Third Wave Coffee Houses zijn allemaal erg goed en goed, maar niets is zo troostend als een cake gebakken door je oma. Weens CaféVollpension omschrijft zichzelf als een 'generational coffee house' - een café- en sociaal project dat als doel heeft jong en oud onder één dak samen te brengen.
Dit sociaal onderlegde café, opgezet door de lokale gemeenschap van het 4e district, biedt senioren de kans om een pauze te nemen na hun pensionering, die vaak saai en eenzaam kan zijn, en hun bakvaardigheden aan het publiek te laten zien (een win-win situatie voor beide partijen). Het café heeft tot doel de jongeren en ouderen te verenigen - twee delen van de samenleving die normaal gesproken en helaas zelden in het dagelijks leven botsen.
Medewerkers van Vollpension © Mark Glassner
Het interieur (ontworpen door Sebastian Rahs) doet denken aan de woonkamer van je gemiddelde grootmoeder, compleet met zachte fauteuils en banken met patronen en een strooi van ingelijste foto's met stralende familieleden die strijden om positie op de muren. Er is echter een subtiele moderne witgekalkte bakstenen muren en kitscherige details zorgen ervoor dat het café tegelijkertijd gezellig en koel is.
Op het menu vind je veel voedsel waarvan je zou verwachten dat het door je grootouders wordt aangeboden, met "enkele van de lekkerste taarten en taarten in de stad", en ook wat meer onconventionele gerechten. De ontbijtgerechten behoren tot de hoogtepunten. De "opa pikant" is een heerlijke spread met traditioneel Weense ingrediënten: een Semmel-broodje, peper, tomaten, salami, Oostenrijkse kaas en een gekookt ei.
Een paar snuisterijen uit het interieur © Mark Glassner
Zoals je zou verwachten, kopen ze hun ingrediënten lokaal in - hun zuivelproducten komen van boerderijen in de omliggende gebieden en hun groenten en fruit reizen een klein stukje over de weg van de Naschmarkt. Ze zijn ook trots op hun zelfgemaakte taarten, met liefde gemaakt door 15 opa's en oma's.
Het gezellige interieur van het café © Mark Glassner | © Mark Glassner
Het café ontmaskert de mythe dat ouderen altijd vroege vogels zijn, maar organiseert ook regelmatig weekendnachten die de voorheen provinciale ruimte een beetje levendiger zien worden.
Aspirant-bakkers kunnen ook de recepten van Vollpension uitproberen, want ze hebben onlangs een kookboek gepubliceerd met ongeveer 40 recepten vergezeld van echte verhalen van de bakkers.
Vollepension is open van dinsdag tot en met zondag.
Vollpension, Schleifmühlgasse 16, 1040 Wien, + (43) 01 5850464
