Het Gemenebest van de Bahama's bevat meer dan 180.000 vierkante mijl en is de thuisbasis van een grote verscheidenheid aan zeedieren, waardoor het een ideale plek is om een breed scala aan visgerechten te serveren. Visgerechten zijn ook erg duurzaam omdat, ondanks het feit dat het land 5358 vierkante mijl land is, de Bahama's slechts een bevolking hebben van ongeveer 400.000, waarbij de meeste eilanden onbewoond zijn. Dit zorgt ervoor dat de gebruikte mariene soorten niet overbevist worden en daardoor niet in gevaar worden gebracht. Lees verder om meer te ontdekken over de heerlijke zeevruchtenwereld van de Bahama's.
Fish Fry, gelegen aan Arawak Cay in Nassau, heeft de grootste variëteit aan visgerechten op de Bahama's. Fish Fry is een term die in het hele Caribisch gebied wordt gebruikt en die begon met lokale vissers die de kost verdienden met het verkopen van vis aan zeilers en hun passagiers. Fish Fry at Arawak Cay is hiervan echter uitgebreid en is nu een verzameling van meer dan 30 restaurants. Hier zijn enkele van de maaltijden die u kunt verwachten tijdens uw bezoek.
'S Avonds dineren bij Fish Fry Arawak Cay | © Mark Bonica / Flickr
Conch salade
De schelp is een slakachtig zeeweekdier dat leeft in een grote, uitgebreide schaal van calciumcarbonaat. Conch salade wordt gemaakt door de schelp uit de schaal te halen, te koken, in plakjes te snijden en te serveren met een assortiment groenten en fruit.
Conch salade | © boekvink / Flickr
Gestoomde schelp
In tegenstelling tot de meeste landen verwijst het bestellen van 'gestoomde schelp' naar een stoofpotachtig, bijna mediterraan gerecht. De schelp is gemaakt met tomaten, uien, citroen, tijm en meestal een grote hoeveelheid peper. Traditioneel wordt dit gerecht geserveerd met koolsalade en witte rijst.
Conch beignets
Deze smakelijke balletjes zijn gemaakt van gehakte verse schelp gecombineerd met wat ui, peper en selderij, omhuld met beslag en gefrituurd. Schelpbeignets worden meestal geserveerd met een cocktailsaus om te dippen.
Schelpbeignets geserveerd met dipsaus | © inazakira / Flickr
Vissoep
Bahamaanse vissoep is een soep gemaakt van een vis naar keuze, gecombineerd met selderij, uien, tomaten, tijm, sherry, een beetje donkere rum, limoensap en allerlei aroma's. Steeds zeldzamer, sommige delen van de Bahama's serveren nog steeds schildpadsoep, maar het wordt steeds moeilijker te vinden omdat de schildpad op de lijst met bedreigde diersoorten wordt geplaatst.
Inheemse vissen en schaaldieren
De Bahama's zijn de thuisbasis van de langoest, ook wel rivierkreeft genoemd, maar alleen de staart ervan wordt gegeten. Voor een authentieke Bahamaanse eetervaring moeten reizigers gewone zeevruchten, zoals garnalen of kreeft, vermijden en inheemse vis zoals tandbaars en snapper proberen. Ze worden meestal bereid door gefrituurd te worden en geserveerd met grutten of erwten en rijst.
Kreeft is een van de meest elegante visgerechten op de Bahama's Pixabay
