Het drankenmenu in je favoriete lokale bar staat ongetwijfeld vol met kenmerkende cocktails, maar heb je je ooit afgevraagd waar ze vandaan kwamen? Ontdek het verhaal achter de Spaanse sangria en de geschiedenis van de Pimm-beker met de Cultuur Trip-gids voor klassieke cocktails.
Kir royale: Frankrijk
Deze zoete cocktail is eigenlijk een upgrade van het populaire Franse kir-brouwsel. Het traditionele Kir aperitief, uitgevonden in Bourgondië en gepopulariseerd door de burgemeester van Dijon, Canon Félix Kir, is een combinatie van droge witte wijn en crème de cassis - een donkere, zoete zwarte bessenlikeur. De kir royale heeft een meer feestelijk gevoel dankzij het gebruik van champagne in plaats van witte wijn, en het gerucht ging dat het het favoriete aperitief van Canon Kir was om te dienen bij officiële recepties.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Stock Photo
Sangria: Spanje
De vroegste incarnatie van dit soort drank is terug te voeren op oude Griekse en Romeinse beschavingen, waar wijn werd gemengd met suiker en kruiden. Tegenwoordig wordt de cocktail echter het meest geassocieerd met Spanje. Dit is te danken aan de Romeinse bezetting van het land rond 200 voor Christus, toen ze wijnstokken importeerden en wijngaarden plantten. De druiven floreerden op de mediterrane bodem en zo ontstond de Spaanse wijnindustrie. Omdat water op dit moment onveilig was om te drinken, werden er meer smakelijke drankjes gemaakt, waaronder deze wijnpunch. Sangria is eigenlijk een variatie op het Spaanse woord voor bloed (sangre) en wordt meestal gemaakt met rode wijn, cognac, kruiden en fruit. Voor een andere draai aan het recept, probeer sangria blanca (gemaakt met wit wit) of sangria de cava (een bubbelende versie gemaakt met mousserende wijn).
Sangria met fruit, ijs en munt in glas. © Nadia Borovenko / Alamy Stock Photo
Pisco sour: Peru
Hoewel er onenigheid bestaat over welk land de rechten op deze cocktail heeft, zijn de meesten het erover eens dat het een typisch Peruaans drankje is en niet oorspronkelijk uit Chili komt. Het belangrijkste ingrediënt - een krachtige brandewijn genaamd pisco - wordt in beide landen gemaakt, maar is terug te voeren op het 16e-eeuwse Peru. Het land was binnengevallen door de Spaanse veroveraars, die Spaanse druiven importeerden en hun eigen wijngaarden plantten om de gedistilleerde drank te creëren. In de jaren twintig werd Victor Vaughen Morris de moderne pisco sour-cocktail gemaakt met eiwitten, limoen en Angostura-bitters in een bar in Lima. De Europese Commissie heeft Peru in 2013 officieel uitgeroepen tot eigenaar van de pisco sour en elk jaar op de eerste zaterdag van februari wordt de pittige nationale drank gevierd met haar eigen Pisco Sour Day. Citrus en scherp, deze cocktail is een klassiek geschud brouwsel.
Pisco Sour © Maurizio Polese / Alamy Stock Photo
Sazerac: New Orleans
De sazerac werd in 2008 officieel uitgeroepen tot de kenmerkende drank van New Orleans, maar de cocktail heeft zijn wortels in de 19e eeuw. In de jaren 1830 serveerde Antoine Amédée Peychaud, die een apotheker runt, de toddies van zijn klanten gemaakt van zijn geheime familierecept van bitters en cognac. Zijn corrigerende drankjes werden zo populair dat een bar die bekend stond als het Sazerac Coffee House de rechten op de bitters van Peychaud kocht en de cognac verruilde voor Sazerac rogge whisky. Het officiële cocktailrecept is in de loop van de jaren veranderd, maar de droge, pittige smaak blijft hetzelfde.
