Aguas-fresco's zijn alomtegenwoordig in de straten van Mexico-Stad en een ideale manier om de hitte in de zomer te verslaan. Letterlijk vertaald als 'zoet water', zijn ze meestal gemaakt van een mix van vers fruit, plus water en optionele suiker.
Agua fresca-verkopers zijn direct herkenbaar aan hun kenmerkende karren, die ofwel enorme plastic containers bevatten met vooraf gemaakte sappen of vers fruit dat klaar is om ter plaatse te worden geperst. De populariteit van de drank heeft ook geleid tot ketens zoals Michoacana, een agua fresca-winkel die in bijna elke Mexicaanse stad te vinden is.
Aguas frescas zijn een budgetvriendelijk alternatief voor overmatig suikerhoudende flessen en ze zijn over het algemeen verkrijgbaar in twee maten, chica of grande. Sommige verkopers verkopen ze echter alleen por litro of per liter. Vraag om geen ijs als u het meeste uit uw geld wilt halen, hoewel zelfs een liter van deze verslavende brouwsels u in het algemeen slechts MXN $ 20 kost.
Aguas frescas | © Angélica Portales / Flickr
Niet alle agua-fresca's bevatten fruit. Twee van de meest populaire, die je bij bijna elke taco-stand, restaurant of bar kunt bestellen, zijn horchata en Jamaica. Horchata, populair in de Verenigde Staten en herkenbaar aan het pakkende Vampire Weekend-nummer met dezelfde naam, is eigenlijk rijstwater, op smaak gebracht met kaneelstokjes en gekoeld om een aangenaam verfrissend en zoet drankje te maken.
Jamaica daarentegen wordt gemaakt door flor de Jamaica (hibiscusbloemen) te koken met een royale portie suiker en water voordat het wordt gekoeld en geserveerd.
Flor de Jamaica | © Mattie Hagedorn / Flickr
Een andere favoriet is de minder bekende cebada, een agua fresca gemaakt van gerst. Dit romige alternatief voor de lichte, fruitige agua is bijzonder verfrissend. Als u tot slot het volledige scala aan agua's wilt verkennen, mag u de regionale agua de tuba niet missen. Deze heerlijk dorstlessende agua komt voor aan de kust van Jalisco en komt vooral veel voor in Puerto Vallarta. Vaak geserveerd met noten en in blokjes gesneden appel, wordt deze agua verkocht door verkopers die het uit de tuba's halen waarnaar het is vernoemd.
