Er is geen betere plek om je te verdiepen in het typische wintergerecht van Zwitserland, kaasfondue, dan op de tweejaarlijkse Wereldkampioenschappen Fondue. Het evenement werd voor het eerst gehouden in 2015 en brengt kaasliefhebbers, chef-koks en critici bij elkaar om alle dingen die fondue vieren te vieren.
Het kleine dorpje Tartegnin, waar slechts 240 mensen wonen, werd vorig jaar overspoeld door bezoekers, aangezien 5000 kaasliefhebbers massaal samenkwamen om fonduemakers te zien strijden om te zien wie de beste van de wereld zou worden.
De regels zijn vrij simpel. Elk fonduegerecht moet voor minstens 50 procent uit Gruyère bestaan, een van de beroemdste kazen van Zwitserland, en er moet genoeg gemaakt worden om vier mensen te voeden. Concurrenten kunnen kiezen uit een reeks andere ingrediënten om in hun gerecht op te nemen.
Als je geen grote kaasfan bent, maak je dan geen zorgen, want er zijn tal van andere activiteiten die plaatsvinden tijdens de kampioenschappen, waaronder wijnproeven en traditionele Zwitserse muziek.
Fondue, dat eigenlijk brood is dat in gesmolten kaas wordt gedompeld, is niet noodzakelijk een Zwitsers gerecht, maar het is zo sterk verbonden geraakt met de Zwitserse cultuur dat het bijna zondig is om het land te bezoeken zonder het te proberen. Het gerecht is zo verankerd geraakt in de culinaire cultuur van het land dat er een handvol do's en don'ts is die het eten omringen.
Kaasfondue | © bigbirdz / Flickr
De Wereldfondue-kampioenschappen, voor het eerst gehouden in 2015, zijn hard op weg om een van de kenmerkende culinaire competities van Zwitserland te worden. Volgens de organisatoren van het evenement was de opkomst in 2017 met 40% gestegen ten opzichte van de eerste editie. De volgende editie vindt plaats in november 2019. Bekijk Mondial de Fondue als je wilt bijwonen, jezelf wilt aanmelden als proever of als je jezelf voorstelt als de volgende fonduekampioen ter wereld.