Zelfgemaakte New Orleans Sazerac-cocktail met bitters en rogge © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Pimm's: Londen
De op gin gebaseerde Pimm's No. 1 Cup werd oorspronkelijk gebruikt als medicinaal tonicum en ontwikkelde zich al snel tot een fenomeen. In de jaren 1840 begonnen visverkoper en huisbaas James Pimm zijn eigen gezondheidstonicum op de markt te brengen. In de komende 20 jaar werd het tonicum populair als een aangenaam drankje. In 1859 werd de Pimm's No 1. Cup commercieel verkocht en bereikte al snel internationale wateren in de Britse koloniën Australië, India, Canada en het Caribisch gebied. Nog steeds immens populair in Groot-Brittannië, worden elk jaar op Wimbledon ongeveer 200.000 individuele Pimm-cocktails verkocht - gemaakt door de drank te mengen met limonade. Dat is veel gin voor slechts twee weken tennis.
Verfrissende Pimms-kopcocktail met fruit en munt © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Aperol Spritz: Venetië
Het lijkt misschien alsof de Aperol Spritz uit het niets is verschenen, maar Venetianen drinken al decennia van deze zoete, bruisende cocktail. Na de Napoleontische oorlogen toen Oostenrijk-Hongarije de Veneto-regio van Noord-Italië bezette, werd de Duitse 'spritz' in de regio geïntroduceerd door water toe te voegen aan Italiaanse wijnen. In 1919 werd Aperol uitgevonden en op de markt gebracht voor sportieve vrouwen vanwege het lage alcoholvolume. Het werd al snel de favoriete drank in een spritz-cocktail en in de jaren vijftig had Aperol zijn kenmerkende Spritz-recept gecreëerd.
Aperol Spritz Cocktail © beatrice preve / Alamy Stock Photo
Black russian: Brussel
Sterk, donker en dromerig - de zwarte Russische cocktail is eigenlijk uitgevonden op meer dan 1.000 kilometer (of 621 mijl) van de hoofdstad van zijn naamgenoot. Het verhaal gaat dat barman Gustave Tops in 1949 in België een speciaal drankje voor de Amerikaanse ambassadeur in Luxemburg, Perle Mesta, door elkaar haalde. De combinatie van wodka en koffielikeur werd 'zwart-russisch' genoemd vanwege de kleur en het gebruik van wodka, dat bekend stond als een populaire Russische drank.
Zwarte Russische cocktail | © malinkaphoto / Shutterstock
Kosmopolitisch: New York City
Ondanks dat het een beetje een laatkomer is op de cocktailparty, is de kosmopolitische tegenwoordig een vaste klant op cocktailmenu's. Het wodka, triple sec en cranberry-brouwsel kwamen eind jaren '80 op de markt en verstevigden hun status in de jaren '90, naar verluidt een favoriet onder de homoscènes in Miami Beach en Provincetown in Massachusetts. Mensen wilden een drankje dat de klasse van een martini had, maar gemakkelijker te drinken was, maar veel van het succes en de associatie van de cosmo met New York is te danken aan de alomtegenwoordigheid in de cult-tv-serie Sex and the City.
Zelfgemaakte kosmopolitische © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Mojito: Havana
De bescheiden Mojito begon niet als de stijlvolle cocktail die we vandaag kennen. Het was een creatieve noodzaak vanwege de goedkope maar krachtige rum die overal in Cuba te vinden is. Om hun drankjes smakelijker te maken, voegden de lokale bevolking limoensap, suikerriet en munt toe. Het kreeg overzeese erkenning tijdens het verbodstijdperk toen Havana een favoriet werd onder dorstige Amerikanen. Dit was waarschijnlijk de tijd dat de drank door Ernest Hemingway werd goedgekeurd, wat misschien zijn status in de cocktail hall of fame verstevigde.
Mojito-cocktail | © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Singelband: Singapore
Deze fruitige en kleurrijke cocktail is gemaakt met vrouwen in gedachten. In 1915 merkte Ngiam Tong Boon, een barman in het Raffles Hotel in Singapore, op dat hoewel het voor heren gebruikelijk was om pure gin en whisky in de bar te drinken, het voor vrouwen cultureel gezien niet acceptabel was om in het openbaar alcohol te consumeren. Veel vrouwen kozen in plaats daarvan voor thee of sap. Dat is totdat Boon de singapore-slinger creëerde, waarbij gin en likeur werden verborgen in een cocktail op sapbasis. Het was een onmiskenbare hit en wordt nu algemeen beschouwd als de nationale cocktail.
Singapore Sling © Howard Harrison / Alamy Stock Photo
