Parijzenaars zijn over het algemeen trots op hun stad en zullen de kans grijpen om producten te vieren die hier zijn samengesteld. Met honing afkomstig van lokale bijenkorven tot wijn geperst uit lokale druiven, ouderwetse Franse hazelnootpralines en veel lokale mode-inspiratie, is er een schat aan lokale merken die Parijzenaars graag steunen.
Miel de Paris
De meeste mensen denken dat honing die in de stad wordt geproduceerd, niet zo puur kan zijn als die op het platteland; maar Parijs is nu een van de plaatsen waar de zuiverste honing in Frankrijk wordt geproduceerd, omdat het al tien jaar lang alle chemische producten uit zijn tuinen heeft verbannen. Le miel de Paris ('honing van Parijs') van APIS CIVI is een van de beste merken. Met een scala aan lindebomen, kastanjes en acacia's die groeien in de hoofdstad van Frankrijk, is het geen verrassing dat deze verschillende soorten flora combineren om een honing te produceren met een unieke smaak als geen ander.
De honing in Parijs is misschien wel de puurste in Frankrijk | © Pollydot / Pixabay
Le Vin de Montmartre
Frankrijk is een van de grootste en beste wijnproducenten ter wereld: van het weelderige groen van Bordeaux tot Bourgondië en van het prachtige Loiredal tot het Rhônedal en verder, wijn maken in Frankrijk is een unieke kunst. Maar wist je dat wijn ook in Parijs zelf wordt geproduceerd? Parijzenaars zijn dol op de jaarlijkse Vendanges de Montmartre (druivenoogst Montmartre) van 10 tot 14 oktober 2018, wanneer 1.550 vierkante meter aan Parijse wijngaarden jaarlijks tussen de 800 en 1.000 flessen lokaal geteelde wijn produceren. Door de kleine hoeveelheden zijn deze zeldzame flessen zeer gewild.
Geniet van een glas zeldzame Parijse wijn | © Wolfblur / Pixabay
Les vignerons Parisiens
De wijn uit Montmartre is misschien wel de meest bekende lokale wijn, maar er zijn ook andere wijnproducenten, zoals Les Vignerons Parisiens. In de levendige wijk Marais in Parijs herbergt Les Vignerons Parisiens de ultramoderne apparatuur die nodig is om heerlijke wijnen van lokale bodem te produceren. Alle druiven zijn afkomstig van lokale Franse wijngaarden die zich houden aan biologische landbouwmethoden. Hun biologische aanpak zorgt ervoor dat ze niet alleen druiven van hoge kwaliteit verkrijgen, maar ook het land en de omgeving respecteren van waaruit ze worden verbouwd.
Les Vignerons Parisiens, Rue de Turbigo 55, Parijs, Frankrijk, +33 1 44 93 72 97
Le jambon de Paris
De jambon de Paris (ham van Parijs) is al eeuwenlang favoriet bij de lokale bevolking, met een geschiedenis die teruggaat tot 1793. In een kookboek uit 1869 wordt de lokale delicatesse door de Franse kok, Jules Gouffé, beschreven als een "gezouten gewone ham", gekookt in water ”dat hij aanbeveelt“ serveren met gelei of op een servet bezaaid met takjes peterselie ”. De traditie van het garneren van deze lokale traktatie met peterselie gaat nog steeds door. Het wordt geproduceerd in het 11e district van Parijs en wordt verkocht in verschillende supermarkten.
Le Jambon de Paris | © Hautbois / WikiCommons
Bellota-Bellota hammen
Het is niet alleen de oude erfenis van Le Jambon de Paris waar de lokale bevolking verslaafd aan is, maar ook modernere lokale merken, zoals Bellota-Bellota. Elk van hun hammen wordt met militaire precisie met de hand gesneden door professionele, volledig opgeleide Master Cortadors. De drie meest populaire producten bij de lokale bevolking zijn hun kaviaar, Iberische ham en gerookte zalm, en wat de lokale bevolking echt op prijs stelt, is het aspect van volledige traceerbaarheid. Het merk specificeert alles, van het percentage van het Iberische ras en de oorsprong van de Finca tot en met het voer, met vermelding van het aantal gegeten eikels. Er worden ook opmerkingen gemaakt over de rijpingsperiode sinds de oorsprong, zodat klanten volledig weten wat ze consumeren.
