Kyoto is eeuwenlang de hoofdstad van Japan geweest en is de geboorteplaats van veel van de Japanse tradities, overtuigingen en cultuur. Met name koken is een kunst geworden in Kyoto, wat heeft geleid tot de ontwikkeling van de uitgesproken keuken van Kyoto. Bovendien zijn Japanse stijlen uit het hele land in Kyoto aangekomen, wat resulteert in de mix van Kyoto en generieke Japanse gerechten die tegenwoordig in de stad worden aangeboden. Hier zijn enkele van onze topkeuzes voor het verkennen van de culinaire cultuur van de stad.
Hyotei is een etablissement met drie Michelin-sterren op het terrein van de Nanzenji-tempel sinds de 17e eeuw, waar het pelgrims diende op weg naar het heiligdom. Dit door een familie gerunde restaurant, dat is overgedragen aan de huidige eigenaar en chef-kok van de veertiende generatie, serveert Kaiseki-maaltijden. Kaiseki, opgericht in Kyoto, benadrukt een evenwicht in de smaak, textuur, uiterlijk en kleur van het eten. Hyotei gebruikt lokale ingrediënten en voegt er bijna geen kruiden aan toe om hun delicate smaken naar voren te brengen.
Gelegen in Gion, een wijk bewaard in een historische stijl, is dit restaurant gevestigd in een traditioneel gebouw. Met het authentieke Kaiseki-tarief en de historische omgeving om je heen, is Gion Karyo erg sfeervol en perfect om de eetcultuur van Kyoto te ervaren. In tegenstelling tot de meeste traditionele Japanse restaurants is er een Engels menu beschikbaar en sommige medewerkers spreken Engels, waardoor het toegankelijker en toeristisch vriendelijker wordt.
Tousuiro is gespecialiseerd in een ander voedsel waar Kyoto bekend om staat, tofu. Je vraagt je misschien af hoe een restaurant zijn hele menu kan baseren op de bescheiden tahoe, maar je zult verrast zijn door de variatie. Van gefrituurde tofu tot tofu miso-soep, Tousuiro verkent de verschillende manieren om tofu te koken, met behulp van een verscheidenheid aan bijingrediënten, maar zonder afbreuk te doen aan de smaak van de beancurd zelf.
Teppanyaki bij Gozanbo | Met dank aan Hotel Granvia
Gozanbo (五 山 望)
Als je iets rijkers wilt, probeer dan Gozanbo, het teppanyaki-restaurant op de 15e verdieping van Hotel Granvia in het centrum van Kyoto. Gozanbo is gespecialiseerd in wagyu, het premium rundvlees van Japan. Kijk hoe bekwame koks het verse rundvlees voor je grillen in de teppanyaki-stijl. Het restaurant heeft ook uitzicht over het centrum van Kyoto, dat vooral 's nachts schitterend is als de Kyototoren verlicht is.
Adres: Hotel Granvia 15F, JR Kyoto Station, Karasuma Chuo-guchi, Shiokoji-sagaru, Karasuma-dori, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8216, + 81- (0) 75-344-8888
Meer informatie
901 番地 Higashishiokōjichō, Shimogyō-ku, Kyoto, Kyoto, 600-8216, Japan
Honke Owariya is een lokale favoriet die gespecialiseerd is in soba-noedels gemaakt van boekweit. Dit door een familie gerunde restaurant bestaat al meer dan vijfhonderd jaar; in de Edo-periode specialiseerden ze zich in soba-noedels en de smaak en textuur van hun noedels hebben hen eeuwenlang succes gebracht. Hun noedels worden elke dag vers gemaakt op het terrein, net als de afgelopen 14 generaties. De zitplaatsen in het restaurant staan rond lage tafels op kussens en tatami-matten, wat zorgt voor een authentieke ervaring.
하던 날 사랑 이 가 좋아 하던 # 소바 김밥 한국인 은 못 보고 현지인 들만 가득 했던 집. 나올때 보니 웨이팅 주르륵 # 오사카 여행 # 교토 여행 #honkeowariya # 혼케 오와리 야 # 5 단 소바 # 500 년 전통 # 교토 # 오사카 # 메밀 소바 # 모밀 # 니 조성 # 근처 # 먹방 # 먹 스타 그램 # 맛스타 그램 # 일상 # 소통 # 여행 # 맞팔
Een bericht gedeeld door @ y_eunyeong op 8 oktober 2016 om 5:44 uur PDT
Meer informatie
322 Niōmontsukinukechō, Nakagyō-ku, Kyoto, Kyoto, 604-0841, Japan
Nog een van de vele Michelin-sterrenrestaurants van Kyoto, Ajiro staat bekend om zijn vegetarische Shojin-keuken, die is gebaseerd op boeddhistische overtuigingen en typisch het voedsel is dat wordt gegeten door boeddhistische monniken. De oprichter van Ajiro bestudeerde deze manier van koken in de keuken van een boeddhistische tempel voordat hij het restaurant oprichtte, daarom is het eten authentiek in zijn eenvoud en delicate smaken. Om het gevoel van traditie te accentueren, is het interieur van het restaurant gedecoreerd met Japanse elementen, zoals een zitplaats in tatami-stijl met lage tafels.
Ramen is een van de meest iconische Japanse gerechten en Ippudo Ramen is een van de beste ramen-restaurants in Kyoto. Dit populaire lokale restaurant, met vestigingen in heel Japan en zelfs in het buitenland, heeft een welverdiende reputatie, omdat de ramen licht van smaak zijn en een perfecte textuur hebben, geserveerd in een rijke bouillon naar keuze. Hun gefrituurde gyoza (dumplings) zijn ook geweldig, bestel hier een bord van bij je ramen voor de perfecte lokale Japanse ervaring.
Sushi is ongetwijfeld het meest iconische Japanse gerecht en deze sfeervolle sushibar in Kyoto is een van de beste plekken in de stad om authentieke sushi te proeven. Den Shichi Sushi is ingericht in de klassieke sushibar-stijl, waar chef-koks sushi maken aan de lange bar die zich in het midden van het restaurant uitstrekt. De sushi en sashimi zijn zeer redelijk geprijsd, vooral vanwege de kwaliteit en versheid. Het feit dat deze plek meestal wordt bezocht door de lokale bevolking, en door de lijn die er in het weekend buiten vormt, getuigt van de kwaliteit en authenticiteit.
Gelegen in het belangrijkste toeristengebied van Higashiyama, serveert Asuka een verscheidenheid aan Japanse gerechten, van het vullen van kommen udon-noedels tot snacks zoals tempura. Het kleine restaurant heeft een warme en huiselijke sfeer, waardoor u kunt ontspannen voor een intieme familiemaaltijd. Dit etablissement is populair bij toeristen en de lokale bevolking, niet alleen vanwege de gunstige locatie en het Engelse menu, maar ook vanwege de redelijke prijzen en het uitstekende eten.
