Om de Letse cultuur en tradities beter te begrijpen, moet je de keuken leren kennen met alle unieke gerechten, waaronder kwas, die met champignons en donker roggebrood. In het begin lijken sommige gerechten misschien vreemd, maar als je openstaat voor een onvergetelijke gastronomische reis in Letland, wil je al het eten mee naar huis nemen.
roggebrood
Roggebrood is enorm populair in Letland en er zijn tal van verschillende soorten, waaronder donker of zoet zuurdesembrood. Letten houden ervan om bijna elk gerecht te combineren met roggebrood. Het is ook gebruikelijk om het te eten met boter en kaas of ham als ontbijt.
roggebrood | © Marco Verch / Flickr
Bietensoep
Bietensoep is een uniek Lets gerecht, dat ook erg populair is in Litouwen. In het begin kan het smaken en er een beetje vreemd uitzien, want laten we eerlijk zijn; niemand verwacht dat een soep paars is. Het kan echter nog gekker worden als je koude bietensoep probeert, bereid met kefir, rode biet, komkommer, eieren en kruiden.
bietensoep | © greatlettuce / Flickr
Vlek
Speck is een soort gerookt spek gemaakt van buikspek. Het is extreem vet voedsel en werd eeuwen geleden in Letland populair toen dorpelingen veel energie moesten verbruiken om hard te kunnen werken in de velden. Een van de meest traditionele gerechten met speck is pelēkie zirņi ar speķi. Het is een eenvoudig gerecht gemaakt van veel verschillende soorten erwten, gemengd met gebakken uitjes en spikkeltjes.
Speck | © Gerwin Sturm / Flickr
Broodsoep
Als koude bietensoep niet vreemd genoeg voor je is, moet je broodsoep proberen, wat in Letland als een dessert wordt beschouwd. Deze soep is gemaakt van roggebrood vermengd met suiker, droog fruit en slagroom. De meeste Letten houden van de smaak van deze soep, omdat het hen herinnert aan de kindertijd en goede herinneringen oproept.
Kvass
Kvass is een uniek drankje, alleen populair in Oost-Europa, gemaakt van roggebrood. Kvass wordt niet beschouwd als een alcoholische drank, maar bevat wel 1, 2% alcohol. Zelfgemaakte kwas heeft dezelfde smaak als bier, maar het is een stuk zoeter.
Kvass | © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Champignons
Champignons maken een groot deel uit van de Letse keuken en in de herfst haasten mensen zich naar de bossen om verse paddenstoelen te plukken voor het komende jaar. Er zijn tal van traditionele Letse gerechten gemaakt van champignons, maar de lekkerste moet gebakken boleet zijn met zout, roggebrood en kruidenboter.
paddenstoelen plukken | © Inga Vitola / Flickr
Gerookte vis
Letland heeft veel toegang tot de Oostzee, dus het is geen grote verrassing dat vis een groot deel van de Letse keuken inneemt. De meest traditionele vissen zijn waarschijnlijk kabeljauw, snoek en paling, maar er zijn er nog veel meer. Liepajas menciņš is een kenmerkend gerecht van Liepaja, gemaakt van gerookte kabeljauw, aardappelen en uien. Je moet het zeker proberen om de magie van het Letse eten volledig te begrijpen.
gerookte vis | © Liga Eglite / Flickr
Aardappel pannekoeken
Aardappelen zijn over het algemeen uiterst belangrijk voor de Letse keuken, omdat het een van de groenten is die gemakkelijk in de lokale velden kan groeien. Hoewel de meeste mensen pannenkoeken van aardappelen nauwelijks konden bedenken, konden Letten hun leven niet voorstellen zonder dit gerecht. Je moet aardappelpannenkoekjes proberen in een van de lokale restaurants, maar zorg ervoor dat het wordt geleverd met zure room en spikkelsaus.
aardappelpannenkoekjes | © Olga / Олька / Flickr
