Laat u niet misleiden door te denken dat Engels eten alles te maken heeft met een te groot ontbijt en fish and chips verpakt in een krant. Er zijn tal van regionale delicatessen die al honderden jaren toeristen aantrekken en de lokale bevolking verrukken. Hier zijn enkele van de allerbeste regionale gerechten die u moet proberen als u in de buurt bent.
Welsh cakes
Welsh cakes, traditioneel bekend als bakestones, zijn sinds het einde van de 19e eeuw een delicatesse in Wales. Het recept voegt in wezen suiker, vet en gedroogd fruit toe aan een ouder recept voor flatbread om gemakkelijk te bakken cakes te maken die zijn gemaakt op een gietijzeren bakplaat. Ze lijken veel op scones, maar platter en met een andere consistentie. Ze worden meestal geserveerd zoals ze zijn, zonder andere toppings. De meeste bakkerijen in Wales verkopen elk een unieke variant van Welsh-taarten en u kunt ervoor kiezen om ze warm of koud te eten.
Welsh cakes | © James Petts / Flickr
Grasmere peperkoek
In tegenstelling tot elke peperkoek die je eerder hebt geproefd, wordt Grasmere-peperkoek sinds 1854 in hetzelfde kleine gebouw in het Lake District gemaakt. Het recept is uitgevonden door kok Sarah Nelson en is een goed bewaard geheim dat door haar familie is doorgegeven. Tegenwoordig trekt het lange rijen toeristen die elke dag in de rij staan om de iconische delicatesse te proeven die iets is in het midden van een koekje en een cake.
Devon Cream Tea
U kunt overal in Engeland genieten van een traditionele cream tea, maar als u iets heel speciaals wilt proberen, ga dan naar een Devonshire-café met een klassieke Devon Cream Tea. Voor degenen die dit nog niet eerder zijn tegengekomen, is een cream tea in feite een pot Engelse ontbijtthee en een vers gebakken scone geserveerd met aardbeienjam en clotted cream. Verwarrend genoeg is het enige duidelijke verschil tussen een Devonshire Cream Tea en een Cornish Cream Tea de volgorde waarin je de jam en clotted cream op elke helft van de scone aanbrengt (in Devon wordt eerst clotted cream toegevoegd).
Devon Cream Tea | © Foowee / WikiCommons
Kendal muntcake
Kendal-muntcake is al lang populair bij wandelaars en klimmers als energiebron, omdat het wordt gebruikt op beroemde expedities voor levensonderhoud. De uitvinding van de cake was blijkbaar een ongeluk toen Joseph Wiper zijn oplossing van gletsjermuntjes een nacht achterliet, en het stolt tot een 'muntcake'. Tegenwoordig maken twee bedrijven Kendal-muntcake, Romney's en Quiggin's, en de traditionele basis van suiker, glucose, water en pepermuntolie wordt vaak bedekt met chocolade.
Yorkshire pudding
Je kunt Yorkshire niet bezoeken zonder een traditioneel Engels gebraden diner te eten, geserveerd met een heerlijke Yorkshire pudding! Het recept klinkt misschien onsmakelijk (een pudding gemaakt van ei, meel en melk om te serveren met vlees, groenten en jus), maar het is een integraal onderdeel van een klassieke Sunday Roast - vooral als je diner opduikt in een gigantische Yorkshire pud. De hartige puddingen werden in 1737 uitgevonden als een manier om goedkope ingrediënten te gebruiken om duur vlees verder uit te rekken of zelfs om op hun eigen doorweekte jus te worden gegeten.
Geroosterd diner | © adactio / WikiCommons
Bakewell Pudding
Per ongeluk uitgevonden in de stad Bakewell in het Peak District in de jaren 1860, is Bakewell Pudding een traditioneel dessert dat bestaat uit een gebaksbasis gevuld met aardbeienjam en gegarneerd met ei en amandelpasta. De traktatie ontstond toen een kok per ongeluk een eiermengsel op de jam smeerde terwijl hij een taart maakte, en het resultaat was een onverwachte hit. Een lokale vrouw, mevrouw Wilson, kocht het recept van de kok en zette een bedrijf op dat de pudding vanuit haar huis verkocht, dat nu bekend staat als de Old Original Bakewell Pudding Shop.
Stilton-kaas
Er zijn overal ter wereld veel imitaties, maar kaas kan alleen Stilton worden genoemd als het wordt geproduceerd in Derbyshire, Nottinghamshire of Leicestershire en wordt gemaakt met zeer specifieke ingrediënten en productietechnieken. Het staat bekend als 'favoriete blauwe kaas van Groot-Brittannië', dankzij zijn heerlijke maar scherpe smaak, en wordt het best geserveerd met droge crackers of op brood. Terwijl voedselhistorici niet veel weten over de geschiedenis van Stilton-kaas, werd een recept opgenomen in een boek dat in 1726 werd gepubliceerd; het vermeldde dat de kaas in Stilton was gemaakt. Stilton is echter gevestigd in Cambridgeshire en het is nu verboden om daar gemaakte kaas als 'Stilton' te noemen!
Stilton-kaas | © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
