De Hawaiiaanse keuken is zo divers als het maar komt. Er zijn zoveel culturen die het moderne Hawaï vormen, en het lijkt erop dat de beste gerechten kwamen met de mensen die het nu naar huis noemen. Van traditioneel Hawaiiaans eten, Chinees, Japans, Thais, Koreaans, Mexicaans, Portugees, Micronesisch en andere delicatessen uit de Pacific Island, het eten hier zal je net zo enthousiast maken als het prachtige landschap. Hier is de selectie van Hawaïaanse gerechten van Culture Trip die je tijdens je volgende vakantie moet proberen.
Kālua Varkensvlees
Traditioneel Kālua-varkensvlees wordt gemaakt van wild zwijn en wordt gekookt in een ʻimu, een ondergrondse oven. Rotsen en bladeren bedekken het vlees om het tijdens het kookproces vochtig te houden, en de smaak van het varkensvlees komt van zout en kiawe-hout. Je vindt Kālua-varkensvlees bij lū'aus - zowel traditionele als toeristische variëteiten.
Kālua-varkensvlees | © Gregg Tavares / Flickr
Laulau
Laulau is een andere Hawaiiaanse favoriet, kip of varkensvlees gewikkeld in tarobladeren. Je vindt dit Hawaiiaanse comfortvoedsel ook bij lū'aus, en het smaakt vooral goed in combinatie met poi. Laulau wordt ook traditioneel gekookt in een ʻimu.
Laulau | © david_hwang / Flickr
Haupia
Haupia is een traditioneel kokosdessert gemaakt van rijp kokosschaafsel en kokosmelk, dat vervolgens wordt gekookt om het te verdikken. Eenmaal uitgehard, gaat het in de koelkast uitharden. Als je van kokos houdt, is dit zeker het dessert voor jou.
Haupia-dessert | © Arnold Gatilao / Flickr
Ramen
Ramen is een Japans noodle gerecht en is een lokale favoriet op de eilanden. Er zijn duizenden ramen-plaatsen rond Hawaï, en elk heeft absoluut zijn eigen flair. Er zijn bouillon op basis van shoyu (sojasaus), tonkotsu (varkensvlees), jidori (kip), enz.En een scala aan groenten, zeewier, eieren en noedels vergezelt dit geruststellende gerecht meestal.
OLYMPUS DIGITALE CAMERA
Vis Taco's
Verse vistaco's zijn een geweldig lunch- of dineritem in de zomer en er is geen gebrek aan restaurants die dit smakelijke gerecht serveren. Kies elke vis waar je van houdt, inclusief ahi, ono of mahimahi, en wikkel het dan in een maïstortilla en bedek het met verse sla, tomaten en guacamole.
vistaco's in seddon
Ahi
Ahi is een nietje in de Hawaiiaanse keuken en er is genoeg in de zomer tijdens de maanden. De beste en meest verse ahi lijkt altijd afkomstig te zijn van lokale vissers, die de vis vangen en die daar verkopen in een populaire vissershaven rond de eilanden. Pan wat ahi aanbraden in een koekenpan met zout, serveer het op een bedje van rijst en je bent klaar om te gaan.
Aangebraden ahi | © Denise Allen / Flickr
Sushi
Een ander traditioneel Japans gerecht dat een favoriet is geworden op de eilanden (en waarschijnlijk wereldwijd) is sushi. Er zijn zoveel manieren om deze delicatesse te bereiden, maar het bestaat meestal uit rijst, zeewier, vis en verse groenten. Ook op de eilanden is er tegenwoordig geen gebrek aan sushi-restaurants; een lokale favoriet is genki sushi, waar je maaltijd op een lopende band komt.
Sushi | © Harald Groven / Flickr
Manapua
Manapua is een traditioneel Chinees dim sum-gerecht en hoewel de gestoomde broodjes een verscheidenheid aan smaken hebben, is het BBQ-varkensvlees meestal de favoriet. Je vindt manapua bij verschillende Chinese restaurants op de eilanden, en zelfs bij 7-Eleven.
Manapua | © kenji ross / Flickr
Scheer ijs
Een verfrissende lokale favoriet onder toeristen en bewoners is scheerijs, wat gewoon een veredelde sneeuwkegel is die bestaat uit verschillende tropische smaken en een verscheidenheid aan toppings, zoals mochi, gecondenseerde melk, azukibonen, hagelslag, ijs, vers fruit, enz. Waiola Shave Ice en Matsumoto zijn twee plaatsen die geliefd zijn bij de lokale bevolking die scheerijs serveren, en beide zijn even heerlijk.
Shave Ice | © frontriver / Flickr
