Italianen zijn meesters op veel nobele gebieden en inspanningen, waaronder de heilige kunst van het drinken van koffie. Van de woordenschat geassocieerd met de drank en de ontwikkeling van machines om het te zetten tot een grote verscheidenheid aan koffiemelanges en enkele van 's werelds oudste cafés, Italië heeft een onuitwisbare stempel gedrukt op hoe de wereld praat over, drinkt en geniet van deze beroemde drank. De verleidelijke smaak van espresso wordt in het hele land geprezen en Italianen hebben een hele wetenschap gecreëerd rond het bestellen, brouwen en drinken ervan. Leer meer over de tradities van de Italiaanse koffiecultuur en let op een aantal handige jargon om koffie te drinken in Italië als een local.
De illustere geschiedenis van Italiaanse koffie
Een van de oudste cafés in Europa, en een uitstekende kanshebber voor 's werelds langstlopende koffiehuis, is Caffè Florian in Venetië. Dit weelderige café, gelegen onder portieken op Piazza San Marco, werd geopend in 1720 en zet nog steeds koffie voor Venetianen, Italianen en internationale bezoekers in wat nu een symbool van de stad is geworden. Italië introduceerde ook de eerste stoomdrukkoffiemachine ter wereld die de manier van koffiezetten voor altijd zou veranderen: de espressomachine werd in 1884 in Turijn gepatenteerd en in 1901 in Milaan verbeterd, wat resulteerde in de commerciële machines die we tegenwoordig zien. Ten slotte heeft Italië in 1933 ook de Bialetti Moka Pot of machinetta uitgevonden. Deze kachelpotcolateur is een vaste waarde in Italiaanse huizen en wordt geprezen om zijn iconische ontwerp en eenvoud.
Basiliek van San Marco met Cafe Florian op de voorgrond, Venetië © Bailey-Cooper Photography / Alamy Stock Photo
Cafe Florian, Venetië © Mike Byrne / Alamy Stock Photo
Italiaanse koffie in de praktijk
Italianen beginnen hun ochtend altijd met koffie en gebak in hun lokale bar, wat we gewoonlijk een café noemen. Koffie wordt meestal staand aan de bar gedronken, deels omdat de hoeveelheid vaak een kleine espresso is die minder dan een minuut duurt om te drinken (venti frappucinos bestaat hier niet) en ook omdat je op deze manier de normale prijs betaalt. Bars hebben de neiging om de prijs van uw drank te verdubbelen voor fooi als u uw koffie drinkt aan een van de tafels in het etablissement. Koffie aan de bar kost meestal ongeveer € 1, 00, maar voor meer informele plaatsen wordt € 0, 80 in rekening gebracht en voor liefhebbers van plaatsen kan dit oplopen tot € 2, 00.
De eerste stap is om de kassamedewerker te lokaliseren wanneer je de bar binnengaat. Bestel uw koffie en bewaar uw bon of scontrino, die u aan de barman overhandigt. Voel je vrij om in dit stadium specificaties op te geven - als je wilt dat je koffie in een glas wordt geserveerd in plaats van een porseleinen kopje, je melk handwarm is in plaats van gloeiend heet, je koffie extra lang, vertel het de barman en hij zal je graag van dienst zijn behoeften. Italianen staan erom bekend dat ze kieskeurig zijn met hun bestellingen: herinner je je de koffiescène van Bruno Bozzetto's hilarische Europa vs Italië tradities?
Een cappuccino bereiden © Federico Magonio / Alamy Stock Photo
Italiaanse koffie wordt volgens een nauwkeurige wetenschap gebrouwen, wat resulteert in geurige melanges. Donkere Arabica-koffiebonen worden het meest gebruikt, hoewel ze soms worden gemengd met Robusta-bonen voor een sterkere espresso. De bonen worden zorgvuldig geroosterd totdat ze een rijke bruine tint krijgen en minimale olie bevatten, waarna ze opzij worden gezet om af te koelen. Italiaanse cafés zijn lawaaierige plaatsen omdat de bonen vlak voor het zetten worden gemalen om de beste smaak te garanderen, om nog maar te zwijgen van het gerammel van gerechten, lopende kranen en melkstomers die allemaal tegelijk plaatsvinden - de hele dag door.
Koffie is een ritueel dat elke dag meerdere keren wordt genoten: 's ochtends voor een boost van cafeïne om je dag kracht bij te zetten, na de lunch om de spijsvertering te bevorderen en lethargie na de maaltijd te voorkomen, en' s middags tijdens een pausa caffè of koffiepauze. Terwijl een espresso of macchiato klassieke keuzes zijn voor elk uur van de dag, moeten buitengewoon melkachtige koffie zoals cappuccino of caffè latte alleen in de ochtenduren worden besteld om indigestie te voorkomen.
Koffie wordt vaak naast een glas water geserveerd om je smaakpapillen voor en na te reinigen. En de hele routine is snel: u zit aan de bar, bestelt, giet uw suiker, drinkt en vertrekt. Afgezien van korte uitwisselingen met hun lokale barman, blijven Italianen niet langer dan een paar minuten in de bar hangen. Een paar munten, 10 of 20 cent, kunnen naast je kassabon worden achtergelaten als fooi voor de barista, barman.
Espresso maken © Bogomyako / Alamy Stock Photo
