De Venezolaanse keuken is een van de meest gevarieerde in Latijns-Amerika en biedt heerlijke lekkernijen die verder gaan dan de typische gerechten van cachapa's en arepa's. De bruisende metropool Caracas is waar de smaak en kleur van de traditionele Venezolaanse keuken samensmelten met moderne internationale foodtrends. We verkennen tien van de beste restaurants in Caracas, die allemaal een onvergetelijk avontuur garanderen in het diverse culinaire landschap van de stad.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde biedt een moderne kijk op de Venezolaanse keuken, chef-kok Eduardo Castañeda heeft een bijzonder talent voor het creëren van nieuwe gerechten terwijl de traditie levend blijft. Polvorosas de pollo (kippotentaart), pulpo de Juan Griego (octopus geserveerd met kappertjes, rozijnen en pesto) en pabellón criollo (een bord rijst, runderstoofpot en zwarte bonen) worden algemeen beschouwd als La Guayaba Verde's pièces de résistance. Het ejecutivo van het menu verandert vaak en toont enkele van de meest creatieve gerechten van chef Castañeda, zoals het homenaje al ají dulce (eerbetoon aan de paprika), waar paprika in elke gang van de maaltijd wordt verwerkt. La Guayaba Verde biedt een uitstekende keuken en een geweldige selectie wijnen in een moderne, frisse omgeving. Op zaterdag en zondag voegt live jazz dat speciale iets toe aan de sfeer van de locatie.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58212285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas vormen de basis van veel traditionele Venezolaanse gerechten en Doña Inés en haar zonen serveren het beste in Caracas. Bereid uit een mengsel van gemalen maïs, melk, zout en een snufje suiker, deze pannenkoekachtige lekkernijen zijn een geweldige keuze voor ontbijt of lunch. Cachapa's, meestal verkocht langs kraampjes langs de weg, worden traditioneel geserveerd met queso de mano, letterlijk 'handkaas', een zachte verse kaas en / of met een kant van varkensvlees. Het restaurant van Doña Inés heeft geen franjes, met een menu dat zo eenvoudig is als de inrichting, maar voor zover het traditioneel en authentiek is, wordt het niet veel beter dan dit. Het restaurant is meestal erg druk, vooral op zaterdag en zondag, maar het lange wachten op 's werelds beste cachapa is goed besteed.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58212961 39 62
Alt
Na gewerkt te hebben in wereldberoemde restaurants zoals El Bulli van Barcelona en El Celler de Can Roca van Girona, keerde chef Carlos Garcia terug naar Caracas om zijn eigen restaurant, Alto, te openen. Tijdens zijn verblijf in Europa werd chef-kok Garcia sterk beïnvloed door Carlo Petrini's slow food-beweging, wat meteen duidelijk wordt in de nauwgezette aandacht voor detail die in elk gerecht wordt gegoten. Toegewijd aan het gebruik van alleen lokaal geproduceerd vlees en seizoensproducten om de aardse smaken van de Venezolaanse traditionele keuken te recreëren, geeft Alto ze een mediterrane flair en verandert elk bord in iets nieuws en verrassends. Elk gerecht is een genot, te beginnen met shots van wodka, citroen en basilicum als aperitief, vervolgens naar de auberginecrème en de dumplings van geitenkaas, helemaal naar de cochinillo (langzaam geroosterd speenvarken), en het helemaal af met thetierra de cacao, een pot die zeven verschillende soorten chocolade bevat. Alto is Caracas 'echte gourmand-ervaring.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58212284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Markt, restaurant, Venezolaans
Hajillo's
Gelegen in El Hatillo, de zuidoostelijke gemeente Caracas, is Hajillo's de perfecte plek om weg te komen van het bruisende leven van de stad. Eigenaar en chef-kok Felicia Santana brengt haar unieke visie op de innovatieve Venezolaanse keuken naar voren door deze te combineren met Aziatische invloeden. De passie en het talent van chef-kok Santana oogstte veel bijval in 2012, toen ze de prestigieuze Armando Scannone-prijs ontving van de Venezuelan Academy of Gastronomy. Haar restaurant is eenvoudig en elegant van inrichting, wit met nuances van groen, doordrenkt met een intieme sfeer die het best tot zijn recht komt als de donkere avondmantel de stad omhult. Hoewel een van de populairste gerechten van Hajillo arroz con mango (rijst met mango) is, is chef-kok Santana gespecialiseerd in afrodisiaca, wat de locatie de perfecte plek maakt voor een romantische date.
Hajillo's, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Lokaal 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez is een van de oudste restaurants in Las Mercedes en wordt beschouwd als een van de beste vlees serverende restaurants in Caracas. Genesteld in een klein koloniaal huis, heeft Aranjuez het huiselijke gevoel van vervlogen tijden, waar de eenvoudige inrichting, het luide gebabbel van gasten, de vriendelijke service en de geur van het roosteren van vlees samensmelten om een unieke sfeer te creëren die doordrenkt is van een gevoel van traditie. Venezolaans en Argentijns vlees van hoge kwaliteit zijn de belangrijkste attractie, terwijl arepitas met kaas, avocadosalade en zelfs enkele internationale gerechten het menu aanvullen. Vanwege zijn populariteit is El Aranjuez vaak druk, vooral tijdens de lunch en in het weekend.
El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58212993 13 26
Avila Burger
Restaurant, Venezolaans, $ $$
Tarzilandia
Restaurant, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Arepa Factory Luna Llena
Kleine, gebakken maïskoekjes gemaakt van maïsmeel en gevuld met een aantal verschillende ingrediënten, arepa's zijn de perfecte keuze voor een maaltijd onderweg. Bij Arepa Factory Luna Llena, waar ze ter plaatse worden gebakken, zijn arepa's in twee maten verkrijgbaar, de grote luna llena (volle maan) of de kleine luna slim, en kunnen worden bereid met maïs of volkoren meel. De vulling varieert van de traditionele queso tot zalm, geroosterde kalkoenfilet en asado negro (geroosterd vlees met een glazuur van bruine suiker). Arepa Factory Luna Llena is de ideale keuze voor diegenen die dit traditionele gerecht met een vleugje originaliteit willen proeven.
Arepa Factory Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58212285 11 25
Pastelería Danubio
Bakkerij, Patisserie, Gebak
