adres. Al Toke Pez is een gat in de muur - maar laat dat je niet afschrikken. Deze plek is een perfect voorbeeld van waarom Peru bekend staat om zijn voortreffelijke keuken, en als je eenmaal een lepel ceviche hebt gepakt, zul je zien waarom. Hun uitgangspunt is om voedsel van uitstekende kwaliteit te verkopen waar iedereen toegang toe heeft. Helaas zijn er slechts zes plekken beschikbaar aan de balie, dus zorg ervoor dat je vroeg bent om de lunchdrukte te vermijden.
Adres: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Lima, Peru
Straatdansen in Lima | © MM / Flickr
Huerta Chinén
Zes straatkraampjes bij elkaar vormen de beroemde Huerta Chinén. De plek wordt gerund door Angélica Chinén, die mogelijk een van de meest liefdevolle Peruaanse koks is die je tijdens je reis zult vinden. Van maandag tot en met vrijdag biedt ze voor minder dan drie dollar het 'klassieke' menu, met kip met rijst, carapulcra, chanfainita, patita con mani ormondonguito. In het weekend doet ze er alles aan en biedt ze typische Peruaanse schotels aan, zoals eend met rijst voor minder dan zeven dollar. Als je je graag thuis voelt tijdens de lunch, dan is dit een must tijdens je vakantie.
Adres: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Lima
La Cilindrada de Pedrito
Pedro Peves was een monteur die ontdekte dat hij vlees op zijn cilindrada kon roosteren. Jarenlang kookte hij kip, kalkoen en varkensvlees voor zijn gezin totdat hij besloot een sprong in het diepe te wagen en begon hij zijn voortreffelijke borden aan te bieden aan nieuwsgierige klanten die iets anders wilden proberen. Kom hier vroeg, want als het tijd is voor de lunch, wordt La Cilindrada de Pedrito erg druk.
Adres: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Peru; +51 1 4414013
Anticuchos | © Kevin Tao / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Diner, restaurant, Peruaans, $ $$
Je vraagt je waarschijnlijk af wat anticuchos zijn
Maar ben je klaar om het antwoord te horen? Anticuchos zijn koeienharten op een stok - en hoewel het misschien niet zo geweldig klinkt, raak je eraan verslaafd als je ze eenmaal hebt geprobeerd. De gerechten die Grimanesa Vargas bereidt, zijn misschien wel de beroemdste in heel Peru. De lokale bevolking noemt haar la reina de corazones (Hartenkoningin) en ze werkt al bijna 40 jaar in de keuken. Deze plek moet op je bucketlist staan.
Meer informatie
Openen in Google Maps
466 Calle Ignacio Merino, Urb Santa Cruz Miraflores, Municipalidad Metropolitana de Lima, 15074, Peru
+51998496137
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
El Ceviche de Ronald
Elke dag vragen klanten Ronald Abad naar zijn speciale geheim als het gaat om het koken van zijn beroemde ceviche. Hij antwoordt zonder aarzelen - naast de traditionele ingrediënten voegt hij witte peper, knoflook met selderij, kionsap en stoofpot gemaakt van de kop van de vis gemengd met melk toe. Het resultaat is je nieuwe favoriete gerecht op aarde, en dat alles voor minder dan zes dollar.
Adres: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Peru
Anticuchería Doña Pochita
Anticuchos maken deel uit van de recepten die de Afrikaanse slaven maakten tijdens de Virreynato-tijd in Lima, toen ze moesten leren koken de restjes die hun eigenaren hen als diner gaven. Nu maken ze deel uit van de traditionele keuken van Peru en een gerecht dat je moet proeven om een idee te krijgen van waar het bij de Peruaanse keuken om draait. Rond 19.00 uur verzamelen tientallen mensen zich buiten de eetkraam van Doña Pochita, waar ze de koeienharten frituurt en ze aan haar klanten serveert met aji colorado, azijn en knoflook.
Adres: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Lima, Peru
causas rellenas | © GM / Flickr
El Caserito
Alberto Pérez Palma is de eigenaar van deze plek die gespecialiseerd is in causas rellenas, dat deel uitmaakt van de traditionele Peruaanse keuken die je moet ervaren terwijl je in Lima bent. Causas rellenas worden gemaakt met aardappelen, gele peper, mayo en citroen. Bij El Caserito kunnen ze gevuld worden met kip, rood vlees, vis, groenten en alles wat je maar kunt bedenken. De meest verfijnde causa is gevuld met garnalen en je kunt er voor slechts vier dollar van genieten.
Adres: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Mercado de Magdalena del Mar Puesto 858, Magdalena Del Mar, Lima, Peru
Sanguchería el Chinito
In 1960 opende Don Félix een sanguchería in het centrum van Lima. De kwaliteit van zijn ingrediënten en de smaak van zijn sandwiches maakten dit een hotspot in Lima. Bij El Chinito mengen presidenten en ministers zich met artsen en politieagenten; dit is een plek waar iedereen zich thuis voelt terwijl ze genieten van een echt traditionele Peruaanse sandwich. Sinds het overlijden van Don Félix wordt de traditie voortgezet door zijn kinderen en kleinkinderen.
Adres: El Chinito, Jirón Chancay 894, Lima 15001, Peru
picarones | © i nao / Flickr
