De gastronomische cultuur van São Paulo is zo rijk dat je in alle eerlijkheid elk soort eten kunt vinden in deze kosmopolitische megastad. Als je echter op zoek bent naar de Peruaanse ceviche met rauwe visgerechten, heb je geluk - als de nieuwste foodtrend van de stad, is deze te vinden in een aantal foodie-hotspots. Hier is onze samenvatting van de beste.
Rinconcito Peruano
Restaurant, Braziliaans, $ $$
Probeer: ceviche de salmón Rinconcito Peruano was lang voor deze zogenaamde 'ceviche-boom' het Peruaanse restaurant in São Paulo. Beroemd om zijn oude locatie, dicht bij een van de ruigste delen van het stadscentrum, was Rinconcito Peruano populair vanwege het serveren van heerlijke, authentieke Peruaanse gerechten tegen lage prijzen in vergelijking met de normen van São Paulo. Naarmate de tijd verstreek, groeide het restaurant en nu zijn er verschillende Rinconcito's in de stad. Hoewel er allerlei heerlijke Peruaanse opties op het menu staan, blinkt Rinconcito echt uit in zijn ceviche, die in grote porties wordt geleverd en wordt geserveerd met een verscheidenheid aan verschillende soorten vis. Opvallend is de ceviche de salmón, gemaakt met blokjes zalm, wat vrij zeldzaam is om te gebruiken in ceviche. De combinatie werkt echter perfect, waardoor dit een must-visit is op de lijst van elke ceviche-liefhebber in São Paulo.
Meer informatie
Openen in Google Maps
86 Avenida Viêira de Carvalho, Campos Elíseos São Paulo, 01210-000, Brazilië
+551132215621
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
La Peruana
Bar, cocktailbar, foodtruck, restaurant, Peruaans, zeevruchten
Probeer: ceviche La Peruana Deze plaats heeft het geluk gehad te profiteren van twee opeenvolgende voedseltrends in São Paulo. La Peruana begon als een foodtruck toen ze allemaal razend waren in de stad en slaagde erin een pand te huren in de chique wijk Jardins en is nu een van de beste ceviche-plekken in São Paulo. Het restaurant zelf is prachtig ingericht en heeft een ontspannen, hippe uitstraling, met de coole El Balcón-cocktailbar naast het restaurant. Het eten is uitstekend, bereid door chef-kok Marisabel Woodman, afkomstig uit Piura in Noord-Peru, en ceviche is haar brood en boter. De ceviche van het huis (ceviche La Peruana) is verkrijgbaar in verschillende varianten en is de meest populaire bestelling. Gemaakt met witte vis en garnalen, het wordt ook geleverd met heerlijk knapperige gebakken inktvis die een ander niveau toevoegt aan de textuur van het gerecht.
Meer informatie
Openen in Google Maps
1357 Alameda Campinas, Jardim Paulista São Paulo, 01404-003, Brazilië
+551138850148
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Maní
Restaurant, Braziliaans, Zuid-Amerikaans, Modern
Suri
Probeer: ceviche de la casa
Slechts twee straten verwijderd van La Cevicheria is het heerlijke Peruaanse / Latijns-Amerikaanse restaurant Suri, een van de meest populaire opties in São Paulo voor een informele maar iets verfijndere Andes-eetervaring. Met zijn prachtige inrichting, relaxte sfeer en ongelooflijk eten is het onmogelijk om niet van Suri te houden.
Ceviche is natuurlijk het kenmerkende gerecht van het restaurant en Suri onderscheidt zich van de andere ceviche-keuzes van de stad door hun menu te vernieuwen met een aantal interessante wendingen op het traditionele recept. De Goa ceviche wordt gemaakt met kerriepoeder en kokosmelk, de Tierra y Mar wordt geleverd met de intrigerende combinatie van tonijn, spek, yoghurt, cherrytomaatjes en totopo chips, maar de huisceviche (ceviche de la casa) is het hoogtepunt, gemaakt met tonijn, garnalen en inktvis, gemarineerd in een avocado en kokosmelk emulsie.
Rua Mateus Grou 488, Pinheiros, São Paulo, Brazilië, +55 11 3034 1763
Salmão, camarão e lula com emulsão de abacate, leite de coco, cebola, coentro e chips de banana! O que acha da combinacão de nuestro Ceviche de La Casa Tradicional?… #ceviche #delacasa #suricevichebar #sextafeira #comidalatina #latinoamerica
Een bericht gedeeld door Suri Ceviche Bar (@suricevichebar) op 17 juni 2017 om 8:02 uur PDT
Meer informatie
Openen in Google Maps
488 Rua Mateus Grou, Pinheiros São Paulo, 05415-040, Brazilië
+551130341763
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Maaltijdservice:
Lunch
Atmosfeer:
Ontspannen
Inkahuasi
Restaurant, Peruaans, zeevruchten, $ $$
Probeer: trio de ceviches Verscholen in de vaak vergeten wijk Butantã, ten westen van São Paulo, ligt het eenvoudige en charmante Inkahuasi-restaurant. Het is onwaarschijnlijk dat het op de meeste lijsten van de Peruaanse eetgelegenheden van de stad verschijnt, maar het is zeker een bezoek waard vanwege de gezellige sfeer en uitstekende ceviche. De beste volgorde op het menu is het trio de ceviches, dat wordt geleverd met drie verschillende soorten ceviche: de klassieke visversie met limoen en leche de tigre, een 'Machu Picchu'-variëteit en de pittige Ají ceviche.
Meer informatie
Openen in Google Maps
711 Avenida Vital Brasil, Butantã São Paulo, 05503-001, Brazilië
+551135781012
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
