Een korte geschiedenis van de beroemde mambosaus van Washington, DC
Een korte geschiedenis van de beroemde mambosaus van Washington, DC
Mambosaus, mumbo saus, tomayto, tahmato. Hoe je het ook spellen, Mambo Sauce is een schat in Washington, DC. De zoete, pittige saus doet denken aan Chinese zoetzure saus vermengd met ketchup. Vraagt u zich af waar u deze felrood-oranje delicatesse kunt toepassen? Als je het een Washingtoniaan vraagt, is het antwoord: op alles.
Als je in DC bent, doe dan zoals de lokale bevolking
#WashingtonDC #mumbosauce #jetsetter #DMV
Een bericht gedeeld door vince (@vbenzon) op 10 februari 2018 om 15:08 uur PST
In het district vind je het in Koreaans eten, gebakken kip en half gerookt. Mambo-saus is dunner en runner dan traditionele barbecuesauzen, gemaakt van een mix van witte azijn, sojasaus, tomatenpuree of ketchup, suiker, hete saus en citroensap. Het gaat net zo goed met kip als met frietjes erin.
Om meer te begrijpen over hoe deze nieuwigheid is ontstaan, moet je naar de bron gaan: Chicago. Dat klopt, de beroemdste saus van DC komt niet eens van DC
Mambo-saus verscheen in 1957 in Chicago in Argia B's Bar-BQ, waar alles doordrenkt was met de originele "Mumbo-saus". Hoe het van de Windy City naar de hoofdstad kwam, is een beetje vaag, maar sindsdien is het een DC-hoofdbestanddeel geweest.
In de jaren zestig begon Mambo Sauce op te duiken in restaurants zoals Wings 'N Things (die de uitvinding ervan claimt) en Johnny Boy's. Nu, overal van Chinese restaurants tot chique restaurants zoals de Hamilton gebruiken het.
Kom niet met lege handen naar het Super Bowl-feest. #mambosauce is het geschenk dat maar blijft geven. Pak een fles van een van onze 350+ winkellocaties van NY tot VA en overal daar tussenin. Kijk op onze website voor een volledige lijst met locaties. (? @pmikethewyse)
Een post gedeeld door Capital City Co. (@capitalcityco) op 4 februari 2018 om 10:41 uur PST
In meer recente tijden was er een lange rechtszaak over handelsmerken tussen Capital City Mumbo Sauce en de oorspronkelijke handelsmerkhouder, die probeerde de naam Mumbo Sauce voor Washington, DC te claimen, met het argument dat de term generiek was en een begrip, zoals Kleenex.
'Philly heeft kaassteaks. Chicago heeft pizza's met een diepe schotel. We hebben mumbo-saus, en dat is ons ding, ”betoogde Arsha Jones van Capital City Mumbo Sauce.
In 2013 verloor Jones en de rechtbank oordeelde dat DC-bedrijven de term 'mumbo' niet mogen gebruiken. Jones zwoer dat hij tegen de uitspraak zou vechten en zei dat Capital City Mumbo Sauce de naam behield 'totdat er iemand tegen onze deur slaat'.
Het is nu bekend als Capital City Mambo Sauce.
Je kunt een fles ophalen bij 7 Eleven, Walmart, Safeway en verschillende kruideniers in het district. Het is ook online beschikbaar.
Als je de saus in Washington, DC wilt proberen, probeer dan Ben's Chili Bowl, Smokey's in Petsworth en Yum's Carryout op 14th Street.
