We brengen je een tweedelige gids over de unieke straatvoedselscene in Hong Kong. Trek door een van de belangrijkste buurten van Hong Kong en je zult direct straatverkopers tegenkomen die overheerlijke snacks verkopen. Hier zijn nog enkele gerechten die je moet proberen in deze levendige metropool.
Drie gevulde schatten (Jeen Yeung Sam Bao)
Dit gerecht wordt vaak 'Three of a Kind' genoemd en bestaat uit gebakken aubergine, groene paprika en tahoe die gevuld is met een bekende vispasta. Deze groenten komen vaak voor in de straten van Hong Kong en worden gefrituurd om ze die mooie gouden, schatachtige kleur en hun knapperige bite te geven. Net als veel andere snacks zijn deze spiesen om te serveren en vergezeld van de gebruikelijke combinatie van sojasaus en chili-olie (je hoeft ze niet allebei te hebben). Er zijn een aantal variaties in de vulling als vis u niet prikkelt; andere vullingen zijn onder andere champignons en rode worst.
Een foto geplaatst door @janicetylee op 10 maart 2016 om 2:22 uur PST
Rijstnoedelbroodje (Cheung Fun)
Deze heerlijke noedelbroodjes zijn gemaakt van rijstmelk die wordt gestoomd en tot vellen wordt gerold. Er wordt gezegd dat het uiterlijk qua uiterlijk en textuur lijkt op varkensdarmen, omdat ze behoorlijk glad en glad zijn (ew?), En vervolgens de bijnaam Chu Cheung Fun kregen, letterlijk vertaald naar varkensdarmen. In het verleden kookten venters deze snack uit een houten kar en verkochten ze na het stomen de broodjes. Deze kleine broodjes worden geserveerd met een royale hoeveelheid sojasaus, een heerlijke pindasesamsaus en zoete saus met een snufje sesamzaad.
Een foto gepost door The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) op 2 april 2016 om 1:40 uur PDT
Dragon's Beard Candy (Lung So Tong)
Iets waar je misschien wat meer bekend mee bent qua textuur, dit is een dikke glazuur die wordt getrokken en uitgerekt tot kleine draden. Door deze methode is het resultaat iets dat sterk lijkt op dat van suikerspin (suikerspin). Chef-koks kookten langzaam honing en maltose tot een siroop, die men liet afkoelen, voordat ze het tot het eindproduct trekken en strekken. Het is niet te geloven dat de kleine, haarachtige draadjes door de mens zijn gemaakt. Deze fijne haartjes worden in lengtes gesneden en verpakt in sesamzaadjes, kokosvlokken en pinda's voor een smeltende ervaring.
Een foto gepost door ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) op 8 april 2015 om 15:33 PDT
Geroosterde zoete aardappel (Guk Fan Sü)
Tijdens de wintermaanden is dit een must om te proberen en iets dat je niet kunt vermijden op straat te zien. Om te worden begroet door het plotselinge zwaaien en de warmte van geroosterde zoete aardappelen terwijl je rent voor de vreselijk koude wind, kan ongelooflijk geruststellend zijn en zelfs een gloeiend hete zoete aardappel in je handen houden. De zoetheid van de aardappel wordt verhoogd door een proces van uitdroging voordat ze worden geroosterd boven een houtskoolvuur. Wees op uw hoede voor aardappelen met een gekreukelde en gebarsten schil, bezaaid met donkere suiker; ze zijn de beste van de beste.
Een foto gepost door @boeyyong op 14 augustus 2014 om 7:00 uur PDT
Melkthee in Hong Kong-stijl (Gong Sik Lai Tsa)
Hoewel het technisch gezien geen snack is, is dit een hoofdbestanddeel van de traditionele Hong Kong-keuken, en er zijn zelfs jaarlijkse wedstrijden die draaien om het maken van thee. De thee is afkomstig uit de Britse koloniale overheersing en wordt nu beschouwd als een cultureel erfgoed. Het is een dagelijks drankje voor de lokale bevolking en een must voor toeristen. Er is een mix van verschillende theebladeren voor nodig om de uitgesproken en aromatische smaak van de zwarte thee te creëren, evenals een toevoeging van verdampte melk om het een zachte, romige en ongelooflijk rijke smaak te geven.
Een foto geplaatst door Alex Tsang (@ tsanga85) op 24 april 2016 om 16:58 uur PDT
Rundvlees (Ngau Zap)
Dit is er een voor mensen met een meer avontuurlijk gehemelte, aangezien rundvleesafval over het algemeen ingrediënten bevat zoals long, pens, maag, darmen, darmen en andere dergelijke grizzly delen. Deze onderdelen zouden in kleinere stukjes worden gesneden en worden overhandigd aan klanten die hunkeren naar deze lekkernijen, die naar verluidt alleen maar naar het geluid van een snijschaar komen. Deze worden meestal gemengd met paprika, radijs en saus. Je zult niet alles kunnen herkennen dat je in je kleine pot met schat krijgt, maar verspil niet, wil niet, toch?
Eiertaart (Daan Taat)
Dit is een taart in westerse stijl, afgeleid van de Portugese variëteit in Macau, met een Moorse custardvulling. Deze eiertaartjes werden in de jaren 40 geïntroduceerd in de chique westerse restaurants in Hong Kong. Tien jaar later werden deze kleine gebakjes een populaire snack voor iedereen. Slechts een handvol ouderwetse Kantonese restaurants serveren nog steeds de handgemaakte eiertaartjes, maar ze zijn de moeite waard om op jacht te gaan naar de boterachtige, eiige en custardy goedheid. Als je niet al te veel moeite hebt om traditionele handgemaakte taarten te eten, kun je ook bij elk dim sum-restaurant dineren op deze edelstenen.
Een foto gepost door Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) op 28 april 2016 om 14:08 PDT
Stinkende Tofu (Chau Dau Fu)
Het is misschien een goed idee om een neusplug mee te nemen als je deze streetfood snack durft te proberen. Bekend om zijn doordringende geur, dit is een geur die niemand lijkt te vergeten en waarvan wordt gezegd dat het de bruisende geur in Mong Kok is. Die zoete, zweterige en ranzige geur drijft meedogenloos in je neusgaten, maar de smaak kan eigenlijk best aangenaam zijn. Deze geur is het resultaat van het fermentatieproces van melk, vis en vlees dat een paar maanden kan duren. Het smaakt beter dan het ruikt. Belofte.
Een foto geplaatst door Ggoo (@goo_hk) op 23 april 2016 om 12:41 PDT
