Brazilië is niet alleen het strand en de jungle, samba en voetbal, en het zijn zeker niet alle caipirinha's, want je zult snel zien of je naar het zuiden van het land reist. Het zuiden is erg Europees en gericht op bier. Hier is een korte blik op hoe de Duitse biercultuur van Vale Europeu is ontstaan.
Duitse invasie
Na in de jaren 1800 honderdduizenden Europese en voornamelijk Duitse immigranten te hebben verwelkomd, en opnieuw halverwege de twintigste eeuw toen het naoorlogse Europa probeerde te herstellen, is de Europese vallei in de staat Santa Catarina meer Beiers dan Braziliaans.
Als u steden als Gramado en Blumenau passeert, moeten de architectuur, de mensen en de cultuur u overtuigen van de Duitse invloed. Zo niet, bezoek dan Blumenau in de maand oktober en je zult het derde grootste Oktoberfest ter wereld tegenkomen en je zult de impact zeker opmerken. Dit gebied, en deze reeks van meer dan 20 steden door Santa Catarina, is lokaal bekend bij de Vale Europeu en herschrijft zijn eigen hoofdstuk in de Braziliaanse drinkcultuur.
Duitse biercultuur is te vinden in Brazilië | © Felipe Gavronski / Flickr
Vergelijkbaar met de wijnbereidende immigranten die vanuit Italië de vijver overstaken en zich in Argentinië vestigden, brachten Duitse immigranten hun cultuur en expertise mee in het brouwen van goed bier. Tijdens de eerste toestroom van Duitse immigratie in het begin van de 19e eeuw, verspilden de nieuwkomers, met recepten in de hand, geen tijd om hun cultuur in hun nieuwe huis te vestigen en begin 1830 werden de eerste microbrouwerijen opgericht.
Blumenau in oktober | © Vitor Pamplona / Flickr
Brouwtraditie
De naburige steden beslaan een relatief klein gebied rond het Braziliaans-Germaanse centrum van Blumenau en begonnen hun eigen unieke bieren te drinken, met verschillende brouwtechnieken en verschillende hoeveelheden ingrediënten, waardoor bijna onmiddellijk een lokale biercultuur ontstond. Naarmate de tijd vorderde, was het belangrijkste bier dat naar voren kwam de Pilsner, een blond pils dat tot op de dag van vandaag het populairste bier in Brazilië blijft. Verder, nadat de brouwerijen waren opgericht, begon ook de productie van alternatieve Duitse biervormen (zoals hefeweizens, bocks en märzens).
Leeggoed | © Vitor Hirota / Flickr
