Zelfs de meest hopeloze chefs kunnen zich een weg banen naar een verwarmende, voedzame maaltijd. Culture Trip heeft de hele wereld afgezocht naar opwindende soeprecepten, van klassiek tot ongewoon, en zal gegarandeerd die winterslaap smaakpapillen prikkelen.
1. Franse uiensoep
Klassieke Franse uiensoep | © Brent Hofacker / Shutterstock 2
De klassieke Franse uiensoep zoals we die nu kennen, dateert uit de Romeinse tijd en is ontstaan in Parijs in de 18e eeuw. Meestal geserveerd met vleesbouillon en afgemaakt met een stuk brood belegd met kaas, is dit historische aanbod de ultieme comfortsoep.
2. Poolse zurek
Poolse zurek, wat zich vertaalt naar zure 'zure roggesoep' © Bartosz Luczak / Shutterstock
Vertaald als 'zure roggesoep', wordt deze Poolse warmer traditioneel geserveerd in een uitgehold brood. Hoewel het recept van regio tot regio verschilt - bijvoorbeeld over aardappelpuree in Silezië of met hardgekookte eieren in de regio Podlaskie - is hun gemeenschappelijke ingrediënt het zure roggemeel dat de soep en het varkensvlees verdikt, dat wordt toegevoegd aan de vorm van worst, spek of ham.
3. Mexicaanse sopa Azteca
Tortilla-soep | © Nataliya Arzamasova / Shutterstock
Hoewel de naam van deze soep suggereert dat hij uit de Azteekse regio komt, betekent het in feite 'tortilla soep'. Het comfortvoedsel van Mexico is gemaakt op basis van een vitamine C-verpakte tomaat en eiwitrijke bonen, en wordt overgoten met het favoriete superfood van elke millennial, de avocado. Voeg tortilla's toe als garnering en de rest is aan jou.
4. Hongaarse goulash
Een verwarmende, met vlees gevulde goulash © AS Food Studio / Shutterstock
Afkomstig uit het middeleeuwse koninkrijk Hongarije, is goulash een stoofpot gemaakt met vlees, groenten en de kenmerkende specerij van Hongarije, paprika.
5. Toscaanse bonensoep
Toscaanse bonensoep | © Leonori / Shutterstock
Vernoemd naar de Italiaanse regio Toscane, zit deze stevige vegetarische soep boordevol eiwitten. Probeer kikkererwten, bruine bonen en flageoletbonen en voeg een kool naar keuze (boerenkool of savooiekool) toe aan groentebouillon.
6. Japanse ramen
Ramen-soep | © Lisovskaya Natalia / Shutterstock
Een vrij recente uitvinding uit het oosten, het concept van ramen werd in het begin van de 20e eeuw in Japan vastgelegd, hoewel sommigen beweren dat de oorsprong Chinees is. Het enige wat je nodig hebt om ramen te maken is een bouillon en noedels; de rest is aan jou.
7. Griekse avgolemono
Avgolemono betekent letterlijk 'ei-citroen'-soep | © Liliya Kandrashevich / Shutterstock
De aanwijzing is de naam voor deze mediterrane soep. Het vertaalt zich letterlijk als 'ei-citroen' en onthult twee van de belangrijkste ingrediënten. Voeg room, bouillon en kip toe en wat kusgeluiden terwijl je klopt - het is de magische truc om te voorkomen dat het ei gaat stremmen.
8. Koreaanse yukgaejang
Deze stevige Koreaanse soep is gemaakt van geraspt rundvlees gestoofd met groenten © BonNontawat / Shutterstock
Yukgaejang is een pittige, dikke, Koreaanse soep gemaakt van geraspt rundvlees met lente-uitjes die lang aan elkaar sudderen. Het langzaam gegaarde gerecht wordt over het algemeen geserveerd met rijst, waardoor een vullende en voedzame maaltijd ontstaat.
9. Chinese wontonsoep
Het enige dat je nodig hebt, zijn de eetstokjes © Genky / Shutterstock
Wontonsoep dankt zijn naam aan het Kantonees, wat 'zwaluwwolk' betekent, vanwege de manier waarop de knoedels in de bouillon drijven.
10. Russische rassolnik
Deze Russische soep bestaat al sinds de 15e eeuw © Minadezhda / Shutterstock
De Russische rassolnik dateert al uit de 15e eeuw en wordt traditioneel gemaakt van ingelegde komkommers, amper parel- en varkens- of rundernieren. Het wordt vaak gebruikt als katerbehandeling.
11. Spaanse cocido Madrileño
Deze soep is een van de nationale gerechten van Span © Bochkarev Photography / Shutterstock
Beschouwd als een van de nationale gerechten van Spanje, wordt deze soep traditioneel gekookt in een enorme ketel en urenlang suddert, vooral tijdens de wintermaanden. Een zoutvlees, een vers vlees en een worst zijn de belangrijkste ingrediënten, samen met een nacht gedrenkte kikkererwten.
12. Oekraïense zuringssoep
Oekraïense versie van zuringssoep | © Minadezhda / Shutterstock
Toegeschreven aan een aantal Oost-Europese landen, komt deze versie uit Oekraïne. Sorrel groeit in het wild in heel Oost-Europa, waardoor het een overvloedig ingrediënt is dat rijk is aan vitamine C. Geniet van de soep, warm of koud!
13. Haïtiaanse joumou
Haïtiaanse pompoensoep | © Brent Hofacker / Shutterstock
Deze pompoensoep afkomstig uit Haïti wordt traditioneel gegeten op nieuwjaarsdag. Het dateert van 1 januari 1804, toen de Haïtiaanse slaaf en revolutionaire leider Jean-Jacques Dessalines de onafhankelijkheid van Haïti van zijn Franse kolonisten verklaarden.
14. De schelpdierensoep van New England
De New England-klassieker © Svariophoto / Shutterstock
Deze Amerikaanse klassieker arriveerde in de 18e eeuw via Franse, Nova Scotiaanse en Britse kolonisten. De belangrijkste ingrediënten zijn venusschelpen en bouillon, en aardappelen, selderij en uien zijn meestal inbegrepen. Voor een lichtere optie, probeer de Rhode Island-versie met heldere bouillon of de op tomaten gebaseerde versie van Manhattan.
15. Indiase dal shorba
Deze smakelijke linzensoep is een Indiaas hoofdgerecht © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Deze heerlijk eenvoudige en voedzame linzensoep is een hoofdbestanddeel van het Indiase dieet. Gemaakt met blokjes gekookt ei, het is de perfecte wintermaaltijd boordevol eiwitten.
16. Louisiana gumbo
Gumbo heeft een 'Holy Trinity' van groenten © Lucky_elephant / Shutterstock
Deze 18e-eeuwse soep is gemaakt met een sterk gearomatiseerde vlees- of visbouillon, verdikt met bloem en Louisiana's 'Holy Trinity' van groenten: selderij, paprika en uien. Als afsluiting worden schaaldieren en kruiden toegevoegd.
