De staat Madhya Pradesh is rijk aan cultuur en geschiedenis. Maar dat is niet alles. Het hart van India heeft ook veel overheerlijke lekkernijen te bieden. Of je nu vegetariër of vleeseter bent, Madhya Pradesh heeft heerlijk heerlijk eten voor iedereen. Hier is een lijst met een aantal geweldige gerechten die u niet mag missen tijdens een bezoek aan de staat.
Poha
Restaurant, Indiaas
Daal bafla | © Niranjan.gohane / WikiCommons
Zoek Kebabs
Het eten van Madhya Pradesh wordt sterk beïnvloed door de Mughal-keuken, waaronder de populairste niet-vegetarische kebab van de staat. Gehakt vlees wordt om een spies (seekh) gewikkeld en vervolgens op een kolenvuur gekookt; de heerlijke kebabs smelten in je mond. Je wilt deze delicatesse niet missen, dus ga zeker naar Bhopal voor de beste seekh kebabs. Je kunt ook genieten van shammi-kebabs, korma en andkeema.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Seekh kebab gegarneerd met korianderblaadjes © saurabh sharan / Flickr
Palak Puri
Palak puri is een gezonde en voedzame maaltijd die vaak wordt genoten tijdens het ontbijt, maar ook tijdens de lunch. Puris worden gemaakt van een mengsel van tarwedeeg en een pasta van spinazieblaadjes en vervolgens gefrituurd. Palak puris worden in bijna elk huishouden in Madhya Pradesh gekookt en het best geserveerd met raita, aloo-sabzi en augurk. De stad Jabalpur staat bekend om palak puri.
Jabalpur, Madhya Pradesh, India
Bhopali Gosht Korma
Ben je dol op pittig, niet-vegetarisch eten? Dan moet je dit Nawabi-recept proberen. Bhopali gosht korma wordt bereid met langzaam gekookt schapenvlees en een gepeperde Indiase jus. Zoals de naam al doet vermoeden, is dit een beroemd gerecht in Bhopal en bezoekers kunnen het overal in de stad vinden.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Bhopali gosht korma | © Sharnab neogi / WikiCommons
Biryani Pilaf
Net als Lucknow in Uttar Pradesh, is Bhopal beroemd om Mughlai-eten in Madhya Pradesh. Biryani-pilaf is een veel voorkomende delicatesse in de stad, met schapenvlees als het belangrijkste soort vlees. Deze speciale biryani wordt geleverd met zarda, een traditioneel Zuid-Aziatisch zoet gerecht gemaakt door rijst in melk, suiker en kleurstof te rollen. Zarda wordt op smaak gebracht met rozijnen, pistachenoten, amandelen, kardemom en saffraan, wat nog meer smaak toevoegt. Vergeet niet om van dit hapjesgerecht te genieten als je Bhopal bezoekt.
Bhopal, Madhya Pradesh, India
Biryani pilaf | © Number55 / WikiCommons
Chakki Ki Shaak
Dit gerecht is een ander gerecht dat is beïnvloed door de Rajasthani-keuken. Chakki ki shaak heeft gestoomd deeg in een pittige Indiase jus en wordt bij feestelijke gelegenheden als bijgerecht geserveerd. Chakki ki shaak is goed gecombineerd met een kom kwark en wordt in veel delen van de staat met liefde gegeten. Nogal beroemd in Indore, dit gerecht zal je watertanden, zelfs als je al vol zit.
Malpua
Malpua is de eigen pannenkoek van India, die wordt bereid door frituurbeslag in ghee. Het wordt vervolgens ondergedompeld in suikersiroop om zoetheid toe te voegen. M alpua, gegarneerd met gedroogd fruit en saffraan, is een must voor iedereen. Combineer het met rabdi om het lekkerder te maken. Malpua wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden. Ga voor een authentieke smaak naar Jabalpur, daar kun je het beste proberen.
Jabalpur, Madhya Pradesh, India
Malpuas (Indiase pannenkoeken) met rabdi | © Kajori.p / WikiCommons
Mawa Bati
Mawa bati is een uniek zoet gerecht dat alleen in Madhya Pradesh te vinden is. Hoewel het meer op een gulab jamun van groot formaat lijkt, is het knapperig en heeft het precies de juiste textuur en zoetheid. Het mawa-deeg wordt gemengd met gedroogd fruit en vervolgens tot balletjes gerold, die vervolgens worden gefrituurd en verder worden gedrenkt in suikersiroop. Op sommige plaatsen wordt mawa bati versterkt met een garnering van kokospoeder. Het is een zoet gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden.
Mawa bati | © Tamorlan / Wiki Commons
