Een van de meest magische dingen van Stockholm is dat je in dezelfde straten kunt lopen als mensen die er in de 14e eeuw woonden, dezelfde prachtige uitzichten op de oceaan konden zien die Stockholmers al honderden jaren heeft en gebouwen kunnen binnengaan die mensen bezoeken al eeuwen. Een uitstekend voorbeeld van de laatste is Den Gyldene Freden, een van de oudste en meest charmante restaurants van Zweden.
Een onaangetast wonder
Den Gyldene Freden - vertaald als 'The Golden Peace' - werd voor het eerst geopend in 1722. Het verheugt de smaakpapillen van Stockholmers al bijna 300 jaar, inclusief leden van de Royal Academy.
Het is sindsdien niet van zijn oorspronkelijke locatie verhuisd, wat het een sfeer van echt belang en verwondering geeft. Er zijn zoveel hoeken en gaten waar je je kunt voorstellen dat er belangrijke gesprekken plaatsvinden, geliefden die elkaar voor het eerst ontmoeten of families uit de 18e eeuw die samen van de tijd genieten.
Het prachtige en nauwelijks aangeraakte interieur | Courtesy of Den Gyldene Freden
Op het moment dat u dit prachtige, rustige en charmante restaurant binnenstapt in de oude binnenstad van Stockholm, Gamla Stan, wordt u vervoerd naar een eenvoudiger tijd.
Het voelt geweldig om op dezelfde verdieping te lopen en eten te proeven in dezelfde omgeving als mensen in de 18e eeuw.
Binnen het restaurant zelf is er weinig veranderd. Het is niet geraakt door moderne concepten; in plaats daarvan is het een eerbetoon aan een andere keer.
Den Gyldene Freden bevindt zich in een van de mooie geplaveide straatjes van Gamla Stan | Met dank aan Den Gyldene Freden
Uitzonderlijk eten tegen redelijke prijzen
Den Gyldene Freden is trots op het nemen van klassieke Scandinavische gerechten en het toevoegen met een vleugje internationale invloed.
Hun filosofie, zoals ze op hun website opmerken, is: "Het kost tijd om goed te koken en te eten." Den Gyldene Freden is geen restaurant voor mensen die een snelle hap willen, het is een plek om van te genieten en om echt van het eten te genieten.
Hun menu is zeer gevarieerd en bevat klassiekers zoals Zweedse gehaktballen en zalm, maar ook andere voortreffelijke gerechten zoals een visbraadpan.
Het is echt een herkenningspunt in Stockholm | Courtesy of Den Gyldene Freden
Het heeft een wijnkaart die elke andere plek in de stad kan evenaren en een grote selectie Zweedse snaps, die goed bij elk gerecht passen.
Naar Den Gyldene Freden gaan is zowel een evenement als een diner. Het is heerlijk dineren zonder de pretentie die vaak wordt geassocieerd met gastronomisch eten.
Het is in het verleden bekroond met de Michelin Bib Gourmand-prijs voor uitzonderlijk eten tegen redelijke prijzen.
Het heeft uitzonderlijk eten tegen redelijke prijzen. Met dank aan Den Gyldene Freden
De Nobelprijs en Den Gyldene Freden
Den Gyldene Freden is een zeer belangrijke locatie in Stockholm, een plaats die overal in de stad bekend is en die echt gekoesterd wordt. Als een van de oudste nog steeds functionerende restaurants ter wereld, heeft het iets dat geen enkel ander restaurant in de stad kan vastleggen.
Het is zelfs zo belangrijk voor de stad dat het eigendom is van de Zweedse Academie, de groep die de Nobelprijs toekent. De Academie heeft een eigen tafel en organiseert regelmatig diners in het restaurant. Er wordt al lang gezegd dat veel beslissingen over Nobelprijswinnaars zijn genomen in het restaurant, wat alleen maar heeft bijgedragen aan het gevoel van geschiedenis en mystiek rond Den Gyldene Freden.
De verbinding met de academie heeft ook een van de meest populaire eetervaringen in Den Gyldene Freden geïnspireerd: het Nobelpakket. Het wordt aangeboden van dinsdag tot en met zaterdag en omvat een rondleiding door het Nobelmuseum en de straten van Gamla Stan, evenals een gesprek over wat de academie doet en waarom het zo belangrijk is.
De eetkamer is zeer charmant. Met dank aan Den Gyldene Freden
Daarna ga je naar Den Gyldene Freden om te genieten van een driegangenmaaltijd met heerlijke gebakken zalm en de kans om meer te horen over de geschiedenis van het restaurant en The Academy. Het is een geweldige manier om meer over Stockholm te leren en te genieten van een heerlijke maaltijd.
