Met een straatvoedselscene van wereldklasse is Bangkok, Thailand een niet te missen culinaire bestemming. Toch is het niet alleen het straatvoedsel dat hier schittert, want de stad herbergt ook een scala aan verfijnde eetgelegenheden. Dit zijn de beste eetgelegenheden in de Thaise hoofdstad.
Sra Bua door Kiin Kiin
Henrik Yde Andersen, het brein achter Sra Bua van Bangkok door Kiin Kiin, wordt internationaal erkend voor zijn met een Michelin-ster bekroonde Kiin Kiin in Kopenhagen, Denemarken. Dit is een van de slechts twee Thaise restaurants ter wereld die van die eer kunnen genieten. Zijn uitloper van Bangkok stond in 2013 op de lijst van de 50 beste restaurants van Azië in San Pellegrino en dat is niet zonder reden. Beginnend met een scala aan traditionele Thaise smaken, presenteert Andersen gedeconstrueerde versies van de hoofdgerechten van het land. De resultaten zijn theatraal, verrassend, gewaagd en interactief. Met Sra Bua's versie van Tom Yum-soep kunnen gasten hun eigen noedels bereiden door vers bereid deeg door een spuit rechtstreeks in de kom met stomende bouillon te persen. Diners kiezen uit een klein of groot degustatiemenu. Beide bieden een scala aan creaties die de grenzen van vorm, textuur en temperatuur verleggen.
Rama 1 Road 991 / 9, 10330 Bangkok +66 (0) 2 162 9000
Jay Fai
Restaurant, Thais, $$ $
Thip Samai Pad Thai
Als het meest internationaal gegeten Thaise gerecht werd pad thai populair in de jaren dertig en veertig, toen premier Luang Phibunsongkhram het gebruikte om een gecentraliseerd nationalisme te bevorderen na de Tweede Wereldoorlog en externe bezetting. Voor de ontwikkeling van een nationale identiteit zag de premier de totstandkoming van een eengemaakte keuken als essentieel. Pad Thai is sindsdien een van de nationale gerechten van het land geworden. Thip Samai staat in de hele stad bekend als een van de beste plekken om van deze roergebakken noedels te genieten. De chef-koks hier beginnen elke dag rond 17.00 uur met het bereiden van grote hoeveelheden van deze Thaise klassieker op een vurige houtskoolgrill. De vertrouwde zoetheid van de noedel is een aanvulling op de smaak van de rokerige houtskool, waardoor deze pad Thai zijn opvallende smaak krijgt. Meer ongebruikelijk is de Pad Thai Haw Kai Goong Sot, dezelfde goddelijke noedels verpakt in een eierverpakking om een perfect Pad Thai-pakket te produceren.
313 Th Maha Chai | Banglamphu, Bangkok +66 (0) 2221 6280
Cafe Chilli
Rika Dila, Rattawadee Bualert en Nawart Sippapak hebben Northeastern Thai street food, of Isaan, genomen en aangepast voor de stijlvolle restaurantomgeving. Het resultaat is Cafe Chilli, een verrassend juweeltje midden in de Siam Paragon Mall. Het heeft uitstekende smaken en een elegante inrichting die de regionale oorsprong weerspiegelt. Volgens straatvoedselnormen zijn de porties klein, maar gezond eten staat voorop in de filosofie van de restauranteigenaren. Populaire gerechten zijn onder meer de pittige zalmsalade en de saabsoep met varkensribbetjes. Het restaurant serveert ook enkele van de beste som tam, of groene papajasalade, die in Bangkok te vinden is.
G Floor, Siam Paragon Shopping Complex, Rama I Road 991
Pathumwan, Bangkok 10330 +66 (0) 2610 9877-8
Nai Mong Hoy Tod
Als een van de meest populaire straatvoedselbestemmingen in de stad, zit Bangkok's Chinatown, bekend als Yaowarat, vol met verkopers die het beste van Thais en Chinees eten bereiden. Met zoveel concurrentie op deze culinaire hotspot, worden de middelmatige kraampjes uitgeroeid en overleven alleen de besten. Nai Mong Hoy Tod, een klein etablissement vlak bij de hoofdweg, is zo'n kraam die opvalt tussen de rest. Zoals met de meeste voedingsmiddelen die in Chinatown worden verkocht, werd het kenmerkende gerecht van Nai Mong, hoy tod, ongeveer een eeuw geleden door Chinese immigranten overgebracht. Bestaande uit een omelet met daarop oesters of mosselen, wordt Hoy Tod vaak gezien als een bijzondere combinatie van voedsel vanuit het perspectief van veel westerse bezoekers. Toch is deze knapperige eiertraktatie een van de lekkerste gerechten die je in Bangkok kunt vinden.
539 Thanon Phlap Phla Chai, Bangkok (China Town) +66 (0) 2623 1890
Nahm
De in Australië geboren chef-kok David Thompson werd meer dan 25 jaar geleden verliefd op de Thaise keuken tijdens een reis naar het land. Na het openen van zijn Michelin-sterrenrestaurant Nahm in Londen in 2001, opende Thompson in 2010 een tweede vestiging van het succesvolle eetcafé in Bangkok. Een bestemming voor serieuze fijnproevers, Nahm werd opgenomen in San Pellegrino's World's 50 Best Restaurants-lijst en heeft talloze andere ontvangen onderscheidingen. Door zijn kookkunst verenigt Thompson sterke Thaise smaken in frisse combinaties die perfect in balans zijn. De resulterende curry's, wokgerechten, soepen en salades zijn een elegant en verfijnd samenspel van hete en zure, zoete en hartige smaken.
27 South Sathorn Road, Tungmahamek, Sathorn, Bangkok 10120 +66 (0) 2625 3388
Nara Restaurant
Restaurant, Aziatisch, Thais, Vegetarisch, $ $$
Talad Nam Seafood
Hoewel het restaurant zelf een beetje vervallen is, komen mensen niet massaal naar Talad Nam Seafood voor de ambiance. Gelegen in een donker steegje nabij uitgang 2 van het BTS-station, trekt de indrukwekkende weergave van verse vis bij de ingang van de locatie een gestage stroom van nieuwe klanten en loyale klanten. Het uitgebreide menu bevat een lange lijst met visopties, van curry met krabvlees tot gestoomde zeebaars, garnalen of inktvis in geweekte limoensaus. Zeevruchten worden geserveerd in een visvormige tinnen schaal bovenop hete kolen, waardoor de maaltijd warm blijft voor een ontspannen diner.
Silom Road Silom Subdistrict Bang Ra District, Bangkok +66 (0) 814574455
Suan Luang Weekend Market
In het weekend 's ochtends van 6 tot 10 uur wordt de schilderachtige Suan Luang-markt geopend in een woonwijk in de buurt van Suan Luang Park. Op deze zeer lokale, niet door toeristen bereden markt kunt u genieten van een wandelontbijt met een wandeling door de kleurrijke, met paraplu's bedekte kraampjes. Populaire opties zijn de zacht gegrilde bananen, kipsaté of kleefrijst met mango en kokosmelk. Een vers bereide melkthee is de perfecte drank bij deze eclectische maaltijd. Naast bereide gerechten, heeft de markt een scala aan kraampjes met vers fruit met prachtige inheemse vruchten zoals lanzones, mangosteen en lychees.
