Xinjiang, de meest westelijke provincie van China en de grootste moslimnederzetting, is de thuisbasis van glooiende woestijnen, rijk graslandfruit zoals Hami-meloenen en Turpan-rozijnen en gepassioneerd dansen. Maar voor velen is niets meer synoniem met Xinjiang dan de unieke en voortreffelijke keuken. Ontdek waar het beste Xinjiang-eten in Shanghai te vinden is.
Geroosterde Xinjiang-lamsspiesjes | © Alpha / Flickr
Shanghai Daolang Restaurant 刀郎 餐厅
Dit restaurant is gelegen in de wijk Hongkou, dicht bij Shanghai International Studies University (SISU). Hoewel het een klein restaurant is dat wordt beheerd door een Xinjiang-familie die enkele jaren geleden naar Shanghai is verhuisd, zitten gerechten boordevol grote smaken die velen verslaafd hebben gemaakt aan hun menu. Het sterkste punt van Daolang is het ongelooflijk verse vlees, met een shish kebab die zich onderscheidt van andere Xinjiang-restaurants in de stad. De restauranteigenaars houden zich strikt aan originele Xinjiang-smaken en weigeren vaak aanpassingen of vervangingen aan te brengen voor meer kieskeurige eters in naam van Xinjiang-authenticiteit. Voor echt Xinjiang-eten en -smaken is dit een uitstekende keuze. Het is ook redelijk geprijsd. En als extra bonus komt de peuterzoon van de eigenaren graag naar buiten om de klanten te ontmoeten.
Shanghai Daolang Restaurant, No 180, Guangling Er Lu, Hongkou-district, Shanghai, China, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant 耶里夏丽
Yeli Xiali is een andere goede keuze. Het eten vult, de smaak is fantastisch en hun melkthee is een van de beste die je zult proberen. Ze hebben ook speciale Xinjiang-zang- en dansvoorstellingen (een veelvoorkomend kenmerk in veel Xinjiang-restaurants) tijdens uw maaltijd, sommige extra blootstelling aan hun unieke cultuur. De omgeving is ook erg comfortabel, alsof je in een Xinjiang-huis wordt gehost.
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant, No 218, Zhengtong Lu, Yangpu-district, Shanghai, China, +86 21 5566 1057
Geroosterde pittige kippenpoten | © Mikelmania / Pixabay
Xinjiang Fengwei Restaurant 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Bij Fengwei zijn alle servers en chef-koks Oeigoeren. Het geroosterde hele lam is meer dan woorden. Hun zelfgemaakte yoghurt is overheerlijk zuur, een perfecte verfrissing voor alle zware kruiden en rijkdom. Hoewel het niet zo fantastisch gastvrij is als andere restaurants, is de sfeer nog steeds levendig en vaak vermakelijk. Ze organiseren elke avond livemuziekshows en moedigen klanten aan om de dansvloer op te gaan.
Xinjiang Fengwei-restaurants, nr. 280, Yishan Lu, Xuhui-district, Shanghai, China, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Je zult hier een reis voor moeten maken, maar het is het waard. De omgeving is goed, de service is geweldig (volgens Shanghai-normen) en het gebakken lamsvlees is subliem met een geweldige geurige smaak die je niet snel zult vergeten. Dit restaurant heeft ook enkele van de laagste prijzen voor Xinjiang-eten in Shanghai, dus graaf diep en spring voor de taxirit. Zie het als een investering in je toekomst (diner).
Must-try-gerechten: gebakken lamsvlees, Chiba-tofu, rode bonencake, gestoofd rundvlees en tomaat
Mantuoling Xiyu Restaurant, Wanda Square, No 1051, West Jinshajiang Lu, Shanghai, China
Qia Ni Xinjiang Restaurant 怡妮 新疆 风味 餐厅
De gebakken flatbreads, of naan, zijn het hoogtepunt bij Qia Ni. Xinjiang naan gebruikt sesamzaad, boter, melk, plantaardige olie en suiker om een uniek soort platbrood te creëren. Sommige lokale televisiestations in Shanghai hebben zelfs gerapporteerd over de overtreffende trap van het brood van Qia Ni, waardoor dit Hongkou-districtsrestaurant een zekere bekendheid krijgt. Veel mensen maken een speciale reis door de stad voor deze smakelijke Xinjiang-traktatie. Het restaurant is erg klein en de sfeer en service zijn gewoon ok, vooral in vergelijking met anderen. De prijzen zijn echter uiterst redelijk, dus het is het proberen waard als je op zoek bent naar avontuur (en beroemde flatbread).
Qia Ni Xinjiang Restaurant, nr. 98, Dong Jiangwan Lu, Hongkou-district, Shanghai, China, +86 21 5666 6057
Geroosterde lams- en knoflookschotel | © Rjanag / Wikipedia