Voortreffelijk vlees | Met dank aan Bellota Bellota
DJ-code
Parijse mode gaat niet alleen over Coco Chanel en Christian Dior; die wereldberoemde luxemerken waarvan de erfenis voor altijd lijkt te blijven bestaan. In plaats van de bank te verslaan bij de grote designermodehuizen, winkelen veel inwoners liever in kleinere boetieks met een unieke lijn creaties. Dominique Jullien is het brein achter het opkomende Parijse label DJ Code, wiens collectie leggings met humoristische, gewaagde dierenprints populair blijkt te zijn. Ze werkt met comfortabel textiel en respecteert ook een ecologische agenda, waarbij ze werkt met GOTS-stoffen (Global Organic Textile Standard), die aangeven waar de stof vandaan komt en waaruit de stof precies bestaat. Alles wordt geproduceerd in haar atelier in het 9e arrondissement van Parijs.
Opkomend Parijse label DJ Code © DJ Code
Márcia de Carvalho
Voor een stad die van mode houdt, zijn er altijd opkomende lokale modehuizen die de aandacht trekken. Een die de laatste tijd furore maakt, is Márcia de Carvalho, vooral dankzij haar enorm innovatieve modellijn met garen van 'verweesde sokken' (de vreemde sokken die altijd in de wasmand lijken te verschijnen!). Sinds 2008 werkt de 'Orphaned Socks Association' aan het terugbrengen van textielrecycling bij de massa, wiens motto van het combineren van recycling met creativiteit resoneert met de huidige milieubewuste generatie Parijzenaars. Het modehuis bevindt zich op Rue des Gardes 2 in het 18e arrondissement van Parijs.
Márcia de Carvalho, 2 Rue des Gardes, 75018 Parijs, Frankrijk, +33 1 42 51 64 05
Angelina chocolade
Parijzenaars genieten sinds 1903 van Angelina's chocoladetraktaties, toen de banketbakker Anton Rumpelmayer de winkel voor het eerst oprichtte. Deze tearoom in Parijs heeft een reputatie opgebouwd onder de lokale bevolking als een plaats van verfijning en verwennerij, en verkoopt zijn producten exclusief in Parijs - je zult ze nergens anders vinden. Hoewel het traditioneel populair was bij de Parijse aristocratie, met namen als Proust en Coco Chanel, wordt het tegenwoordig door iedereen bezocht - de lokale bevolking maakt hier vooral een reis om iets speciaals te vinden voor Valentijnsdag.
Angelina, 226 Rue de Rivoli, 75001 Parijs, Frankrijk, +33 1 42 60 82 00
Angelina-chocolade kan alleen in Parijs worden gekocht | © Bob Hall / Flickr
Fouquet-chocolaatjes
Een ander favoriet chocolademerk bij de lokale bevolking, wiens winkel ook overspoeld wordt met romantici aan de vooravond van Valentijnsdag, is Fouquet. Sinds 1852 cultiveert Fouquet een zeldzame ambachtelijke savoir-faire. Het imago van prestige dat verband houdt met zijn reputatie is gebaseerd op de kwaliteit van de producten en de zorgvuldig bewaakte traditionele recepten. Het is een van de laatste Parijse banketbakkers die traditionele fondants en toffees aanbiedt. Een bijzonder populaire traktatie is Le praliné noisettes à l'ancienne (ouderwetse hazelnootpraliné).
Fouquet, 36 rue Laffitte, 75009 Parijs, Frankrijk, +33 1 47 70 85 00
Buly zeep
Locals zijn dol op Jean-Vincent Buly-zeep sinds de winkel in 1803 werd geopend, en zwijmelden vaak over zijn gebruik van exotische bloemen. Deze parfums inspireerden Balzac in 1837 bij het weergeven van scènes uit het Parijse leven in La Comédie Humaine en een hele reeks andere lokale namen. Gemaakt in Parijs, deze heerlijke zepen blijven trouw aan oude recepten, met zorgvuldig geselecteerde natuurlijke, niet-schadelijke ingrediënten.
Officine Universelle Buly, 6 rue Bonaparte, 75006 Parijs, Frankrijk, +33 1 43 29 02 50
Buly soap | © Ritatad / WikiCommons
