Als culinaire hotspot die vaak een voorbode is van wat eetgelegenheden en restaurants in heel België binnenkort gaan doen, heeft Gent een sterk foodie-geweten ontwikkeld. Zelfs niet-groenten kunnen met deze essentiële stops gemakkelijk hun weg vinden naar een biologisch, schuldvrij en smakelijk dieet in de culinaire hoofdstad van het land.
Gentse vegetarische en veganistische armaturen
Komkommertijd
Komkommertijd, de droom van een toegewijde veganist, biedt dat zeldzame juweeltje: een onbeperkt veganistisch buffet. Het interieur is misschien niet de hipste die er ooit is geweest, maar met lunch, diner en afhalen tegen eerlijke prijzen, zijn het zulke pareltjes die Gent zijn status als stad hebben bezorgd waar bewuste fijnproevers koning zijn.
Komkommertijd, Reep 14b, Gent, België, +32 9269 02 10
Avalon
Onder de schaduwen van het 12e-eeuwse Gravensteen, is lunchrestaurant Avalon de thuisbasis van enkele van de beste veganistische gerechten van het land. Met uitzondering van melkopties voor koffie, zagen ze in 2016 evolueren van een vegetarische naar een volledig veganistische en suikervrije keuken.
Avalon, Geldmunt 32, Gent, België, +32 9224 37 24
Avalon | Met dank aan Avalon
De Appelier
Als een van de absolute pioniers van de Gentse vegetarische scene, serveert De Appelier sinds de jaren tachtig elke dag kleurrijke, genereuze schotels. Tafels in het huiselijke oude herenhuis en de stadstuin lopen snel vol, dus reserveren is essentieel.
De Appelier, Citadellaan 47, Gent, België, +32 9 221 67 33
De Warempel
Een andere Gentse instelling die schijnbaar voor altijd bestaat, De Warempel maakte drie jaar geleden de overstap van vegetarisch naar “flexetarisch”. Nu kunnen groenten hun heilbotminnende vrienden meenemen naar de gezellige taverne.
De Warempel, Zandberg 8, Gent, België, +32 9224 30 62
Soepen en salades in overvloed
Soep +
Lichte lunchers voorspellen goed met de vele soepbars in Gent, waarvan een van de meest charmante - en democratisch geprijsde - Soep + is. De 'plus' in de titel verwijst naar gezonde, seizoensgebonden salades. Eigenaar Barbara staat bij het krieken van de dag op om de dagelijkse groentelevering om te zetten in gezonde soepen, zodat u er zeker van kunt zijn dat uw dampende kopje vers is.
Soep +, Lammerstraat 33, Gent, België, +32 9 223 16 88
Romain Roquette
De drie oprichters van Romain Roquette, bijgenaamd 'the Salad Boys', vullen de afhaalkommen van Gentenaars pas een paar jaar met seizoensgebonden lekkernijen, maar hun tweede locatie geeft echt een nieuwe betekenis aan het woord 'lokaal'. De nieuwe ruimte van de saladebar in Dampoort maakt gebruik van een nieuwe techniek die bekend staat als "verticale landbouw" om binnen hetzelfde gebouw zijn eigen groenten te verbouwen.
Romain Roquette, Oktrooiplein 1, Gent, België
Romain Roquette | Met dank aan Romain Roquette
Soup'r
Wachtrijen zijn meestal een goed teken als het om eten gaat, en Gentenaars kan simpelweg niet wegblijven bij Soup'r. Wees nooit bang: de lijn geeft je de tijd om te kiezen tussen zes soorten soepen (twee vaste, twee hartige en twee specialiteiten) en of je de jouwe wel of niet wilt pimpen met kaas of croutons.
Soup'r, Sint-Niklaasstraat 9, Gent, België
Zukini
Foodsharing, water met een geweten, luxe vegetarische brunches en chili-sin-carne-avonden - Zukini doet het en heeft het allemaal. De innovatieve saladebar heeft een talent voor themadagen en workshops, allemaal in de hoop zowel vleeseters als groenten te verleiden tot een steeds gezondere levensstijl.
Zukini, Overpoortstraat 49, Gent, België
Zukini met dank aan Zukini
Waar de koe en de pastinaak elkaar ontmoeten
Volta
Soms willen een vegetariër en zijn vleesaanbiddende vriend gewoon een restaurant waar beide kunnen worden getrakteerd op hetzelfde niveau van lekker eten. Voer Volta in. In een prachtig gerenoveerde oude turbinehal gebruikt kruiden- en groentetovenaar Davy de Pourq biologische producten uit zijn eigen moestuin om zowel herbivoren als carnivoren te verrassen.
Volta, Nieuwe Wandeling 2b, Gent, België, +32 9324 05 00
Davy de Pourcq in zijn keuken in Volta | Courtesy of Volta
Multatuli
Fair trade is de naam van het spel in Multatuli, een taverne in huiskamerstijl in een oude directeurswoning aan de Leie. Het traditionele brasserie-eten op het menu wordt vergezeld door een paar stevige vegetarische gerechten, beide gemaakt met eerlijke ingrediënten.
Multatuli, Huidevetterskaai 40, Gent, België, +32 9 223 07 11
Niet vegetarisch, maar oh zo lokaal en charmant
Alberte
Wat hippe en ethische voedseldata betreft, met Alberte kun je niet fout gaan. 'S Avonds ademt de blauw getinte wijn- en tapasbar sfeer uit en in de open keuken zie je potten en pannen gevuld met ingrediënten van bekende lokale leveranciers. De wijnen zijn biologisch en de gezellige kamer bij kaarslicht.
Alberte, Dendermondsesteenweg 78, Gent, België, +32 489 21 12 10
Alberte © Piet De Kersgieter / met dank aan Alberte
De Superette
Een project gedragen door Kobe Desramault en in Michigan geboren ambachtelijke broodbakster Sarah Lemke, bakkerij-restaurant De Superette combineert alle kenmerken die een Gentse hipster nodig heeft om zich thuis te voelen. Een oude omgebouwde kruidenierswinkel die zijn oude, lichtgele gevel, zuurdesembrood en pizza's rechtstreeks uit de houtoven behield, porties om te delen en de haard die de hele ruimte opwarmde - iedereen zou zoveel geluk moeten hebben als een Gentse hipster.
De Superette, Guldenspoorstraat 29, Gent, België, +32 9 278 08 08
De Superette © Piet De Kersgieter / Met dank aan De Superette
Als de veganistische foodtrucks naar de stad komen
Waar anders zou het grootste vegetarische festival van België ten onder gaan, behalve in Gent? Van die-hard veganisten en mensen die overwegen een te worden tot nieuwsgierige carnivoren die alleen maar geïntrigeerd zijn door de Dutch Weed Burger-truck, iedereen is welkom om de meer dan 50 diervriendelijke kraampjes en stands van BE Vegan's Vegan Summer Fest te doorzoeken.
