Het horecaplatform INHOUSE bouwt een aparte eetgemeenschap voor leden, bezaaid met restaurantliefhebbers en professionals uit de industrie.
Voor veel gasten is er niets zo bevredigend als erkend te worden. Of het nu is door de man die elke ochtend je spek, ei en kaas maakt of door de gastvrouw die je verwelkomt in je go-to-restaurant in de buurt, je voelt je meteen alsof je het echt hebt gemaakt.
INHOUSE, dat in 2016 werd gelanceerd, probeert dat soort eetervaring te behouden door beide uiteinden van de tafel samen te smelten. Oprichter Benjy Leibowitz heeft een schat aan ervaring in de horeca. Hij lanceerde de eerste iteratie van INHOUSE terwijl hij werkte als de directeur van Guest Relations bij de NoMad in New York, en zag het als een manier om sterke relaties tussen vaste klanten en restaurantpersoneel aan te moedigen. Meer recentelijk is het programma uitgegroeid tot een divers platform op maat van gasten die geobsedeerd zijn door uit eten gaan.
Dan Kluger's oma-achtige pizza op Loring Place © Liz Barclay
"We zijn uitgegroeid tot een full-service lidmaatschapsclub voor mensen die om restaurants geven, restaurantprofessionals en restaurantliefhebbers samenbrengen via een boekingsplatform, samengestelde eetervaringen en ledenevenementen om de eetcultuur te vieren", zegt Leibowitz.
De missie van INHOUSE is simpel: het bouwen van een gemeenschap van vaste klanten en professionals, die allemaal dol zijn op restaurants en eetcultuur. Door lid te worden van INHOUSE krijgen leden verschillende voordelen: toegang tot moeilijk te boeken reserveringen, gespecialiseerde eetervaringen en privédinerconsultaties. Je krijgt ook tal van uitnodigingen voor alleen-industrie en INHOUSE-evenementen, zoals sommelier- en chef-kok-diners, rondleidingen door nieuwe restaurants, sprekerseries met marktleiders en speciale feesten.
"Elke restauranthouder zal je vertellen dat stamgasten de levensader van hun bedrijf zijn: de mensen die hun bedrijf ondersteunen tijdens de stille maanden, de trotse ambassadeurs van hun eetkamers en de gasten waarvan het personeel het meest enthousiast is om elke avond terug te verwelkomen", zegt Leibowitz.
Diners verzamelen zich bij The Dutch © Noah Fecks
Niet iedereen kan echter genieten van de voordelen van INHOUSE. Voor het lidmaatschapsprogramma is een aanvraag of uitnodiging vereist. De applicatie vraagt geïnteresseerden om een paar opmerkelijke of opmerkelijke restaurantervaringen te presenteren en om een restaurantsponsor te bieden.
"Ons doel is niet om enthousiaste eetliefhebbers uit te sluiten, maar om ervoor te zorgen dat we een groep leden samenbrengen die een waardering hebben voor de eetcultuur", zegt Leibowitz.
Degenen die betrokken zijn geraakt bij INHOUSE variëren van werknemers in de restaurantindustrie tot mensen die gewoon graag uit eten gaan. Restaurantpartners in New York zijn onder meer L'Artusi, Babbo, Charlie Bird, Gramercy Tavern, King, Lilia en Upland, en plaatsen als Clipstone, Kitty Fisher's en The Quality Chop House in Londen. Het programma is alleen in deze twee steden van start gegaan, maar het team wil uitbreiden naar nog meer steden. Het lidmaatschap begint bij $ 625, inclusief volledige toegang, met een lager tarief gericht op reizigers; het hoogste niveau is $ 1.550 voor onbeperkte toegang tot het programma en alle eetervaringen en evenementen.
Spaghetti wordt rondgedraaid in Cafe Altro Paradiso © Daniel Krieger
In de kern is INHOUSE op zoek naar een gemeenschap van gelijkgestemde diners, mensen die beiden gepassioneerd zijn door de gastronomische cultuur en de felbegeerde status van stamgasten willen behouden.
'We zeggen graag dat iedereen ergens een vaste klant is', zegt Leibowitz. "Het kan zijn waar je 's ochtends je koffie haalt of waar je je haar laat knippen, maar er is absoluut geen betere manier om te eten dan als gewoon."
