Is er iets dat direct bevredigender is dan een dampende kom met ramen? Ondanks zijn status als een bescheiden studententapijt, is dit klassieke Japanse comfortvoedsel de nieuwste culinaire rage om Barcelona te veroveren, met speciale soepwinkels die de hele stad opduiken. Zout, hartig en in een snel tempo verslonden, er gaat ontzettend veel moeite in dit ogenschijnlijk eenvoudige straatvoedsel, van het malse chashu-varkensvlees tot de handgemaakte noedels. Hier zijn een handvol hotspots die die umami-smaak in Barcelona hebben geperfectioneerd.
Sprinkhaan
Bar, restaurant, Ramen
Tsukemen Cold Ramen | Met dank aan Ramen-Ya HIRO
Koku Kitchen
Je zou nooit weten dat een duo van Ierse jongens en een Zweed de drijvende kracht was achter dit heupgewricht in de Gothische wijk, waar de soep zo authentiek Japans smaakt als alles wat je in het Land van de Rijzende Zon zou kunnen proeven. Buiten verklaart een helder neon 'ramen'-bord Koku Kitchen's raison d' ê tre, terwijl binnen, gedeelde zitplaatsen en gastvrije personeel de perfecte relaxte sfeer creëren voor het slurpen van zelfgemaakte noedels uit een dampende hartige bouillon. Hun menu staat op een bord van muurformaat en heeft het gebruikelijke scala aan smaken (miso, shoyu en een tintelende picante), maar de miso-versie, met zijn romige mix van tonkotsu-varkensbotbouillon, sojapasta en melt-in het mondvlees is een bijzondere ster van de show.
Koku Kitchen, Carrer d'en Carabassa 19, Barcelona, Spanje + 34933156411
Naar binnen kijken | Met dank aan Koku Kitchen
Tonkotsu
Grimmige witte muren en strakke gemeenschappelijke banken vormen deze verfijnde ramenplek in Barcelona's Eixamplearea, die gespecialiseerd is in de gelijknamige bouillon, Tonkotsu. Gerund door een Catalaans stel met een voorliefde voor deze rijke basis van varkensbotten, duurt het acht uur om hun geëmulgeerde en romige soep te perfectioneren, die vervolgens wordt besprenkeld met een bekende reeks langzaam gekookte chashu, eieren en lente-uitjes. Hoewel de porties een beetje aan de kleine kant zijn, is er genoeg te kiezen op het Aziatisch geïnspireerde straatvoedselmenu, dat alle hoeken van het continent beslaat met gerechten zoals Vietnamese zomerbroodjes, gegrilde sint-jakobsschelpen en gebakken noedels. Voor degenen die van een beetje kick houden tijdens hun diner, is de pittige tantan-menensoep zeker de moeite waard om te bestellen; heerlijk vurig en beslist nog meer.
Tonkotsu, Carrer de València 290, Barcelona, Spanje +34935107857
Ramen Shop
Restaurant, Ramen
Als het gaat om restaurantnamen, is het moeilijker om een duidelijkere intentieverklaring af te leggen dan die van Ramen Shop. Deze minimale joint in de gotische wijk biedt een royaal lunchmenu, zodat gasten een voorgerecht kunnen kiezen (gyozas, zeewiersalade, edamame
), een ramen naar keuze en een drankje, alles voor een zeer redelijke tien euro. Maar budgetvriendelijk zijn betekent niet dat de plaats compromissen sluit op het gebied van kwaliteit; elk van de zeven stijlen van ramen, waaronder Tokyo, Sapporo, Yokohama en Hakata, raakte precies de juiste aromatische toon.
Meer informatie
Openen in Google Maps
3 Carrer d'en Gignàs, Barcelona, Catalunya, 8002, Spanje
+34931157884
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
Rode mier
Bar, restaurant, Aziatisch, Ramen, $ $$
Achter het traditionele winkelpand noren van deze relatief nieuwe ontmoetingsplaats in Gràcia ligt een authentieke eetzaal in Japanse stijl die gespecialiseerd is in gestoomde shoronpo-knoedels. Voor niet-ingewijden is shoronpo een bepaald type broodje met varkensvlees en soep (vergelijkbaar met xiao long bao) en het is zeker de moeite waard om te proeven, maar het gebeurt zo dat FAN Shoronpo Japonés ook een zeer fijne ramen levert. Zoals standaard bieden ze romige miso en de zoute shoyu-versies. Als je je echter wat ambitieuzer voelt, bestel dan de hiyashi chuka, dit koude ramengerecht, gevuld met garnalen, groenten en heerlijk zacht varkensvlees, is een bijzonder smakelijke zomertraktatie.
Meer informatie
Openen in Google Maps
28 Carrer de Sèneca, Barcelona, Catalunya, 8006, Spanje
+34930092235
Bekijk menu
Bezoek Facebook-pagina
Stuur een email
Geef ons feedback
